Новогодний стол 2013 - год змеи

[Noggi (Saracinka)]

Предлагаю делиться тут интересным для празднования Нового 2013 года Змеи 

При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Давайте приготовим еду, которая придется ей по вкусу.

Решая, что готовить на новый год 2013, помните, что змея - это млекопитающее, и питается она мясом, рыбой и яйцами. Будет замечательно, если на праздничном столе окажется несколько видов мяса мелких и крупных животных, а так же птицы. В первую очередь, это заяц и кролик, запеченные в духовке или тушеные.

тут предыдущая тема (2011-2012) - http://38mama.ru/forum/index.php?topic=73616.750

буду добавлять в первый пост вашу красоту   

1. Салаты, закуски разные

2. салат змейка, с пошаговыми инструкциями

Торты, выпечка

[Молли Сью]

MirochkA, офигенно красивый холодец! А уж вкусный навернооо! Я ни разу не пробовала сама делать, рискнуть чтоль?

[Татьяна Ларина]

ой, я уже слюной вся изошла!!!  и холодец хочу-хочу-хочу!!! пробовала варить, у меня совсем не желированный какой-то был. Попробую в этом году по рецепту Миры!!!

[LollyPop]

MirochkA, классный холодец  Я в прошлом году тоже варила со свининой, почти день убила, а он не получился  Муж меня до сих пор подкалывает  В этом году точно не решусь на такой подвиг... Но рецептик возьму на заметку, спасибо 

[MirochkA]

Поверьте, этот холодец получается всегда! Главное воды много не подливать и особое правило-в последний час варки вообще воды не добавлять!!!! Желаю удачи, отпишитесь потом и фото! Буду ждать

[Татьяна Ларина]

MirochkA, Мира, ты пишешь, что в холодце используешь говядину, а в рецепте ее нет. Не надо?

[чип]

Марина, ну а как же! На проводить и на встретить разные горячие блюда  из салатов точно Оливье и под шубой. С экзотикой потом разберемся

16 ноября 2012, 00:18

Да, Оливье можно разнообразить. Положить, например, вместо мяса-колбасы рыбку красную. Я делала с семгой соленой. И вместо соленого огурца свежий

Как это разберемся...!! Уже же разобрались по-моему! 

14 декабря 2012, 23:22

ой, я уже слюной вся изошла!!!  и холодец хочу-хочу-хочу!!! пробовала варить, у меня совсем не желированный какой-то был. Попробую в этом году по рецепту Миры!!!

Так сестренка....С этого места поподробней! Варишь холодец все-таки ты? С меня снимаешь эту обязанность?

[Капель҉]

Тема - супер!! Столько красивых и уж точно вкусных блюд))
Рецепт холодца возьму на заметку.
Я на этот НГ готовлю практически то же самое, что и на прошлый)) На горячее моя любимая фаршированная курица с фисташками. У нас друг семьи уже четвертый год приезжает в гости вечером 1 января, чтобы успеть поесть эту курочку 

[Лика_О]

можно рецепт курицы:)
Я тоже каждый новый год варю холодец. Еще 1 до нг и один после:) традиция прямо. Варю из свинины и говядины, всегда получается вкусно!

[Молли Сью]

Муж сказал что желает баранью ногу на НГ Я никогда её не готовила! Видать, пришло время освоить и это блюдо

[LollyPop]

Капель҉, Наташа, хвались уже рецептом своей фаршированной курицы 
А мы ещё не определились с новогодними блюдами, но вообще, обычно делаю салат из сердца, и "нетрадиционный" Оливье с кальмарами.

[MirochkA]

Татьяна Ларина, я иногда использую, иногда нет говядину, что в наличае есть. Вот недавно делала холодец с другими ингридиентами, и он тоже очень плотно застыл за ночь 1 рулька свиная, 2 ножки свиных,6шт куриной голени, и немного шейки свиной. Варила 6 часов, с чесночком, с перчиком, лучком, потом хрящики и мясо с жилками перекрутила, а чистое мяско от рульки и курицы просто нарезала, получилось вообще оооочень вкусно!!!

15 декабря 2012, 11:56

[Капель҉]

Капель҉, Наташа, хвались уже рецептом своей фаршированной курицы 

Курица с фисташками

Курица средняя
2 яйца
фисташки - 80 гр.
1 батон белого хлеба (я беру обычный батон)
2 луковицы
150 гр. сливок 30%
перец красный острый по вкусу
2 банки оливок без косточки
соль, перец, растительное масло

С курицы снять кожу, отделить мясо от костей. Пробить мясо в блендере или прокрутить на мясорубке. В фарш добавить мякоть хлеба, оливки, яйца, пассерованный лук, фисташки, перец, сливки. Перемешать. Посолить, поперчить. Набить  полученной массой кожу. Смазать курицу раст. маслом. Запекать в духовке 30 мин. при 200 градусах.

Я кладу по полбанки черных и зеленых оливок, т.к. муж оливки не очень любит и постоянно их выковыривает))  . Так бы две банки оливок добавляла)

Вкусно 

[Океан]

Капель҉, класс! Только вот я, боюсь, на такие подвиги не способна. Как эту кожу-то снимать, чтобы она целой осталась?

[Натaффка]

Капель҉, а на фото не понятно,голени тоже зафаршированы? Крылышки то вроде нет...

[MirochkA]

Океан, посмотрите здесь , как убирать кости, очень подробно описано и фото и видео, я думаю у вас всё получится
http://www.kyxarka.ru/news/1237.html

[Капель҉]

Натaффка, Голени фаршированные, крылья - нет.

15 декабря 2012, 18:58

Океан, посмотрите здесь , как убирать кости, очень подробно описано и фото и видео, я думаю у вас всё получится
http://www.kyxarka.ru/news/1237.html

Здесь не нужно удалять кости из целой курицы. Нужно сначала снять кожу, а потом уже снимать мясо с костей. А это проще)

[Татьяна Ларина]

MirochkA, Мира, холодец прям один аппетитнее другого!!!

[Ленчик @]

Хорошая темка 

[Татьяна Ларина]

Капель҉, Наташа, перезагрузи картинку, пожалуйста. Пока страница загрузится, много времени проходит. Через радикал залей

[пипетка]

Курица с фисташками

Курица средняя
2 яйца
фисташки - 80 гр.
1 батон белого хлеба (я беру обычный батон)
2 луковицы
150 гр. сливок 30%
перец красный острый по вкусу
2 банки оливок без косточки
соль, перец, растительное масло

С курицы снять кожу, отделить мясо от костей. Пробить мясо в блендере или прокрутить на мясорубке. В фарш добавить мякоть хлеба, оливки, яйца, пассерованный лук, фисташки, перец, сливки. Перемешать. Посолить, поперчить. Набить  полученной массой кожу. Смазать курицу раст. маслом. Запекать в духовке 30 мин. при 200 градусах.

Я кладу по полбанки черных и зеленых оливок, т.к. муж оливки не очень любит и постоянно их выковыривает))  . Так бы две банки оливок добавляла)

Вот такая курочка получается. Вкусно 

<изображение>

очень аппетитно смотриться, только вот думаю многие на такой подвиг как отодрать нормально шкуру не смогут, я точно....

[MirochkA]

Новое оформление салата Оливье, всё нарезаем, смешиваем с майонезом и в бутылку утромбовать, потом переварачиваем на тарелку и украшаем!!!

16 декабря 2012, 21:36

карбонад из... куриного филе"
Филе куриное — 1 кг, Лимон— 1 шт, Сода— 1 ч. л., Крахмал— 1 ч. л.,Мука(в\с, для панировки),Соль.
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.   
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.Обжарить на растительном масле.Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!Приятного аппетита!

[Ленчик @]

Новое оформление салата Оливье, всё нарезаем, смешиваем с майонезом и в бутылку утромбовать, потом переварачиваем на тарелку и украшаем!!!
<изображение>
<изображение>

16 декабря 2012, 21:36

карбонад из... куриного филе"
Филе куриное — 1 кг, Лимон— 1 шт, Сода— 1 ч. л., Крахмал— 1 ч. л.,Мука(в\с, для панировки),Соль.
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.   
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.Обжарить на растительном масле.Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!Приятного аппетита!
<изображение>

Курочка аппетитно выглядит ! Нужно попробовать. 

[RUDYKH]

девочки! привет! мне привезли ногу козы, но не знаю как ее приготовить, посоветуйте, пожалуйста!

[Алькин]

MirochkA, Мира, 

[Капель҉]

Капель҉, Наташа, перезагрузи картинку, пожалуйста. Пока страница загрузится, много времени проходит. Через радикал залей

Пока совсем убрала картинку. Инет у меня сегодня ничего грузить не хочет