Сникердудлы/ Snickerdoodles

[Лен Сергевна]

Бабуля Пакетт: - Я напекла вам сникердудлов!
Все: - О, сникердудлы! Надеюсь, у нас их
много-много-много!



Итак, дамы, обещанный рецепт сникердудлов. Первый и единственный раз это странное слово встретилось мне как раз в «Правдивой истории Красной Шапки», и, честно говоря, до вчерашнего дня мне казалось, что это должны быть какие-то трубочки с кремом. Ассоциативная цепочка простая: дудл – дуть – труба – а там и до трубочки с кремом недалеко. В действительности, все оказалось гораздо проще, да и рецепт в недрах интернета нашелся быстро.

Итак, сникердудлы – это печенье. Великолепное домашнее печенье (дешево и сердито!) с нежной, тающей во рту мякотью и хрусткой корочкой, очень простое в изготовлении. Еще его можно хранить несколько дней в закрытой банке (чтоб не засохло), но проверить не получилось - все съели на второй день.

Нам понадобится:

- 250 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя (можно и содой, конечно, заменить)
- щепотка соли
- щепотка тертого мускатного ореха (не обязательно)
- 120 г размягченного сливочного масла (не маргарина!)
- 180 г сахара
- 2 яйца
- ванилин на кончике ножа

Для панировки:
- 2 ч. л. молотой корицы + 2 ст. л. сахарной пудры

1.  Просеять муку вместе с разрыхлителем, солью и тертым мускатным орехом.

2. С помощью миксера тщательно взбить масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, цедру и взбить в легкую воздушную массу. Мы помним, что горечь выпечке придают именно нерастворившиеся кристаллики ванилина, да? Поэтому не халтурим и взбиваем тщательно.

3. Добавить во взбитую массу муку и аккуратно перемешать ложкой. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса (и муке разойтись надо, и шарики формировать из холодного теста легче). 



4. Для панировки смешать в мисочке сахарную пудру (видели бы вы, как я пыхтела, превращая сахар в пудру простой деревянной толкушкой!) и корицу.

5. Чайной ложкой понемногу выбирать охладившееся тесто и скатывать в шарики диаметром около 2,5-3 см. Слегка обвалять каждый шарик в смеси корицы и сахарной пудры и уложить на противень  на расстоянии 5-7 см друг от друга.



6. Противень поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Печь примерно 12-14 минут – т.е. до тех пор, пока края печенья не зарумянятся. Вынуть из духовки, ножом или  металлической лопаткой снять с противня, остудить и лопать.

Муж мой не любит корицу, поэтому я обваливала в корице только часть шариков, и они получились очень красивыми. Всего у меня вышло 26 печений.

Стоимость всей порции:  42 рубля

[Teddy Beer]

ага, и я уже неск раз их стряпала! вкуснотища!

[Olik_inet]

Только что постряпала! ММММММ Вкуснотища!!!! Мы еще тепленькие с топленым холодным молочком как наелись, чуть язык не проглатила! Блин, я уже какой день зарекаюсь по вечерам не есть, тем более стряпанное, и сама же себя соблазняю. Ну не могу я пройти мимо сладостей  .

[Катастрофа]

очччень вкусно! теплые так вообще не оторваться, но и остывшие вкусняка ням-ням я еще обваляла их в кунжуте, а часть сделала с какао))))

[КНАУФ]

ну вот,начиталась на ночь глядя и кушать захотела.:-(

[Wave]

девочки, кто уже стряпал, подскажите а круглыми их обязательно делать?

Мне формочки подарили для печенья. Вот думаю, на этом рецепте удастся мне их опробовать?

[Катастрофа]

девочки, кто уже стряпал, подскажите а круглыми их обязательно делать?

Мне формочки подарили для печенья. Вот думаю, на этом рецепте удастся мне их опробовать?

опробуй)) только смотри..они ж в объеме почти в два раза увеличиваются...)

[Femida]

ням ням, надо попробовать легкий рецептик)))

[KoraOrvat]

мы такие печеньки дома печем скока я себя помню )))) и называли их просто домашними, а не длинным словом, на котором язык сломать можно....

[NaDushka]

Девочки, а если вместо разрыхлителя соду брать, ее гасить нужно?

[Катастрофа]

Девочки, а если вместо разрыхлителя соду брать, ее гасить нужно?

да, думаю, нужно... я последний раз делала печенюхи с лимонной цедрой и лимонным соком, и соком же соду погасила..вкусненько было)

[ЛЮБцовскАя]

Девочки, настряпала этих сникеров! Муж трескает, аж за ушами шуршит. Всех звоих знакомых на эти печеньки подсадила. Уже вторую неделю подряд стряпаю эти печеньки. Из-за них и я  в объеме разбухаю. ))))))))))))))))))))))
Спасибки за рецептик.

[Nastya82]

Обязательно попробую, отзывы хорошие и делать просто

[altea]

Спасибо за рецептик, пойду попробую сникердудлов:)) слово почему то как-будто из Гарри Поттера там парвда Дурслей 

А я почему-то Мумми Троллей вспомнила. Это у них там всякие Сникердудлы были... Надо попоробовать приготовить. Очень аппетитно!

[Илифия]

Лен Сергеевна, спасибо за рецепт  Уж как я не дружу со стряпней, но вышло вкусненько, а главное ничего сложного и по времени довольно быстро. Вот сейчас пишу отзыв и чайком балуюсь с этими самыми печенюхами (название наверно так и не запомню ) и муж заценил.

[Sabinka]

Сегодня с дочкой стряпать будем, спасибо за   рецепт

[Fanyilka]

Закончила вчера их стряпать, когда стрелка часов подходила к отметке 10 вечера.
Вытащила последний протвень, выложила печенюшки. С чувством выполненного долга ушла спать.
Сегодня по утру меня ожидала такая картина: тарелочка с печеньем стоит на столе и в ней явно не хватает половины, так же не обнаружила в холодильнике литр молока.
У кого то из моего семейства однозначно была сладкая ночь 
ЗЫ: А печенюшки так хорошо поднимаются и увеличиваются в объеме  , так что их и правда надо делать малюсенькими)
В след раз надо попробовать через кондитерский мешочек их отсадить, чтоб аккуратненькие были 

Лен Сергеевна, спасибо за такой легкий и удивительно вкусный рецепт (сама правда не пробовала, но по скорости исчезания печенья можно сделать только такой вывод) 

[Goku]

рецепт - супер!
захотелось срочно что-то вкусное, а дома, как назло нет ни печнюшки.
Полезла искать, что быстро приготовить, и увидела это. Час делов, а вкусно то как!!

[Мартина]

надо пробовать!!!спасибо за подробную инструкцию))

[_Ishtar_]

спасибо за рецепт!  (хлопаю)не думала, что получится так вкусно, ведь ингредиенты просты и минимальны. у меня получился отличный сникесдудловый коржик ))) толь муки стакана оказалось мало, то ли между ними надо делать реально огромное расстояние. у меня все слилось в одну лепешку. внутри мягкие, по краям хрустят. а еще мы тоже не любим корицу и я посыпала сверху какао с пудрой. в общем порезала я его на квадратики и сижу чай пью. хана диете.
даже мелкий, ему 1 годик оценил, хотя магазинские печеньки оооочень редко ест.
в следующий раз в ореховой крошке обваляю

[Катастрофа]

спасибо за рецепт!  (хлопаю)не думала, что получится так вкусно, ведь ингредиенты просты и минимальны. у меня получился отличный сникесдудловый коржик ))) толь муки стакана оказалось мало, то ли между ними надо делать реально огромное расстояние. у меня все слилось в одну лепешку. внутри мягкие, по краям хрустят. а еще мы тоже не любим корицу и я посыпала сверху какао с пудрой. в общем порезала я его на квадратики и сижу чай пью. хана диете.
даже мелкий, ему 1 годик оценил, хотя магазинские печеньки оооочень редко ест.
в следующий раз в ореховой крошке обваляю

я еще в тесто добавляю цедру лимона и лимонный сок, а обваливаю в смеси молотого кофе и сахарной пудры. ПолучаетсЯ обалденно вкусное лимонно-кофейное печенье
кстати...что то давненько нестряпала их!!! надо освежить память)) и вкус)))

[_Ishtar_]

Катастрофа,  спасибо за идею, на днях попробую. а кофе обычный молотый и не гранулированный? и сколько вы добавляете муки, как должно быть по консистенции?

[Катастрофа]

Кофе брала молотый... Молола сама зерна.. Так же как и пудру из сахара))) вот про муку вам не подскажу... Т.к. делала давно.уже и не помню... Единственное что: не забудьте.что если вы будете добавлять сок лимона,то муки надо будет брать больше, чем по рецепту.