Пицца

[Николь]

Половина палочки дрожжей (я использую сухие дрожжи - по рекомендуемой пропорции), 1 стакан молока, 3-4 стол. ложки сахара. Поставить опару. Половина пачки маргарина, 3 яйца, 1 стол. ложка раст. масла - замесить тесто, раскатать на лепешки или пластом, оставить подниматься на 2 часа. Далее укладывать: фарш или рыбу, лук, зелень, оливки, грибы, сыр, майонез, помидоры.

Для большого противня  делаю половину этого рецепта (то есть всего беру в 2 раза меньше), если целиком рецепт очень много получается. Приятного аппетита.

[_Изменившаяся_]

Ирешка, а почему?

Ну так нам в Италии рассказывали, что самые первые рецепты этого блюда основывались на бездрожжевом тесте, позже уже стали вводить пивные дрожжи  А сейчас-то уже все экпериментируют, как могут

[Любаша]

пиццу что ли приготовить а то всем разрекламировала, а сама уже сто лет не делала

[Marie.G]

Девочки, а какой сыр берете для пиццы? Я давно не делала, но помню, что частенько неудачный какой-то сорт мне попадался, который коркой застывает. А хочу, чтоб он тянууулсяяяя))

[Top secret]

я и мелкий любим мягкие сорта -  у меня был сметанковый - тянулся как надо, главное не передержать в духовке

[Солнце]

Есть еще такая хотрость с сыром: чтобы он не пригорел сверху, посыпать сыром сам корж. И добавить немного сыра, когда пичча уже будет готова - на ней, горяченькой сыр быстро расплавится

[Анастасия]

Сегодня и я приготовила пиццу по рецепту Любаши! Но только вместо сметаны кефир бифидок использовала. Очень вкусно получилось!!! Тесто тоненькое, хрустящее!!! Дочка с удовольствием съела 2 куска. Надеюсь, мужу  и маме тоже понравится.

[Top secret]

Сегодня и я приготовила пиццу по рецепту Любаши! Но только вместо сметаны кефир бифидок использовала. Очень вкусно получилось!!! Тесто тоненькое, хрустящее!!! Дочка с удовольствием съела 2 куска. Надеюсь, мужу  и маме тоже понравится.

с кефирчиком это уже получается мой рецептик

[Любаша]

а это не мой рецепт я его с инета нарыла

[Top secret]

а это не мой рецепт я его с инета нарыла

а ты где вообще рецепты берешь? у мамы спрашиваешь или в нете ищешь?
и как хранишь? в голове или в тетрадку записываешь?

[Гость]

Все, решено... завтра будет пицца!!!

Пицца счастья завтрашнего дня, тра ляляляля..........

[Любаша]

Натали, есличто-то новенькое хочу сделать (чего раньше никогда не готовила) - лезу в интернет и читаю все рецепты по теме а потом выбираю тот, который на душу ляжет. Или какой-то сборный рецепт делаю храню в виде записулек на бумажках никакой системы

[Top secret]

Да я вот тоже думаю какую систему удобную придумать для хранения рецептов

[Мажели]

Мы сегодня у родителей мужа. Его мама пиццу постряпала. Вкуснотища! Счас сижу, ем и наслаждаюсь. Давно просто не ели

[Гость]

Вчера пиццу стряпала... на слоеном тесте, покупном...

[Костяника]

Вот один из вариантов нестандартной пиццы под названием "Гавайская". Её также можно готовить и из слоёного теста.
Возможно, кому-нибудь придётся по вкусу:

•250 мл молока
•7-10 г сухих дрожжей
•3 ч.л. сахара
•5 ст.л. растительного масла
•2 яйца
•500-550 г муки
•соль
начинка:
•кетчуп или томатная паста
•консервированные ананасы
•ветчина
•сыр
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Ветчину порезать соломкой или кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
Тесто смазать томатной пастой.
Выложить ананасы и ветчину.
Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут. И приятного аппетита!

[Анастасия]

Вчера пиццу стряпала... на слоеном тесте, покупном...
<изображение>

Очень красиво выглядит. Какой сыр использовала?

[Гость]

Вчера пиццу стряпала... на слоеном тесте, покупном...
<изображение>

Очень красиво выглядит. Какой сыр использовала?

Спасибо)
м... не помню точно - купила на рынке самый простой за 190 р килограмм без дырочек... то ли костромской то ли что-то в этом роде...
кстати - есть еще приправа специальная для пицц и запеканов - очень вкусная, я ей немного сыр посыпаю сверху  и мняка )))

[Гость]

natal-ka а ананасы лучше кружочками или резаные?
*давно хочу пиццу с индейкой, или ветчиной или курой и ананасами...

[Анастасия]

Вчера пиццу стряпала... на слоеном тесте, покупном...
<изображение>

Очень красиво выглядит. Какой сыр использовала?

пасибо)
м... не помню точно - купила на рынке самый простой за 190 р килограмм без дырочек... то ли костромской то ли что-то в этом роде...
кстати - есть еще приправа специальная для пицц и запеканов - очень вкусная, я ей немного сыр посыпаю сверху  и мняка )))

Бестия!!! Еще вопрос!!! Ты трешь сыр на терке уже когда пицца готова?

[Костяника]

Ананасы лучше резаные, так их удобнее употреблять и нарезать пиццу. К тому же кусочки прогреюся достаточно равномерно наряду с другими ингредиентами.

[Гость]

Нте, я его сразу в духовку на пицце ставлю.
Делаю обычно на слоеном тесте - суть в том чтобы тесто пропеклось, а остальные продукты и так в половинной готовности.

Хотя в принципе я так думаю можно сыр за несколько минут до готовности потереть, или например по принципу лазаньи - жарить с одним сыром а потом сыр потверже сверху засыпать за несколь коминут до готовности...
Кстати тру на крупной терке...

[Анастасия]

Вот в этотм то и проблема, чтобы слоеное тесто пропеклось. Мне очень нра пицца из слоеного, но у меня она часто сыроватая получается, хотя и раскатываю тонко

[Гость]

Мне 20- максимум 30 минут хватает чтобы пропеклось.. сначаала ставлю на 180 пока греюдуховку потом на 150 убавляю... и оставляю всегда края потолще и по ним смотрю - если они румяные и пропеклись значит все остальное тем более )))

[Top secret]

а тесто какой толщины раскатываешь?

[Гость]

мм 3-4 обычно... если слишком тонко раскатать то получается что начинки много и тесто ее не выдерживает, к тому же если очень сочная получается то тесто просто напросто промокает, а такой толщины вполне достаточно бывает чтобы все получилось хорошо.
а края обычно заворачиваю под сантиметр выходит (у меня глазомер нарушен - я всегда делаю немного больше чем противень по размеру, и края заворачиваю) - вот по ним степень пропеченности и смотрю