Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Профитроли)))  (Прочитано 7941 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +110/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5586
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Профитроли)))
« Начало темы : 04 августа 2010, 01:35 »
Научите (цветы) чтобы вкуснее, чем в магазине было))))))

 

Зойка

  • Я - гений? Я - талант? Да что вы! Впрочем, впрочем...
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 323
  • Настоящее имя: Марина
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Трилиссера
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #101 : 16 января 2011, 00:14 »
Может дело в сливочном масле? Я купила за 24р. Просто я на нем уже профитроли стряпала, по другому рецепту .
Сижу, обдумываю "проколы"....

Готовое тесто какой консистенции должно быть? Я это могла взять в руки .
Мне кажется, масло вряд ли виновато, у меня в рецепте вообще маргарин используется.
А консистенция теста должна быть примерно такая
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Людочка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 661
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Максим родился 15 марта 2002 года, Машенька родилась 11 августа 2008 года
  • Улица: Мой
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #102 : 16 января 2011, 00:17 »
Блин, а у меня гуще было :(

milena

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +183/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5179
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #103 : 16 января 2011, 00:18 »
Мне кажется, масло вряд ли виновато, у меня в рецепте вообще маргарин используется.
А консистенция теста должна быть примерно такая
<изображение>
Да это правильная консистенция. А масло во всю выпечку я использую Fin, недешево конечно получается, зато качество отменное
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

naastyyaa

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 155
  • Настоящее имя: Надежда
  • Ваши деточки: Моя доченька Анастасия родилась 09.01.09
  • Род.дом: Ангарский перинатальный центр врач Татаринова С.В.
  • Моя самая любимая!!!!!!
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #104 : 22 января 2011, 15:03 »
Я брала в магазе профитроли с творожным кремом, такие вкусные (гуд).
Тоже хочу сделать, но не знаю как готовится этот крем. Может кто-нибудь знает? Помогите девочки (молюсь)
Вот рецептик ;) http://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0145.shtml


Оксанка

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Сообщений: 77
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: любимая доченька
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: -
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #105 : 22 января 2011, 22:43 »
/
« Последнее редактирование: 27 января 2011, 00:56 от Оксанка »

allina

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 449
  • Настоящее имя: Алина
  • Ваши деточки: Трое
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #106 : 18 февраля 2011, 15:48 »
начиталась...напекла
вкуснятина!
спасибо за рецепты и советы

Tamiko

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 30
  • Настоящее имя: Тамара
  • Ваши деточки: Костик родился 25 ноября 2009 г, роддом ГПЦ Баграда:)
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: Рябикова
  • Радость-лучший источник энергии для жизни!
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #107 : 18 февраля 2011, 23:12 »
Начиталась!! Буду печь))

BELL

  • Новичок
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 1
  • Настоящее имя: Бэлла
  • Ваши деточки: Карина 21.03.07
  • Род.дом: на бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: жигулёвская
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #108 : 10 декабря 2011, 02:01 »
где вы покупаете профитроли с творожным кремом????????????коллега из Ангарска привозила,оч. вкусно!!!

Innamorata

  • В мире есть лишь один по-настоящему чудесный ребенок - и каждая мать его знает. ©
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +166/-0
  • Сообщений: 2161
  • Настоящее имя: Инна
  • Ваши деточки: доченька Мария! родилась 30 мая 2009 года в 22:20 Te Amo Siempre !
  • То,что мы ничего не чуем,не значит,что этого нет
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #109 : 10 декабря 2011, 17:39 »
где вы покупаете профитроли с творожным кремом????????????коллега из Ангарска привозила,оч. вкусно!!!

 (нифигасе)
Мир может быть волшебным, если ты захочешь.


NadyaD

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 22
  • Настоящее имя: Надежда
  • Ваши деточки: дочка Анютка 30.08.2006. дочка Марина 20.03.2019
  • Род.дом: Иркутск-2. на бограда
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Розы Люксембург
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #110 : 15 декабря 2011, 10:55 »
я делаю такой крем вареная сгущенка 1б. и сметана беру 500гр (зависит от консистенции сметаны если жидкая то меньше) все это сбиваю миксером и начиняю профитроли, также с этим кремом я делаю торт "Муравейник" только крем пожиже делаю. (гуд)

Сплюн

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +40/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 560
  • Настоящее имя: Настя
  • Ваши деточки: Сашенька родился 8.02.11, 2.11.12 Варя
  • Род.дом: ОПЦ, бограда
  • Город/Район: Топкинский
  • Улица: тоже Топкинский
  • я НЕ модератор
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #111 : 23 декабря 2011, 20:31 »
молодцы, расскажу, как сама делаю...
в кастрюлю 1 ст воды(молока), 80 г порезанного на кусочки масла(маргарина), греть на среднем огне. перед закипанием засыпать 1 ст муки и тщательно размешивать (заваривать) 5-7 мин. В отдельной мисочке венчиком или миксером взбить (сильно усердствовать не обязательно) по одному-два яйца, потихоньку вливать в снятое с огня тесто, размешивать. Я для этих целей зову мужа - первое время сила нужна. По-многу лить не надо! Будут большие комки - намучитесь. Сколько яиц сказать не возможно. Зависит от клейкости муки, величины яиц, их характеристик... тесто должно быть не жидким, не растекаться в коровье творчество, но и нужно постараться вбить в него как можно больше яиц - пышнее результат будет. С первого раза может не получиться, надо наловчиться, запомнить нужную консистенцию.
 температура 170-180

можно сбрызнуть противень с профитролями перед духовкой  водой.
еще здорово поставить на дно духовки жаропрочную посуду с кипятком.
ну и не открывать духовку как можно дольше ;)
23 декабря 2011, 20:28
аа...... крем...... любой.
когда я была маленькая, недалеко от нашго дома в коробейниках продавались сказочные профитроли с масляным кремом..... это моя любовь с детства........ не вареная сгущенка с маслом(маргарином) 1:1 и ванилином................ обожаю........
Мои кулинарные потуги))
http://38mama.ru/forum/index.php?topic=237456.0

frekf

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 412
  • Настоящее имя: Мария
  • Ваши деточки: 3 звёзДочки
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #112 : 09 января 2012, 02:27 »
BELL, магазин есть на 30й дивизии,название не помню,но при нём кондитерский цех

Мама красавчика

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 53
  • Настоящее имя: Надежда
  • Ваши деточки: Архипка 18.11.2010г
  • Род.дом: Иркутск2
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лопатина 22
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #113 : 09 января 2012, 14:44 »
Тоже надо попробывать приготовить

Рыбачка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +37/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1226
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: 1+1
  • Род.дом: Бограда,Юбилейный
  • Город/Район: п.Новая Разводная
  • надеюсь на лучшее!
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #114 : 09 января 2012, 18:51 »
BELL, магазин есть на 30й дивизии,название не помню,но при нём кондитерский цех
Кондитерский цех Блисс, а профитроли с творожной начинкой называются у них помпушки

Сoлнцeклёш

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1240
  • Настоящее имя: Маша
  • Ваши деточки: Трое! Дочка и два сыночка.
  • Род.дом: ОПЦ Портнягина Т.В., ИАПО Слаутина Т.И.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Раньше известна как RRRoMashka :)
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #115 : 23 марта 2012, 11:40 »
Ой, девочки!!!  (хлопаю) Теперь я знаю какой торт буду делать деткам на ДР! Крокембуш! Профитроли делать умею, а вот про такой тортик не слышала. Нашла пошаговый рецепт вот тут : http://www.vkusnyblog.ru/smak/12935
ДР будем праздновать 31 марта, постараюсь сфотать и отписаться об успехах (гуд)
выращиваю сортовые фиалки

Innamorata

  • В мире есть лишь один по-настоящему чудесный ребенок - и каждая мать его знает. ©
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +166/-0
  • Сообщений: 2161
  • Настоящее имя: Инна
  • Ваши деточки: доченька Мария! родилась 30 мая 2009 года в 22:20 Te Amo Siempre !
  • То,что мы ничего не чуем,не значит,что этого нет
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #116 : 23 марта 2012, 13:40 »
RRRoMashka, а я всё хочу попробовать вот ТАКОЙ торт с профитролями сделать (я_счаслив)

ja

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 335
  • Настоящее имя: Я
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Советская, Танк
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #117 : 27 марта 2012, 05:11 »
Вот рецептик ;) http://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0145.shtml
тоже обожаю Блиссовские пампушки, только по этому рецепту крем все равно не такой получится, у Блисса он идет со сливками, а в рецепте с яйцом (пардон)

Светлана Шакти

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +57/-3
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1187
  • Ваши деточки: Есть
  • Город/Район: Солнечный
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #118 : 28 марта 2012, 11:25 »
Какая ыкуснятинка!!!!!!!
Ом Шанти Шанти

Lapochka)

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 90
  • Настоящее имя: Яночка
  • Ваши деточки: беременна
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #119 : 02 апреля 2012, 23:45 »
очень хорошие рецептики спасибо)))

Сoлнцeклёш

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1240
  • Настоящее имя: Маша
  • Ваши деточки: Трое! Дочка и два сыночка.
  • Род.дом: ОПЦ Портнягина Т.В., ИАПО Слаутина Т.И.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Раньше известна как RRRoMashka :)
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #120 : 08 апреля 2012, 21:44 »
Приготовила-таки крокенбуш, но вот сфотать забыла, вспомниоа когда гостей проводили (крейзи)
Делала по рецепту, на который уже давала ссылку выше, только сами профитроли делала по маминому проверенному рецепту.
Крем-начинка получился ниче так, только кое-где с комочками и можно было сахара побольше добавить.
Засада получилась с карамелью, вроде все просто, но ничего не вышло, в итоге вместо карамельной паутинки поливала крокенбуш жидким медом.
В целом получилось не плохо, но ВАУ не вышло :(

LaFleur

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +24/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 794
  • Настоящее имя: Алена
  • Ваши деточки: Есть
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Ерши
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #121 : 05 сентября 2012, 11:35 »
посадила в духовку - жду....  что-то они мне заранее не нравятся)))))
нееее, девочки!!! получились и без кондитерского мешка.. аккуратненькие, вкснючие!!!!! жаль фотика нет  - похвастаться)))  делала по рецепту Лены-милены (гуд)
« Последнее редактирование: 05 сентября 2012, 13:07 от LaFleur »

Галушкина

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 218
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: Фёдор 31.12.2013 г., Арсений 31.01.2016 г.
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Грановщина
  • Улица: Школьная
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #122 : 09 сентября 2013, 21:25 »
Народ, а у вас они внутри хорошо пропекаются?  (не знаю не знаю) Я сегодня готовила 10 минут при 220С и потом еще 25 минут при 180, получились крайне золотистые и аппетитные, но когда разрезала ножом для начинки (кондитерского шприца нет) внутри было сырое тесто - пришлось досушивать разрезаные профитроли в духовке, от этого они стали хрустящие как сухарики, сойдет конечно, но хотелось бы научиться без досушки  (да)

frekf

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 412
  • Настоящее имя: Мария
  • Ваши деточки: 3 звёзДочки
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Профитроли)
« Ответ #123 : 10 сентября 2013, 00:48 »
Галушкина, я2 дня назад стряпала и вот тоже забыла на скольки градусах,в итоге поставила на 200 и получились что надо,правда долговато
Награды
Многодетная  мама форума

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!

    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!