Суши для всех

[Фиби]

Я училась готовить суши вот по этой книге:
Айя Иматани
Суши для всех



Получилось очень вкусно и красиво с первого раза,  и без суши-риса))) В 2005 я и не пыталась его искать)))
В принципе,  её без проблем можно купить, но залью в электронном варианте, кому-нибудь да пригодится. На самом деле, готовить суши до неприличия легко))  В книге очень подробно описан как раз процесс приготовления риса. Но и все остальное,  конечно))

http://slil.ru/28276555  -  сама книга, всего 3.66MB, качество хорошее, формат DjVu

http://slil.ru/28276519  а здесь программка, в которой можно открыть, это на случай, если вы не знаете, что такое дежавю))  1.39MB

[✿Panama✿]

А Рисовый уксус в 5ой армии есть?
Мы делали одмн раз ролы и уксус знакомые привозили называется MizKan уксус особый Suehiro, не знаю правильный или нет но было очеь вкусно

в 5 армии для этого дела все есть

[milena]

А Рисовый уксус в 5ой армии есть?
Мы делали одмн раз ролы и уксус знакомые привозили называется MizKan уксус особый Suehiro, не знаю правильный или нет но было очеь вкусно

У нас тоже Мицукан, только не особый, а обычный вроде.


Девы, мастер-класс год назад стоил 1500 р, вот их сайт тут они инфу о МК выкладывают, у них постоянно какие-то проходят, только билеты лучше покупать заранее http://5armia.ru/index.php?option=com_content&task=section&id=3&Itemid=37

[✿Panama✿]

У нас тоже Мицукан, только не особый, а обычный вроде.


Девы, мастер-класс год назад стоил 1500 р, вот их сайт тут они инфу о МК выкладывают, у них постоянно какие-то проходят, только билеты лучше покупать заранее http://5armia.ru/index.php?option=com_content&task=section&id=3&Itemid=37

спасибо тока что опять роллы накатала, тока мне до вашего мужа ух как далеко....

[milena]

спасибо тока что опять роллы накатала, тока мне до вашего мужа ух как далеко....

ничего, практика поможет, крутите, крутите и еще раз крутите

[Сестренка Аленка]

Спасибки:-)

[Ирмса]

Обожаю суши:)

[Kotik]

 

[✿Panama✿]

Интересует вопрос, кто-нибудь использовал простой круглозерный рис вместо специального и чем он отличается?

[Odri]

спасибо за книгу и за советы, обожаю суши, всегда мечтала научиться 

[Пятый Элемент]

Спасибо за книгу!  Буду изучать!

[Polina]

девочки, подскажите, где можно купить циновку, или как она правильно называется для сворачивания роллов? не могу найти(((

[Leta]

первую я взяла в супермаркете, декоративную, тоже подойдет, хотя там разной ширины были соломинки, а вторая была в наборе для суши с посудой , муж дарил. На шанхайке есть по-любому девочки тут рассказывали про магазин 5 армии, там все для сам.изготовления японской кухни

[Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ]

2 недели назад циновки покупали в 5ой армии

[Крёстная]

Меня всегда интересовало - какова себестоимость приготовления маки-суши (роллы) в домашних условиях?
Все ингредиенты - сколько покупать и сколько из этого получится.

[Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ]

Девочки, кто роллы крутит, подскажите пожалуйста а из-за чего может нори расползаться?
в прошлый раз накрутили рулетики, отложили, а когда стали брать чтоб разрезать нори кое где расползлись

Интересует вопрос, кто-нибудь использовал простой круглозерный рис вместо специального и чем он отличается?

вот если честно брали Японику и круглозерный краснодарский какой то... не заметила я разницы 

[Анюлька]

У меня тоже муж все мечтает научится, скачала для него книгу - Спасибо!  

[Verussia]

Вчера наконец-то сделала сама суши , по книжке. Все ингридиенты нашлись в Слате , циновку купила в Карсе (180руб). Рис по совету Милены взяла Мистраль Японика. Начитавшись книжки, пошла ваять Рис сварила, добавила зачем-то рисовый уксус (так и не поняла зачем он там нужен). Масса больше похожа была на кашу, липкая. Когда рис выкладывается на нори, водоросль действительно мягчает, ну а как иначе ролл разрежется. Также делала роллы перевертыши (рис сверху), тут конечно было проблематичнее, рис начал разваливаться, но я его кое-как скрутила В общем в принципе результатом довольна, так как все-таки первый блин как говорится комом. Из всего сделала вывод - главное в ролле правильно сварить рис и подобрать правильный нож.
З.Ы Мужу понравилось, на вкус говорит супер ( я экспериментировала с начинками и делала классические рецепты), только такое ощущение, что они притомились .

Теперь у меня еще больше желания преуспеть в этом деле, и вам того же желаю

[Крёстная]

Ну скажите сколько денех надо наа... Скажем... На двоих-троих-четверых в средней степени замороченности

[VeraR]

Вчера наконец-то сделала сама суши , по книжке. Все ингридиенты нашлись в Слате , циновку купила в Карсе (180руб). Рис по совету Милены взяла Мистраль Японика. Начитавшись книжки, пошла ваять Рис сварила, добавила зачем-то рисовый уксус (так и не поняла зачем он там нужен). Масса больше похожа была на кашу, липкая. Когда рис выкладывается на нори, водоросль действительно мягчает, ну а как иначе ролл разрежется. Также делала роллы перевертыши (рис сверху), тут конечно было проблематичнее, рис начал разваливаться, но я его кое-как скрутила В общем в принципе результатом довольна, так как все-таки первый блин как говорится комом. Из всего сделала вывод - главное в ролле правильно сварить рис и подобрать правильный нож.
З.Ы Мужу понравилось, на вкус говорит супер ( я экспериментировала с начинками и делала классические рецепты), только такое ощущение, что они притомились .

Теперь у меня еще больше желания преуспеть в этом деле, и вам того же желаю

Вер, начиталась про тебя...тоже буду завтра крутить ...я правда не в первый раз уже...но давно не делала


Добавлено: 28 января 2010, 13:36

Ну скажите сколько денех надо наа... Скажем... На двоих-троих-четверых в средней степени замороченности

рублей 500. но все зависит от начинки...

[Сладость]

Фиби, спасибо за книжку (цветы)Дело за "малым"- научиться крутить

[*Charm*]

отмечусь и пошла читать книгу))

[Фиби]

Вчера наконец-то сделала сама суши , по книжке. Все ингридиенты нашлись в Слате , циновку купила в Карсе (180руб). Рис по совету Милены взяла Мистраль Японика. Начитавшись книжки, пошла ваять Рис сварила, добавила зачем-то рисовый уксус (так и не поняла зачем он там нужен). Масса больше похожа была на кашу, липкая. Когда рис выкладывается на нори, водоросль действительно мягчает, ну а как иначе ролл разрежется. Также делала роллы перевертыши (рис сверху), тут конечно было проблематичнее, рис начал разваливаться, но я его кое-как скрутила В общем в принципе результатом довольна, так как все-таки первый блин как говорится комом. Из всего сделала вывод - главное в ролле правильно сварить рис и подобрать правильный нож.
З.Ы Мужу понравилось, на вкус говорит супер ( я экспериментировала с начинками и делала классические рецепты), только такое ощущение, что они притомились .

Теперь у меня еще больше желания преуспеть в этом деле, и вам того же желаю

Вот я кстати такой же вывод сделала 

[Verussia]

Леся, спасибо за ссылочку на книжку

[Sunshine]

огромное спасибо за ссылку 
подскажите пожалуйста, кто знает, как делают роллы в темпуре? 

[Маргарита]

оооооооо... тоже хочу научиться готовить роллы!!!
Буду пробовать!