Наши неудачные кулинарные эксперименты :)

[Мама-Марина]

Самым неудачным экспериментом для меня оказалось приготовление прошлой осенью соуса Ткемали-слив подогнали мне как раз.Всё вроде прочитала,перелопатила много инфы,в итоге горячий он был интересный,а потом бяяяка...А у вас бывала...бяка вместо ожидаемого фееричного вкуса? 

[Татьяна Ларина]

я тут недавно решила щи из свежей капусты приготовить и как назло капуста у меня была только синяя...на вкус получилось вкусно, а смотреть на это было жутковато...

да-да, я тоже из такой варила, цвет на любителя, конечно )))

26 февраля 2013, 22:21

Татьяна, пожалуйста, раскройте секрет творожных кексов

похож очень на рецепт Танюши-Катастрофы, но с творогом. И я еще чернослив добавляю, на полосочки порезанный. прямо в тесто в конце. В рецепте муки 200 грамм. Имейте в виду, это почти 2 стакана http://www.povarenok.ru/recipes/show/17378/
Девочки, а я не считаю    рецепты в этой теме. Мы же помогаем исправить друг другу недочеты в нашей кулинарной жизни 
По поводу блинов: самое главное в блинах - это хорошая сковородка! Я как купила, Дак месяц пеку уже. А до этого не Получались

26 февраля 2013, 22:31

Dryas, Настя, расскажите про манговый рулет. Я как-то не дружу с тортами

[Dryas]

Татьяна Ларина, по секрету признаюсь тут, что это очень просто
Делаете бисквит на протвине, теплый бисквит выкладываете на кухонное полотенце посыпаное сахаром (чтобы не прилипло) и сворачивайте в рулет. Так пусть остывает. За это время пюрируйте манго (консервированое лучше - слаще, если свежее, то очень спелое). Взбиваете сливки, добавляете маскарпоне + пюре из манго. Разворачивайте рулет, смазываете манговым кремом, сверху нарезаное кубиками манго. Сворачивайте рулет. Если крем остался, можно обмазать рулет и сверху. На часик в холодильник.
Тут главное, не перепутать бисквитное тесто с песочным, как у моей невестки получилось - это был тоже неудавшийся эксперимент!
Если нужен точный рецепт для бисквита, скажите, напишу!

[Татьяна Ларина]

Dryas, нужен точный рецепт бисквита а остывший рулет не ломается, если его заново-то развернуть? И что значит кусочки манго? Мы же его в пюре порубили))) или оставили еще на кусочки?

[Samris]

У меня в детстве был кулинарный эксперимент. Где-то в районе начальной школы посетила меня мысль родителей радовать  - сюрпризничать. Вычитала рецепт безе - белки + сахар, все отмерила, читаю дальше - взбить до появления пены - ну повзбивала вилкой, пенка сверху появилась, белая - чо, нормально, думаю. Ложкой на противень - а оно течет  Мучалась-мучалась, решила, что рецепт неправильный, муки туда зафигачила...оно все равно течет...нашла выход - формочки для печенья составила плотненько, тесто туда влила, подперла формочками, испекла, в школу убежала, родителям записку написала - типа Кушайте на здоровье))) Со школы вернулась, противень чисто-блестящий, родители грят - ой вкусно, ток как-то малоубедительно у них это звучало 

[svinka79]

А я вчера дочке на День рождения её любимое птичье молоко сделала. все отлично шло.. Дошло дело до украшения.. Я растопила шоколад в пакетике, думаю сейчас как напишу чего нибудь на торте, отрезала уголок, давлю, а пакет как лопнет и все просто вываливается на торт..  Пришлось быстро-быстро размазывать, потому как шоколад застывает моментально.. Можно было глазурь конечно приготовить, сверху покрыть, но у мня какао не оказалось под рукой. а время уже вот вот гости придут.. Но ничего , свечи воткнули, задули, съели.. Внутри то вкусно

[Татьяна Ларина]

svinka79, Таня, аж переживала, пока читала )))

[svinka79]

Татьяна Ларина, А я то как переживала, что дочка расстроится.. Она хотела со мной украшать, а я без неё по быстрому решила и вот.. но она 2 куска съела и про украшение ничего не сказала ) для нее свечи главное было

[Dryas]

Dryas, нужен точный рецепт бисквита а остывший рулет не ломается, если его заново-то развернуть? И что значит кусочки манго? Мы же его в пюре порубили))) или оставили еще на кусочки?

Подловили меня Да, немного манго оставить на порубку. Рулет бисквитный не ломается именно потому, что его тепленьким завернули в полотенце (вариант: бумажные салфетки, тоже посахареные)
Рецепт здесь:

28 февраля 2013, 17:22

Я беру в половину меньше сливок, а то крема слишком много получается. Хотя его и ложками есть вкусно!!!
Желаю удавшегося эксперимента!