Украшаем торты.

[АриВари]

На каждый праздник хочется порадовать своих родных чем-нибудь вкусненьким. А еще и преподнести все красиво. Давайте поделимся интересными находками в украшательстве тортов. Меня очень интересует марципановая масса. Кто-нибудь умеет ее готовить? Расскажите секреты.
Вот мой тортик.

[Гардения]

Вот ещё к теме о мастике, вариант оформления торта по знаку зодиака:
<изображение>

Это как же такое чудо можно сделать...?? 

[Рута]

красота!

[Светлячка]

Это как же такое чудо можно сделать...?? 

Если вкратце - то техника аппликации.

[C-лана]

какая красотища, я даже непредставляю как это сделать, никогда ниполучится.

[Светлячка]

На самом деле всё предельно просто, стОит только попробовать!

[agatha]

Ой девочки, как красиво Светлячка, у вас руки золотые . Девочки, а взбитые сливки как дома такие сделать, как на тортах?

[Светлячка]

Спасибо, agatha!  Можно сделать из деревенских густых сливок, самое главное правильно взбить, или купить пастризованные сливки свыше 33% жирности, но тоже аккуратнее со взбиванием. Ещё кондитерские растительные можно использовать.

[ЛенЧа]

Это моя проба пера с домашней мастикой

[Светлячка]

Молодец, ЛенЧа!!! Кеды тоже мастичные? Какой толщины была мастика и на что накладывала?

[ЛенЧа]

Да, на кеды килограммы, да что там, тонны мастики ушло . (кеды мои, только тссс)
Толщина - 1,5 мм. где-то. Основа торта - муравейник. Сегменты укладывала на предварительно смазанный маслом (просто сливочным маслом) верх.

[Любимчик]

Классная тема доче на год мечтаю тортик сделать с мастикой хотела спросить какой лучше крем под мастику делать? и маршмеллоу где вы покупаете?

[Светлячка]

ЛенЧа, я на фигруные торты мастику всегда укладываю либо на масляный крем, либо на шоколад. Надо ОООООчень тщательно выравнивать, в несколько слоев и поэтапно, финишный слой я горячим ножом довожу до очень гладкого состояния, это, конечно, занимает много времени. Тогда поверхность мастики становится идеально гладкой, ведь мастика подчеркивает все неровности под ней. Ни разу не додумалась с кедами мячик сделать, всегда по краю мячика зеленую травку делала или кремом или мастику резала. Спасибо, за идейку с кедами, нужно попробовать сделать.
Мячик - суперрррррр!!!!!

[agatha]

Это моя проба пера с домашней мастикой
<изображение>

Света, я как решусь, можо вас про сливки ещё поспрашиваю, давно уже мечтала попробовать? растительные точно "нет", буду искать магазинские жидкие или деревенские. жите, ачто ещё надо, чтобы они не опали потом?

[Светлячка]

Пожалуйста, спрашивайте. А я вот обожаю растительные! Чтобы пастеризованные или деревенские хорошо держали форму, нужно из правильно взбить и всё.

[Femida]

Тортики,обожаю их))) Девочки молодцы.классно у вас получается!!!

[Любимчик]

Света маршмеллоу вы какое покупаете?

[Светлячка]

Любимчик, обычно мне только "Бон-Пари" попадается, цилиндрики такие, розово-белые. При необходимости разрезаю их по линии границы цвета - это если белая нужна, а так, целиком делаю, получается нежно-розовая, хорошо красится пищевыми красителями.

[Любимчик]

Любимчик, обычно мне только "Бон-Пари" попадается, цилиндрики такие, розово-белые. При необходимости разрезаю их по линии границы цвета - это если белая нужна, а так, целиком делаю, получается нежно-розовая, хорошо красится пищевыми красителями.

Спасибо а красители это как те которыми яйца красят?

[ЛенЧа]

Светлячка, а есть фотки идеально ровного торта с мастикой?

[Страга Севера]

Вот нашла сайт,где поэтапно расписано,как готовить мастику   http://forum.say7.info/topic369.html

С меня тортик с мастикой+фото.

Вот только я не поняла, мастику надо сверху на крем класть? а если крем сметанный,она не побежит?

[Светлячка]

Спасибо а красители это как те которыми яйца красят?

Любимчик, Можно и такими, но я покупаю специальные пищевые гелевые кондитерские, одно неудобство, слишком большой объем.
ЛенЧа, я сейчас на даче живу, а фотки в домашнем компе, в четверг-пятницу буду в городе обязательно выставлю фотку, насчет "идеальной" сама будешь судить, но, по карйней мере старалась делать близко к идеальной. Повторюсь, это очень долго и кропотливо....
Страга Севера, ждём фото тортика!!! Мастику нужно класть сверху на масляные или белковые кремы, можно на чистый шоколад или шоколадную глазурь, джемы (я пробовала на абрикосовый - не потекла), на сливочных или сметанных она "поплывет", есть одно исключение - ганаш на нём хорошо держится и крепко.

[Любимчик]

Можно я еще поспрашиваю очень уж страшно ошибиться хочу попробовать сделать тортик а крем масляный и шоколад в каких пропорциях что?

[Светлячка]

Любимчик, не очень поняла вопроса, нужно под мастику либо шоколад, либо масляный крем, либо ганаш, либо джем. Ты про что интересуешься?

[Любимчик]

Любимчик, не очень поняла вопроса, нужно под мастику либо шоколад, либо масляный крем, либо ганаш, либо джем. Ты про что интересуешься?

Чем проще выровнять для первого раза?

[Светлячка]

Мне кажется шоколадной глазурью (шоколад+молоко+масло сливочное), и для первого раза потолще мастику раскатайте. Глазурь шоколадную нанесите небольшим слоем (когда она слегка остынет) и поставьте в холод, потом вытащите и широким горячим ножом (если есть опыт горячим металлическим шпателем) выравнивайте, потом опять в холод и т.д. Каждый слой выравнивайте, можно попробовать сразу толстым слоем нанести крем, но он может не ровно лечь. Вот такой кропотливый метод - зато результат отличный.