Сырный суп а'ля "жульен"

[Mr.Tampax]

Может уже было, но не нашел

Итак, потребуется - 3-4 плавленных сырка (самые дешевые брать не следует, желательно, чтобы были мягкими и поменьше всяких эмульгаторов), 50(100) гр. любимого сыра, пол-стакана сливок, 1 банка целых шампиньонов (предпочитаю мелкие Микадо), пол-булки хлеба (на сухарики), на любителя - 1 морковь.

Наливаем 2 литра воды в любую емкость, которую можно использовать под кастрюлю. На самой мелкой терке (или в могучей машине по рубке_всего_на_свете) измельчаем плавленые сырки.
Полученную крошку неторопливо, мелкими порциями засыпаем в кипящую воду и помешивая добиваемся полного растворения. Твердые и дешевые сырки растворяются плохо, однородной массы не получается. Поэтому с выбором осторожнее .

Следующий этап - на терке (обязательно) натираем мелкий кусочек любимого сыра (главное - чтобы это не был Рокфор),  и эту стружку так же отправляем в кастрюлю. На той же терке трем морковь, которая отправляется немедленно за сыром.

Буквально сразу же можно отправлять шампиньоны из банки и выключать плиту (если плита газовая, то огонь на минимум на пару минут - грибы должны пропитаться сырной массой).
Перед самым окончанием бульбулирования - вливаем стакан сливок и вуаля!

Соль-перец сугубо по вкусу, других приправ не рекомендую

Как делать сухарики в духовке, думаю знают все

Подается исключительно горячим, возможна щепотка свежей рубленной зелени. Сухариками заправляют уже непосредственно после подачи.

Приятного аппетита!

[ДаМак]

 

[Olgunk@]

Mr. Tampax, я уже становлюсь вашей фанаткой И тихонько завидую белой завистью вашей жене и дочке, меня бы так кормили...

[Orange]

Здорово! А вы всё-таки какой плавленный сырок покупаете? Я вот никак не могу найти какой-нибудь более менее удачный.

[இALiSa15210இ]

Даже читать вкусно!! А если шампиньоны замороженные, их варить, тушить сначала??

[Valerie]

Даже читать вкусно!! А если шампиньоны замороженные, их варить, тушить сначала??

Присоединяюсь к вопросу) Не люблю баночные грибы...

[Mr.Tampax]

Mr. Tampax, я уже становлюсь вашей фанаткой И тихонько завидую белой завистью вашей жене и дочке, меня бы так кормили...

Супруге завидовать не нужно - у меня ее нет

По поводу свежих\замороженных шампиньонов.
Если они целые, промываем, обдаем кипятком, чистим шляпку. Если уже резаные, то просто промываем в холодной воде.
Затем два варианта - если мы хотим получить ровную белую консистенцию супа, то грибы следует отварить в слегка подсоленой воде в течение 5-7 минут. Затем воду слить, промыть и проделать то же, что и с консервированными.
Если хотим добавить ярких красок,  то обжариваем на скромном количестве сливочного масла и перед самым-самым окончанием добавляем 1 тертую на самой крупной терке морковь. В этом случае возможны появления масляных "крапинок" на поверхности супа, что впрочем, никак не сказывается на его вкусовых качествах.

По сыркам - лучше всего подойдут мягкие сырки, можно даже с наполнителем. Я беру обычно янтовский "сырок плавленный с грибами", но можно попробовать и другие - самое главное, чтобы сырок на ощупь был не твердый - в таких обычно целый букет загустителей и они плохо растворяются в воде, оставляя комки и прочие лохмотья.

[Джулли]

Аж слюнки потекли,обязательно нужно попробывать.
А вообще мужчины всегда вкуснее готовят.

[Муза]

Я в такой суп еще добавляю картошечки и мяска обязательно (курицу и с копченостями тоже хорошо получается), согласна не все сыры растворяются заразы ,я на алтайских остановилась, ни разу не было косяков,а вот с янтовскими бывали. Некоторые сыры растворяются, если бульон немного покипит

[смайличеГГг]

Надо бежать за сыром

[Т@нюш@-М@твуш@]