как мариновать или солить огурцы?

[Svetik80]

 Кто знает, как мариновать огурцы или солить, что бы они были вкусные и хрустящие, поделитесь рецептом?

[Svetik80]

Кто знает, как мариновать огурцы или солить, что бы они были вкусные и хрустящие, поделитесь рецептом?

не ужели никто не умеет мариновать вкусно огурцы?

[radiona]

у нас бабушка покупает приправу для соленья огурцов, там и рецептик есть

[МамЮлечкИ]

Я солю - 2 ложки соли на литр воды (не в литровую банку с огурцами, а именно на литр воды), чеснок, веточки укропа, горький перец (1-2 стручка в зависимости от остроты), листья смородины.

Брала и приправу для соления огурцов, но там практически то же самое, только сушеное. Да и потом, когда банку открываешь вся эта сухость плавает и мешает.

[Юлька Андреевна]

Моем огурцы отрезаем кончики
в банки раскладываем:
листья смородины-2-3
зонтик укропа -1
Лавровый лист 1-2
перец сладкий 1-2
чеснок 2-3
перчик жгучий -1 (у меня на окошке растет, но если нету то просто красный перец пол чайной ложечки в рассол)
огурцы,
помидоры-2-3 на самый верх
Варим рассол
На литр рассола
1 ст л соли,
2 ст л сахара,

Кипятим воду и заливаем в банки, выливаем, опять кипятим и заливаем в банки, выливаем, на третий раз- рассолом заливаем, и на каждую банку (3л) столовую ложку 70 % уксуса. Все, закупориваем, ставим винз головой и накрываем полотенцем чтобы медленно остывало.

Этот рецепт мне дала сотрудница моя, принесла на работу огурцы, мы все обалдели, какие вкусные. Теперь токо так солю, точнее это скорей маринованные, потому что больше сахара и добавляется уксус. Хранить их можно не в подвале (мы дома храним), перец, помидоры и конечно же уксус очень хорошие консерванты, если все правильно сделать они не помутнеют.

[Svetik80]

Спасибо девчонки

[Юлька Андреевна]

Пожалуйста нам не жалка

[Золотая Нимфа]

вот тут куча всего      http://38mama.ru/forum/index.php?topic=14549.0

[LAMELA]

А я солю так.В 3х литровых банках ассорти, в литровых огурцы. Рецептом этим пользуюсь давно. На дно банки укроп, смородину, листья черёмухи, перец горошек,душистый горошек,семена горчицы, семена кориандра,дольки чеснока. Закладываю плотно огурцы (предварительно их вымочив часов пять, меняя воду),Заливаю кипятком, через пять минут выливаю в кастрюлю, кипячу, опять заливаю на пять минут,снова в кастрюлю,добавляю 2 ст. ложки соли,4 ст. ложки сахара,1 ч.ложку уксусной эссенции заливаю банку, закручиваю, переворачиваю,когда остынет убираю. При таком засоле огурцы могут хранится дома. пробуйте. Приятного аппетита.

[Svetik80]

спасибо

[villep]

  отмечусь

[Mili]

Интересный рецепт как мариновать огурцы.


Огурчики, маринованные с укропом

Огурцы нарезать кружочками, добавить нарезанные чеснок, укроп, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар. Все перемешать и оставить на 12 ч при комнатной температуре. Далее стерилизовать: банки 0,5 л — 7 мин, 1 л — 15 мин.

Продукты
огурец    3   кг   
чеснок    3   головки   
укроп    1   стакан   
уксус 9 %-го   0.5   стакана   
масло растительное    0.5   стакана   
соль    2.5   ст. ложки   
сахар    8   ст. ложек

[olesya-sputnik]

классный рецепт

[Tanujsha]

Мы очень любим маринованные огурчики, заготавливаем их всегда очень много!
В банку кладём лавровый лист, чеснок (если хочется, то можно ещё зонтики укропа и лист смородины, но этим я уже не заморачиваюсь), огурчики плотно укладываем в банку, заливаем кипятком, в это время варим рассол:
3 литра воды+ 10 чайных ложек соли (без добавок)+ 22 чайных ложки сахара + 2 столовые ложки горчичного семени (я кладу маленькую пачку).
воду из огурцов сливаем в раковину, заливаем рассолом, стоит минут 15-20, сливаем в кастрюлю, снова кипятим, добавляем 1-3 столовые ложки 70% уксуса (я кладу 1 ложку), заливаем в банки, закатываем, переворачиваем на крышку, под одеяло до полного остывания. раньше хранили дома, под кроватью, в холодной комнате, теперь в подвал опускаем. чтобы в квартире сохранилось рассолом . заливали трижды, а не дважды и уксуса побольше.