Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Мастика - всё о ней  (Прочитано 115948 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

СветлячкаАвтор темы

  • Модератор
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +105/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2395
  • Настоящее имя: Лана
  • Ваши деточки: Виктория
  • Род.дом: МСЧ ИАПО
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Пушкина
  • 89о2177о72о
    • Награды
Мастика - всё о ней
« Начало темы : 14 ноября 2010, 17:47 »
Давайте знакомиться с МАСТИКОЙ - это сахарная паста, используется для украшения тортов. Мастика бывает:
1. Из маршмеллоу (зефирные палочки)
2. Молочная мастика
3. Шоколадная мастика на маршмеллоу
4. Желатиновая
Мастика из мармелада от latife
Самодельная мастика (маршмеллоу) от latife
Смешивание красок
Торты, покрытые мастикой и украшения из мастики



Полезные советы:
Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая - то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее.
Для начала в мастику можно добавить немного сливочного масла - сохнуть будет не так быстро.
Мастику нужно вымешивать минут 10-15. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Покрывать торт мастикой можно только на масляный крем, крем ганаш, шоколадную глазурь. Для лучшего сцепления мастики с поверхностью крема, можно поверх крема, смазать абрикосовым джемом.
Для того, чтобы мастичным изделиям придать блеск, их можно смазать (промазать кисточкой) раствором водки, либо водка+мед.
Чтобы мастика была более пластичной, можно добавить сливочного масла. Если быстро подсыхает и становится жесткой - на несколько секунд в микроволновку.
Сахарную пудру можно молоть на кофемолке ,но очень тщательно и долго. Чтобы кристаликов не осталось. Раскатывать стала  на крахмале. Не липнет, смахивается легко.
Окрашивать можно сухим соком Зуко (сок разводимый, хит времен перестройки (смех_оскал)). Также размолоть до пудры в кофемолке. Окрашивает мастику чудно.
Ганаш от ЛенЧи:
« Последнее редактирование: 08 апреля 2015, 14:43 от Тех.поддержка, Причина: Возврат кнопки «Изменить» »

 

S.O.VIK

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +38/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1244
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: 3
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1701 : 17 июля 2015, 11:53 »
Maruska, есть красный, желтый, голубой. Тюбики по 100гр., брала на Бакалее. Звоните 8908641429семь.
Награды
Многодетная  мама форума

Golovolomka

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 118
  • Настоящее имя: Таня
  • Ваши деточки: дочка и сыночек
  • Род.дом: МСЧ ИАПО Иркутск-II
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1702 : 17 июля 2015, 12:40 »
отдам бесплатно, белая
(шарик) а в НЛ где живете? напишите телефон..))

AAAnna

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Сообщений: 333
  • Ваши деточки: Сын и дочка
  • Город/Район: г. Иркутск
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1703 : 17 июля 2015, 16:27 »
(шарик) а в НЛ где живете? напишите телефон..))
на автостанции
« Последнее редактирование: 22 июля 2015, 11:55 от AAAnna »

ЮЛЯВИКА

  • Новичок
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 1
  • Настоящее имя: ЮЛЯ
  • Ваши деточки: Девочка Виктория, 2 года (25 июля 2011 год)
  • Род.дом: Иркутск II
  • Город/Район: район Сквери им. Кирова
  • Улица: ул. Рабочая
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1704 : 21 июля 2015, 15:42 »
Всем привет! Подскажите где продаются в Иркутске готовые фигурки из мастики или кто то может этим занимается?

мамо4ка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 104
  • Настоящее имя: татьяна
  • Ваши деточки: Олесенька 06.12.2007, Валерия 05.01.2014))
  • Род.дом: юбиленый, 2Иркутск
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: 1 мкр-н 89248361696
    • Сибирский кредитный брокер
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1705 : 09 августа 2015, 18:39 »
девочки, а может кто -нибудь готовую из маршмелло мастику продает? боюсь не получится, а хочется, чтобы получилась))

VITAлия

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 185
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: доченька
  • Род.дом: Шелеховский
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: 1 мкр-н
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1706 : 07 сентября 2015, 15:55 »
Тоже купила бы готовые фигурки мастики!

Nataliana

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 39
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Ванюшка. Родился 11.01.2008г. Лизочка. Родилась 06.07.2013г.
  • Род.дом: Бограда/ ОПЦ
  • Город/Район: п.Изумрудный
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1707 : 19 сентября 2015, 00:48 »
Девочки, подскажите, пожалуйста, из мастики белой ( которую на Рынке продают) возможно сделать цветок лилии?  У меня форма отдельными лепестками. Лепестки вырезала, загнула, подсушила, а когда начала собирать - откололись от проволоки. Очень хочется на ДР мамы лилию на торт сделать)))
[/url]

_Изменившаяся_

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2214
  • Настоящее имя: Ирена
  • Ваши деточки: Дочурка Вероничка (20.10.2006) и Сыночек Костя (12.01.2009)
  • Род.дом: На Бограда (у Абраменко Г.Г. и Сверкуновой Н.Л.)
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1708 : 19 сентября 2015, 08:03 »
Nataliana, на рынке много вариантов белой мастики. Лилию слепить точно можно

˙˙·٠•●ЗаЧаРоВаННаЯ КаКаЯ-тО●•٠·˙˙

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 275
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Доченька Ульяна 31.07.12. Вес 3490, рост 52 см.
  • Род.дом: МСЧ ИАПО у Батищевой Е.В. и Коваль И.Н.
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Розы Люксембург
  • Торты на заказ, мой тел. 89500513117
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1709 : 19 сентября 2015, 11:23 »
Nataliana, лучше взять цветочную мастику. Там есть визьеновская цветочка. Из нее лучше, чем из простой для обтяжки)

Nataliana

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 39
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Ванюшка. Родился 11.01.2008г. Лизочка. Родилась 06.07.2013г.
  • Род.дом: Бограда/ ОПЦ
  • Город/Район: п.Изумрудный
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1710 : 19 сентября 2015, 12:17 »
Nataliana, лучше взять цветочную мастику. Там есть визьеновская цветочка. Из нее лучше, чем из простой для обтяжки)
Спасибо за совет, обязательно попробую!

svinka79

  • Когда у меня есть деньги, я не знаю, что купить. Когда у меня нет денег, я хочу купить всё.
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1425
  • Настоящее имя: Таня
  • Ваши деточки: Ева 25.02.08 Cоня 08.04.11
  • Город/Район: Солнечный
  • Улица: Проспект М. Жукова
  • ¡ иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ
    • http://vk.com/svinka79
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1711 : 20 сентября 2015, 09:25 »
Давайте что у нас лишнее есть на кухне выкладывать в одной темке)
http://38mama.ru/forum/index.php?topic=366816.new#new
Награды
Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово! Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово! Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха! Мамам, всегда имеющим цель и умеющим её добиваться!!!

светофорик

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Сообщений: 524
  • Настоящее имя: светлана
  • Город/Район: -
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1712 : 03 февраля 2016, 22:58 »
Купила готовую мастику в брикете, а она твердая. Подскажите что делать/

мамо4ка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 104
  • Настоящее имя: татьяна
  • Ваши деточки: Олесенька 06.12.2007, Валерия 05.01.2014))
  • Род.дом: юбиленый, 2Иркутск
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: 1 мкр-н 89248361696
    • Сибирский кредитный брокер
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1713 : 03 февраля 2016, 23:50 »
Купила готовую мастику в брикете, а она твердая. Подскажите что делать/
разогреть в микроволновке буквально пару секунд, не перегреть главное! когда разогреется, станет пластичной. можно и руками разминать, но это трудоемко))

юля шубина

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 359
  • Настоящее имя: юля
  • Ваши деточки: Лёвушка 11.02.2011 Ксюшенька 07.05.2013
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: слюдянка/иркутск
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1714 : 05 февраля 2016, 23:13 »
подскажите,пожалуйста, из какой мастики лепите фигурки?? и еще, можно ли красить готовое изделие пищкрасителями,или обязательно вмешивать краску?

Tattty

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 925
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: две лапочки дочки, 2008 и 2017
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Юбилейный
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1715 : 26 февраля 2016, 12:35 »
Всем привет! подскажите, где купить готовую мастику? на ц.рынке был маназик, но сейчас нет.....

Danlena

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 561
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Доченьки.
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1716 : 26 февраля 2016, 13:44 »
Всем привет! подскажите, где купить готовую мастику? на ц.рынке был маназик, но сейчас нет.....
этот магазин переехал на Фурье)

Сплюн

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +40/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 560
  • Настоящее имя: Настя
  • Ваши деточки: Сашенька родился 8.02.11, 2.11.12 Варя
  • Род.дом: ОПЦ, бограда
  • Город/Район: Топкинский
  • Улица: тоже Топкинский
  • я НЕ модератор
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1717 : 26 февраля 2016, 22:17 »
Tattty, вот здесь он сейчас http://38mama.ru/forum/index.php?msg=13894419
Мои кулинарные потуги))
http://38mama.ru/forum/index.php?topic=237456.0

shokolida

  • В моей жизни было и будет всякое, но со мной люди чаще смеялись, чем плакали
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 336
  • Настоящее имя: Лидия
  • Ваши деточки: Никиток 2004 г/р (вес 3650), Полина 22.05.2013 (вес 3100)
  • Род.дом: сын в Иркутск II, доча на Бограда
  • Город/Район: д.Куда
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1718 : 01 марта 2016, 10:59 »
Всем привет! (цветы) Девочки, белую мастику случайно никто не пристраивает?


Tattty

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 925
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: две лапочки дочки, 2008 и 2017
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Юбилейный
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1719 : 02 марта 2016, 20:35 »
Danlena, Сплюн, спасибо! нашли!


подскажите, почему так вышло-- желтая мастика получилась очень липкая и жидкая.....остальные нормально...как это отрегулировать? крахмалом?

Сплюн

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +40/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 560
  • Настоящее имя: Настя
  • Ваши деточки: Сашенька родился 8.02.11, 2.11.12 Варя
  • Род.дом: ОПЦ, бограда
  • Город/Район: Топкинский
  • Улица: тоже Топкинский
  • я НЕ модератор
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1720 : 03 марта 2016, 17:47 »
Tattty, разогрейте в микроволновке и сахарную пудру добавляйте, пока не получится нужная консистенция.

SPA

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +32/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 765
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Есть
  • Род.дом: В ОПЦ
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1721 : 18 апреля 2016, 19:08 »
Я первый раз приготовила  мастику и у меня получилось))) Я так рада была, боялась, что не получится...

маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.


Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.  добавить пищевые красители.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Gherda

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 96
  • Настоящее имя: Ирина
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Солнечный
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1722 : 26 апреля 2016, 16:04 »
Девочки, где у нас можно купить кукурузный сироп? Очень надо...

daria_kat

  • Новичок
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 2
  • Настоящее имя: Дарья
  • Ваши деточки: Артем 16.03.09 и Анна 13.04.11
  • Род.дом: Областной Перинатальный Центр
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Ямская
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1723 : 07 июня 2016, 01:12 »
Можно конечно же делать мастику самой, а можно купить. Мне понравилась мастика Jasperfood. Недорого. У белой вкус очень приятный. И цвета насыщенные у цветной. Можно купить на Марата, 40. Тел: 99-10-27. 285 руб/кг

Сопелка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 595
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: 1+1
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1724 : 07 июня 2016, 09:17 »
Девочки, где кроме конфетти, можно печать на вафельной бумаге заказать?

валючка

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 72
  • Настоящее имя: Валентина
  • Ваши деточки: Вика ,Егор
  • Род.дом: в Юбилейном
  • Город/Район: Синюшина гора
  • Улица: Рябикова
    • Награды
Ответ: Мастика - всё о ней
« Ответ #1725 : 01 февраля 2017, 12:33 »
Игрушки и мастику можно купить в Кондитерском цехе Гастроном №1

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!

    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:





    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!