Пока лето, советую попробовать сделать черемшанники.
Тесто из 2 яиц, 1/3 стакана воды и муки, чтоб не сильно крутое, но и к рукам не липло.
Начинка: Фарш из свинины и говядины и примерно в два раза больше, чем фарша порезанной и помятой черемши, соль, перец. Смешать и лепить как варенники, варить не менее 30 минут, вкуснятина!!!
Еще можно пельмени зеленые сделать, начинка - только зелень, все что уже выросло, включая ботву от редиски, все мелко порезать и слепить пельмешки, вкусно со сметанкой!