Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Суши для всех  (Прочитано 56963 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ФибиАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +40/-6
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1263
  • Настоящее имя: Олеся
  • Ваши деточки: сыночек и доченька
  • Город/Район: Университетский
    • Награды
Суши для всех
« Начало темы : 01 декабря 2009, 04:51 »
Я училась готовить суши вот по этой книге:
Айя Иматани
Суши для всех




Получилось очень вкусно и красиво с первого раза,  и без суши-риса))) В 2005 я и не пыталась его искать)))
В принципе,  её без проблем можно купить, но залью в электронном варианте, кому-нибудь да пригодится. На самом деле, готовить суши до неприличия легко))  В книге очень подробно описан как раз процесс приготовления риса. Но и все остальное,  конечно))

http://slil.ru/28276555  -  сама книга, всего 3.66MB, качество хорошее, формат DjVu

http://slil.ru/28276519  а здесь программка, в которой можно открыть, это на случай, если вы не знаете, что такое дежавю))  1.39MB

 

nadejda

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 319
  • Настоящее имя: надежда
  • Ваши деточки: Сыночек-Денис - 30 ноября 2008г.
  • Род.дом: ОПЦ "Юбилейный"
  • Город/Район: Университетский
  • Улица: -
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #51 : 29 января 2010, 01:20 »
У меня муж сейчас настоящий спец по ролам и суши, он делает на ровне  с поварами в ресторане, только у него они аккуратнее, ну и на ингредиентах не экономим - для себя же стараемся, единственное в чем проигрывает - это в скорости.
Так вот, делать ролы - это наука, притом очень точна, все рассчитывается по граммам, самое главное правильно сварить рис, выверить сколько нужно уксуса, сахара, соли, ну и рис должен быть хорошим, мы отсановили свой выбор на Японики от Мистраль.
Муж крутит и филадельфию, и канаду, и бониту и гунканы делает, и просто суши с тунцом или угрем,  и с японским омлетом, и простые, но с несколькими видами начинки, даже в огурец заворачивает - научился нарезать огурец толщиной максимум 2 мм.
Начал он этим заниматься давно, и книжки различные читал и в инете лазил, но окончательно разобрался в процессе после мастер-класса в 5 Армии. Продукты все покупаем там же, там продается все, что нужно, кстати если хотите делать филадельфию, то семгу лучше брать специальную уже нарезанную тонкими длинными лентами.
Вот, что он на этот НГ накрутил
<изображение>
Какие классные,аж захотелось суши,хоть ночью за ними беги (коляскобег)
Награды
Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха!

Vmarinade

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Темочка 13.05.2007
  • Город/Район: г. Ангарск
  • Улица: 219 квартал
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #52 : 04 февраля 2010, 16:38 »
Очень люблю суши, особенно приготовленные моими руками (стеснительный). Намного дешевле получается, вкус не уступает. Ну разве что вид внешний... Училась сама, рецепты беру с сайта myrolls.ru  Кстати, никто не пробовал сладкие роллы делать? Никак не могу освоить :(

Маняшка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-1
  • Сообщений: 1902
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: любимая доча Маняша, 12.03.2008.
  • Род.дом: ПЦ ОКБ
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #53 : 04 февраля 2010, 16:45 »
завидую тем, кто сам может (шарик) а я чет боюсь рискнуть :(

svetlanaak

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 34
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: г. Ангарск
  • Улица: 19 микрорайон
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #54 : 04 февраля 2010, 16:53 »
Очень люблю суши, особенно приготовленные моими руками (стеснительный). Намного дешевле получается, вкус не уступает. Ну разве что вид внешний... Училась сама, рецепты беру с сайта myrolls.ru  Кстати, никто не пробовал сладкие роллы делать? Никак не могу освоить :(

спасибочки за сайт (шарик), в выходные буду эксперементировать ;)


Yanushka

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +105/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2843
  • Настоящее имя: Яна
  • Ваши деточки: Первоклашка-очаровашка Алеша, 16.04.2005, и сладкий карапузик Тимоша, 12.10.2012
  • Род.дом: роддом на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Набережная
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #55 : 04 февраля 2010, 17:05 »
Мне кажется, не смогу я так ни-ка-да
Позовите меня кто-нибудь в гости)))

Vmarinade

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Темочка 13.05.2007
  • Город/Район: г. Ангарск
  • Улица: 219 квартал
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #56 : 04 февраля 2010, 17:06 »
завидую тем, кто сам может (шарик) а я чет боюсь рискнуть :(

Я пол-года боялась, потом рискнула... Первый раз был, мягко говоря, не очень. Но муж благородно соврал, что все невероятно вкусно, слопал за оби щеки ;) Потом стало намного лучше получаться. Главное, рис правильно сварить!

Leta

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Сообщений: 220
  • Настоящее имя: Эржена
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #57 : 04 февраля 2010, 19:14 »
Главное, рис правильно сварить!

в этом классно рисоварка помогает или мультвиварка

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2076
  • Настоящее имя: Ира
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #58 : 04 февраля 2010, 19:50 »
Мне кажется, не смогу я так ни-ка-да
Позовите меня кто-нибудь в гости)))
Бум крутить позаву тебя  ;)
буш учиться :))

Керя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 820
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Эвелина, 25 окт 2007 гр
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #59 : 04 февраля 2010, 19:52 »
Бум крутить позаву тебя  ;)
буш учиться :))

и меня (ржу)
я тоже теперь хочу научиться)))
вернее, посмотрев на процесс, в принципе, хочется практики немного :)

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2076
  • Настоящее имя: Ира
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #60 : 04 февраля 2010, 20:17 »
и меня (ржу)
я тоже теперь хочу научиться)))
вернее, посмотрев на процесс, в принципе, хочется практики немного :)
вот ща дети наши поправятся и приходи, будешь крутить :)) а мы есть :))

Керя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 820
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Эвелина, 25 окт 2007 гр
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #61 : 04 февраля 2010, 20:18 »
вот ща дети наши поправятся и приходи, будешь крутить :)) а мы есть :))

заманчиво (смех_оскал)
начиталась - теперь сижу и хочу ролов))))
еще у Милены такие красивые на картинке в первом посте- мм)) даже не верится, что самим можно так приготовить (гуд)

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2076
  • Настоящее имя: Ира
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #62 : 04 февраля 2010, 20:21 »
заманчиво (смех_оскал)
начиталась - теперь сижу и хочу ролов))))
еще у Милены такие красивые на картинке в первом посте- мм)) даже не верится, что самим можно так приготовить (гуд)
конечно можно, дело практики :)

Yanushka

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +105/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2843
  • Настоящее имя: Яна
  • Ваши деточки: Первоклашка-очаровашка Алеша, 16.04.2005, и сладкий карапузик Тимоша, 12.10.2012
  • Род.дом: роддом на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Набережная
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #63 : 04 февраля 2010, 20:48 »
Девочки! Я ЗА!!!! Сурьезно)

Керя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 820
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Эвелина, 25 окт 2007 гр
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #64 : 04 февраля 2010, 22:19 »
Девочки! Я ЗА!!!! Сурьезно)

Яна, мы тоже :))
сейчас детки болеют - и Эва и Маруська. как вылечатся-можно встречаться и брать мастер-класс я знаю у кого (смех_оскал) у Ириного Леши :) ;)

♥Аленька♥

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +233/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5187
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #65 : 04 февраля 2010, 22:31 »
можно и у меня)) я всегда рада)) а особенно рада тусам! встречам и общению (цветы)

ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН!
ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!!

Yanushka

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +105/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2843
  • Настоящее имя: Яна
  • Ваши деточки: Первоклашка-очаровашка Алеша, 16.04.2005, и сладкий карапузик Тимоша, 12.10.2012
  • Род.дом: роддом на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Набережная
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #66 : 04 февраля 2010, 22:33 »
Яна, мы тоже :))
сейчас детки болеют - и Эва и Маруська. как вылечатся-можно встречаться и брать мастер-класс я знаю у кого (смех_оскал) у Ириного Леши :) ;)
ждем) (гуд)

Zkseniya

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +37/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 660
  • Настоящее имя: Ксения
  • Ваши деточки: пять джентельменов )))
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Академгородок
  • Улица: 896четыре357пять597
  • Ваше счастье будет только расти!
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #67 : 04 февраля 2010, 22:39 »
послушаю! хочу очень научиться  (шарик)
Награды
Многодетная  мама форума

Керя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 820
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Эвелина, 25 окт 2007 гр
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #68 : 04 февраля 2010, 22:45 »
можно и у меня)) я всегда рада)) а особенно рада тусам! встречам и общению (цветы)

да-да, кстати, или у Аленьки))
наслышана про твое мастерство)) :)

Verussia

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +55/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 933
  • Настоящее имя: Вера
  • Ваши деточки: Доченька Настенька родилась 02.04.09 весом 2700, 48см, сынок Ярослав родился 21.09.11, 3180, 52см Дочка Александра 11.05.2016 (2960, 49см)
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • verussia38@mail.ru
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #69 : 04 февраля 2010, 23:46 »
Я тут опять в понедельник упражнялась и вот что получилось


Результаты улучшились, рис сварила как мне кажется уже на твердую 4-ку, от этого и результат. Роллы крутились на ура. Получилось более менее аккуратно.

Zkseniya

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +37/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 660
  • Настоящее имя: Ксения
  • Ваши деточки: пять джентельменов )))
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Академгородок
  • Улица: 896четыре357пять597
  • Ваше счастье будет только расти!
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #70 : 04 февраля 2010, 23:48 »
Я тут опять в понедельник упражнялась и вот что получилось
<изображение>
<изображение>
Результаты улучшились, рис сварила как мне кажется уже на твердую 4-ку, от этого и результат. Роллы крутились на ура. Получилось более менее аккуратно.
Красотища и наверное вкуснища, аж слюнки потекли! Буду учиться! Спасибо за темку!  (гуд)
Награды
Многодетная  мама форума

Мелесента(Melkay)

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 172
  • Настоящее имя: Галина
  • Ваши деточки: долгожданное чудо - сынуля Масяня, 24.03.2009
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Пискунова
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #71 : 04 февраля 2010, 23:50 »
крутила в воскресенье, фото выложу завтра)

milena

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +183/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5179
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #72 : 05 февраля 2010, 00:05 »
Веруся. молодца, хорошо получается. Теперь для того, чтобы рис не расползался нужно научится правильно формовать, для этого нужна сила, сноровка и правильный коврик, который лучше всего покупать в 5 Армии, там 2 вида ковриков, нужно брать именно те, которые 30 см в ширину.
Вот еще из нашего, тогда еще не совсем аккуратно крутил
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2076
  • Настоящее имя: Ира
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #73 : 05 февраля 2010, 08:15 »
Я тут опять в понедельник упражнялась и вот что получилось
<изображение>
<изображение>
Результаты улучшились, рис сварила как мне кажется уже на твердую 4-ку, от этого и результат. Роллы крутились на ура. Получилось более менее аккуратно.
Вера, расскажи ты какой рис варила, и как ?  ;)

Керя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 820
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Эвелина, 25 окт 2007 гр
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #74 : 05 февраля 2010, 08:26 »
Веруся, по-моему, получилось аккуратненько и аппетитно.
ну я сегодня точно суши поем - уже не могу эту тему смотреть :))

Verussia

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +55/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 933
  • Настоящее имя: Вера
  • Ваши деточки: Доченька Настенька родилась 02.04.09 весом 2700, 48см, сынок Ярослав родился 21.09.11, 3180, 52см Дочка Александра 11.05.2016 (2960, 49см)
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • verussia38@mail.ru
    • Награды
Re: Суши для всех
« Ответ #75 : 05 февраля 2010, 11:12 »
Веруся, по-моему, получилось аккуратненько и аппетитно.
ну я сегодня точно суши поем - уже не могу эту тему смотреть :))
Веруся. молодца, хорошо получается. Теперь для того, чтобы рис не расползался нужно научится правильно формовать, для этого нужна сила, сноровка и правильный коврик, который лучше всего покупать в 5 Армии, там 2 вида ковриков, нужно брать именно те, которые 30 см в ширину.
Вот еще из нашего, тогда еще не совсем аккуратно крутил
<изображение>
Спасибо, девочки (стеснительный)
Вера, расскажи ты какой рис варила, и как ?  ;)
Рис брала Мистраль Японика. Четыре стакана риса насыпала в кастрюлю (вариала в алюминиевой, в прошлый раз в эмалированной, но с толстым дном еще лучше), промыла несколько раз, залила водой на 2 пальца выше уровня риса. поставила на сильный огонь, когда закипело, огонь убавила, и варила под закрытой крышкой еще 20минут. Готовый рис переложила в миску (я брала глубокий керамический салатник), полила стаканом рисового уксуса и интенсивно помешивала деревянной лопаткой. В этот раз мне помогала подруга брата, пока я перемешивала рис, она обмахивала его веером  :)), так он быстрее остыл, принял нужную кондицию и не задубел.

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!

    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:





    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!