Я вам в другой теме ответила, скопирую сюда
Соевый соус варят. Продается готовый Кикоман, но его нужно доводить до ума, я точный рецепт варки не знаю, знаю, что добавляется японское вино и рыбные дрожжи, сахар и вроде еще что-то.
Кикоман, который продается в бутылках с сине-черной этикеткой - это концентрат, мы тоже его долгое время ели так, но его нужно хотя бы водой разбавлять.
С красной этикеткой вкусный, уже готов к употрблению, но тоже не такой.
Короче, такой соус можно только сварить самой.