Мусака из баклажанов. Божественный вкус

[Татьяна Ларина]

Мусака из баклажанов

Вкус божественный! И совершенно непонятно, из чего это сделано ))) Поставьте в тупик родственников 

Потребуется:
1 кг баклажанов
1 луковица
60 гр панировочных сухарей
1-2 помидора
2 желтка
500 гр фарша
350 мл молока
3 ст.л. муки
30 гр сливочного масла
растительное масло для обжарки
100 гр тертого сыра
пучок зелени
соль, перец



Баклажаны очистить и порезать кубиками. Обжарить на сковороде на растительном масле



Обжарить лук, фарш, посолить, поперчить, добавить в фарш нарезанную зелень вместе с сухарями. Перемешать



Соус:  муку поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Масло сливочное растопить в кастрюльке, потом туда обжаренную муку, перемешать, туда же молоко и венчиком. Тогда не будет комочков. Остудить, добавить 2 желтка.



Выложить в форму слоями: баклажаны-фарш-тертый сыр, залить соусом, стараясь, чтобы соус пропитал все до дна. Сверху выложить ломтики помидоров.




Запекать в духовке 1 час при 200 градусах.





я не додержала до положенного часа и забыла положить желтки в соус!!! Поэтому конечный результат немного разваленный ))) вообще-то мусаку как кусочек пирога выкладываешь на тарелку. Но менее вкусным блюдо от этого не стало!

Горячие бутерброды на завтрак здесь http://38mama.ru/forum/index.php?topic=225447.new#new

[Апельсиновая]

Думала,что мне делать с толпой баклажанов в холодильнике, пошла искать на форум,первым вышел этот рецепт. Почитала отзывы, воодушевилась:) В финале,когда выкладывала все в форму, не подумала,что форма у меня со съемным дном соответственно, соус потек снизу пришлось совершить акробатический фокус с перекладыванием в другую форму, причем чтобы порядок слове сохранился! все,поставила в духовку,сижу-жду:)

[Татьяна Ларина]

Апельсиновая, Валерия, ну и как? Соус тут коварный, он может и через верх полезть, если тара неглубокая ))) Я на поднос еще ставлю, во избежание... Сегодня готовила. Гости сказали, грибы ))))

[Апельсиновая]

Татьяна,соус никуда не полез,но я тоже предусмотрительно на противень ставила:) муж оценил, баклажаны сразу узнал,так как горчили.в следующий раз буду вымачивать. Спасибо за рецепт

[ShemlariS]

Татьяна, большое спасибо за рецепт, уже два раза готовила. Второй раз делала без соуса - тоже хорошо получается. Спасибо Вам.

[Viоlett]

Девочки, подскажите, как горячее на ДР пойдет?

[Татьяна Ларина]

Девочки, подскажите, как горячее на ДР пойдет?

как дополнительное горячее пойдет. Потому что не так много из указанного количества ингредиентов получается в итоге.

[Viоlett]

Татьяна Ларина, подавать горячее или можно заранее приготовить?

[Татьяна Ларина]

Татьяна Ларина, подавать горячее или можно заранее приготовить?

мне кажется, что горячее обязательно!

[Viоlett]

Татьяна Ларина, спасибо! Сделаю сначала просто на ужин)) чтоб "руку набить"

[Татьяна Ларина]

Татьяна Ларина, спасибо! Сделаю сначала просто на ужин)) чтоб "руку набить"

обязательно сначала попробовать нужно )))

[Viоlett]

Татьяна Ларина, а то я люблю, первый раз на праздник готовить))) как то неудачно люля-кебаб из баранины сделала ))) лошара))))

[Ирина+]

Девочки, подскажите, как горячее на ДР пойдет?

Я на семейный ужин в честь 9 мая (у меня бабушка ветеран тыла) его делала в качестве горячего. Вполне подошло как единственное горячее. Т.е. если это не тржественный, а более семейный ужи, то вполне достаточно его одного в качестве горячего по моему.

10 февраля 2014, 00:20

Татьяна Ларина, а то я люблю, первый раз на праздник готовить))) как то неудачно люля-кебаб из баранины сделала ))) лошара))))

Ой, хочу на ДР дочи люля кебаб сделать вместо или вместе с шашлыком. Поделитесь, в чем неудача была. Сама не разу не делала 

[kroshka38]

Спасибо за рецепт  !!!!
Я тоже делала 2 раза по этому рецепту. НО, у меня пробная порция для домашних получилась почему-то вкуснее, чем праздничная. Действительно , гости не смогли определить все ингридиенты.
Надо еще разок сделать.

[Viоlett]

Ирина+, получились сухими. Наверное надо было сала добавить.

[Мария_Викторовна]

Пробовала вчера приготовить. У меня не пропеклось до дна, а верх начал гореть, пришлось вытащить раньше времени. Но я делала в аэрогриле. А так вкусная развалюшка получилось.

[Татьяна Ларина]

вкусная развалюшка

[Salamandra]

приготовила вчера, но с соусом намудрила. Его, наверное, не надо было нагревать. Я нагрела, и он сильно загустел, пришлось еще молоком разбавлять. А в остальном - вкусно! ) Правда форма не держалась, красиво куском выложить не получилось.

[Svetikaa]

Татьяна Ларина, на днях сделала, вкусненькоооо

[Татьяна Ларина]

Теперь, когда хочу приготовить мусаку, захожу на форум, набираю в поисковике Мусака, сразу выходит эта тема, сделала себе доброе дело, больше нигде в рецептах искать не надо. Сегодня опять готовила. В очередной раз убедилась, нужна правильная форма. У меня все мелкие. Делю на 2 формы

[лаSка]

Татьяна Ларина, прочитала и засосало желудок
Добавлю тремку в закладки на будущее
Пойду что-нибудь сожру

[kroshka38]

Татьяна Ларина, давно уже ее не делала. Спасибо, что напомнили про это блюдо

[Чистюля]

Теперь, когда хочу приготовить мусаку, захожу на форум, набираю в поисковике Мусака, сразу выходит эта тема, сделала себе доброе дело, больше нигде в рецептах искать не надо. Сегодня опять готовила. В очередной раз убедилась, нужна правильная форма. У меня все мелкие. Делю на 2 формы

щас уже с нынешних баклажанов можно ?
чьи они щас?

[Татьяна Ларина]

щас уже с нынешних баклажанов можно ?
чьи они щас?

даже не задумывалась

[Флакончик]

баклажаны обожаю, спасибо за рецепт!