Салат Цезарь

[Мама Поли]

Кто-нибудь умеет делать салат "Цезарь", больше интересует соус, научите как . В инете сколько не смотрю,кто так делает, потом смотрю уже как-то другому. А я так его люблю , хочу дома делать ,.

[Natysecka]

Замечательный салатик

[blondinka]

Спасибо  буду пробовать!

[Котя (Кукла)]

Девчонки спасибо столько разных вариантов соуса. Буду пробовать на новый год сделать :-)

[Mili]

Люблю к празднику делать салат цезарь с курицей.


Этот салат можно готовить по многим рецептам. Я предлагаю доступный всем.
Продукты (на 5 порций)   
Куриная грудка отварная - 300 г
Яйца вареные - 4 шт.
Сухарики - 1 пачка
Сыр твердый - 200 г
Помидоры Черри - 200 г
Листья салата - 200 г
Заправка:
Соль - 10 г
Горчица - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сок 1/2 лимона
Масло оливковое - 100 мл
   

Отварить куриную грудку с добавлением соли.

Яйца порезать полукольцами, листья салата помыть и просушить. Помидорчики тоже вымыть. Сыр натереть на терке. Сухарики взять кубиками со вкусом сыра.

Все ингредиенты для запраки взбить блендером.

Салат выложить слоями:

1 - мясо куриное,

2 - сухарики,

3 - яйца,

4 - сыр,

5 - помидоры Черри,

Все залить соусом.

Салат выложить на целые листья салата. Сверху посыпать свежемолотой смесью перцев.

[электрон]

Люблю к празднику делать салат цезарь с курицей.
<изображение>

Этот салат можно готовить по многим рецептам. Я предлагаю доступный всем.
Продукты (на 5 порций)   
Куриная грудка отварная - 300 г
Яйца вареные - 4 шт.
Сухарики - 1 пачка
Сыр твердый - 200 г
Помидоры Черри - 200 г
Листья салата - 200 г
Заправка:
Соль - 10 г
Горчица - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сок 1/2 лимона
Масло оливковое - 100 мл
   

Отварить куриную грудку с добавлением соли.

Яйца порезать полукольцами, листья салата помыть и просушить. Помидорчики тоже вымыть. Сыр натереть на терке. Сухарики взять кубиками со вкусом сыра.

Все ингредиенты для запраки взбить блендером.

Салат выложить слоями:

1 - мясо куриное,

2 - сухарики,

3 - яйца,

4 - сыр,

5 - помидоры Черри,

Все залить соусом.

Салат выложить на целые листья салата. Сверху посыпать свежемолотой смесью перцев.

все тоже только еще чуть-чуть майонеза

или сейчас продается сухарики и соус для цезаря, рекламируют, тоже очень вкусно получается

[Dauriya]

Как я заправляю Цезарь:
1. яйцо кидаю секунд на 40 в кипящую воду, предварительно проколов ему иголкой попку - тупую сторону
2. Вынимаю это яйцо, разбиваю в миску, свернувшийся белок тоже извлекаю туда же ложкой
3. Выжимаю туда же сок половины лимона (кто любит поменьше кисленького - сока поменьше)
4. Добавляю горчицу
5. Еще 1ст.л. тертого сыра - того же, кот. посыпается салат
6. Вливаю постепенно масло и взбиваю блендером. Масло беру обычно оливкое + растительное 50/50.
Соус уже пробуем на вкус - кому покислее, кому поострее...
Готовый соус ставлю в холодильник на время пока готовлю салат дальше.

[Старшая]

Я поделюсь рецептом :

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
5л оливкового масла
Масло смешать с чесноком, и пожарить на нём филе куры, батон режем кубиками и обажриваем на сковороде до золотистого цвета(сухарики добавляем перед подачей на стол, что бы они не размокли0, салат рвём руками, а пармезан трём на тёрке и посыпаем сверху(после того как заправим салат)
Для заправки:
2 вареных желтка(желтки растираем с горчицей)
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

спасибо за рецептик))) 

[IRISKAT]

Обожаю этот салат, особенно с семгой. но дома сама ни разу не делала, обязательно попробую. Спасибо за рецепты!

[Джокондa]

И мы любим этот салат, заправку всегда делает муж, которая с анчоусами, а если их нет то с вустерским соусом что то смешивает))

[ПрЫнЦеСсКа))]

я вообще соус покупаю янта или акмалько мне очень нравится

[Клюка]

Ява, спасибо за рецепт соуса (Для заправки:
2 вареных желтка(желтки растираем с горчицей), 2 ч.л. горчицы,1 зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, 1 ч.л. 6% уксуса,100 мл, оливкового масла,соль, перец). Оч. понравился. Просто сказка.
 Это мой любимый салат.
Попробую этот соус добавить в салат с мидиями (морской салат).

Спасибо. А горчицу обычную или дижонскую?

[Dauriya]

А мне еще понравилась заправка: лимонный сок, соевый соус, горчичка и  гр. орехи. Не классика конечно, и уже не цезарь, но сочетание вкусное.

[Джокондa]

Клюка, судя по тому что еще и уксус добавляют, то обычную. В дижонской уксус есть уже

[Клюка]

Джокондa, спасибо, Вероника. Приготовила цезарь впервые. В заправку добавила обычную горчицу. Основу насобирала по всей теме + советы с Интернета. Готовила с креветками (сразу скажу - обжаренные в панцире и в масле и только потом очищенные - это что-то, не сравнить с отварными).
Всем большое спасибо!  Салата уже нет = вкусно)))

[Konstanta]

Девочки, расскажите как с семгой делаете. Поэтапно

[Джокондa]

Konstanta, так же каа и с курицей))

[♥♀TataЧka♂♥]

тоже любим цезарь, но сама ни разу не делала... планирую на нг побаловать семью...))) отмечусь, чтоб не потерять рецепт соуса для заправки...)))

[У-ля-ля]

а как сёмгу малосольной сделать?а то готовая дорогая слишком стала

[Natasha N]

натереть солью ,  сбрызгнуть соком лимона , посыпать зеленью и под прес.... еще один рецепт : помидоры черри( режим на 4 ч ) , лист салата рвем . парнизан на терке , курица ( семга , грибы ) , гренки ( белый хлеб кубиками обжариваем на сл.масле ) , майнез ( с приправами ) - так мы делаем в кафе...

[Anitra]

Очень понравился соус из ответа №12 с первой страницы темы, только уксус не добавляла, и лимона 1/3 вместо 1/2. Спасибо Юлии! Сам цезарь делала с креветками - из всех блюд закончился первым))

[Татьяна Ларина]

а как сёмгу малосольной сделать?а то готовая дорогая слишком стала

я рыбу теперь солю только так. Попробуйте. Другого рецепта не захотите! 3 ложки соли, 1 ложка сахара. Столовые. На поллитра воды. Оставляем на 1,5 часа

[Ксана Сандровна]

Мой соус (вроде классический): в блендер поместить 1 яйцо (предварительно помыть, поместить его в стакан и залить крутым кипятком, подержать около минуты и переложить в холодную воду, жто все для дезинфекции делается), 2 зубчика чеснока,  100 мл оливкого масла, 2 ст ложки лимонного сока, 2 анчоуса, 1 ч ложка дижонской горчицы, 0,5 ч ложки вустерского (ворчерстерский) соуса, все взбить до однородности.

[Татьяна Ларина]

Мой соус (вроде классический): в блендер поместить 1 яйцо (предварительно помыть, поместить его в стакан и залить крутым кипятком, подержать около минуты и переложить в холодную воду, жто все для дезинфекции делается), 2 зубчика чеснока,  100 мл оливкого масла, 2 ст ложки лимонного сока, 2 анчоуса, 1 ч ложка дижонской горчицы, 0,5 ч ложки вустерского (ворчерстерский) соуса, все взбить до однородности.

что это? и где взять? и если без него?

[Ксана Сандровна]

Таня, в 5 армии точно есть. Только не переборщи. Нельзя заменять его на соевый, вообще разные они, лучше вообще исключить его из рецепта, но не заменять на другой.

[Шпиль]

Отмечусь, чтобы не забыть