Заготовки на зиму ) часть 2

[веруська84]

Делимся рецептами заготовок







Заготовки на зиму часть 1  http://38mama.ru/forum/index.php?topic=14549.2475

Рецепты

[веруська84]

AlexT, У меня дома склад, прям в бутылях стоят плюс спирт остался на этот год, но наливки нынче не делаю. У меня мама на юге делала вино из лепестков роз, офигеть, как вкусно было

[AlexT]

веруська84, а на фиг делать, если у тебя завал дома?

[веруська84]

AlexT, Вот и я о том же. Вообще с прошлого года не выпили, чёт перестали пить настойки, только коньяк, вот его бы научиться делать

[AlexT]

веруська84, Не знаю, можно ли его в домашних условиях сделать

[S.O.VIK]

А рецепт баклажан в томате есть у кого нибудь? На работе угостили, вкусно!!! Но там рецепт утерян. В банке были крупно порезанные баклажаны и что то типа томатной заливки...

[Кошулька]

AlexT, В каком рецепте? Да, процедить (ягоды выкинуть) и дать ещё постоять

ягоды выбрасывать не надо, их можно пустить еще на 2 круга, просто настойка будет все крепче и крепче, т.к. сока меньше будет, но цвет и аромат останется. Я так малину делаю, первые 2 круга заливки с сахаром (причем сахар насыпаю после того как настоится ), а 3 круг (заливка) получается вообще крепкая  , мужчинам на забаву. Малине делаю три заливки всегда.

[_Elen]

веруська84, Не знаю, можно ли его в домашних условиях сделать

Коньяк можно тоже делать. Но нужна выдержка  и какие то приспособления.
А ниливками я тоже не буду увлекаться, они сильно сладкие. Сделала одну порцию в удовольствие, вторую сделала, и поднадоело. Сладковато хоть и вкусно. А вот вино домашнее мне нравилось. Делала из ирги. Первый год получилось, второй нет и этот второй год отбил все желание.

[AlexT]

Кошулька, Лена, я попробую

_Elen, Можно сахара меньше класть. тогда не будет так сладко

[Кошулька]

Кошулька, Лена, я попробую

_Elen, Можно сахара меньше класть. тогда не будет так сладко

да с сахаром надо по аккуратней, я поэтому его ложу после того как настоится, когда начинаю варить ликер.

[Дарья Владимировна]

веруська84, Вера, спасибо, все переписала себе, буду готовить

[мама шуши]

Вот такой рецепт прочитала в одноклассниках
"​Любимое лето в банке"​                             Но вот и опять пришло время заготовок,и сегодня мы будем делать помидоры с арбузом.                                                           В трехлитровые чистые,стерилизованные банки уложить рядами помидоры и арбуз.С арбузов снять корку и по возможности удалить семена.Девочки,укладывать помидоры и арбуз плотно!На одну трехлитровую банку нам понадобится 1литр 200граммов воды.                                                                                                           Готовим маринад.На 1.200л воды 3 столовые ложки сахара,1,5 столовые ложки соли,1 столовая ложка уксуса,Все это кипитим  и заливаем кипящим маринадом наши банки.Ставим на стерилизацию на 20 минут (я свои банки всегда стерилизую в духовке)Затем закатываем под ключ и под шубу ,до полного остывания!                                 Ну а зимой,наслаждаемся -летом в банке!Ах,это бесконечная вкуснота!
 хочу попробовать пишут очень вкусно
 
там же
Фирменный рецепт засолки томатов"Альбина"
Банки простерилизовать ,приготовить томаты(самые крупные ,спелые ,и плотные)Режем помидор на 4 части повдоль.Закладываем в банки ,добовляем резанный повдоль красный и желтый сладкий перец.Готовим заливку,в кастрюлю наливаем воду из расчета 1,5 литра на одну трехлитровку-добовляем на каждый литр воды 1 столовую ложку соли и 6 ложек сахара,перед закипанием вливаем 1 столовую ложку уксуса 70 %.
 и еще
 Наливное яблочко!!!
1.Моем яблоки,удаляем середину,разрезаем на дольки  вместе с кожурой.                                 2.Распариваем эти яблоки в кастрюле под крышкой.яблоки должны стать мягкими.  3.Даем яблокам остыть,и протираем через сито.                                                               4.Перекладываем это пюре обратно в кастрюлю и даем закипеть(минут  5- кипит ,а мы следим что бы не пригорело)                    5.Добавляем  белый шоколад,сгущенное молоко,ванилин.                                            6.Дать закипеть еще раз,разлить по стерилизованным  банкам и закатать под ключ.Перевернуть и под шубу!                       Восхитительное яблочное блюдо"Наливное яблочко"-готово!!!Приятного аппетита!удивляйте гостей!!!

25 августа 2015, 23:40

​Ох,и угощу же я вас сейчас девочки мои-эксклюзивным вареньецем!Ставим чаек ,разливаем по чашкам и за беседу.                  Для этого варенья я взяла:2кг желтых спелых янтарных помидор и 4 лимона,2 кг сахару.             Приготовление!                  Помидоры ошпарим,снимим кожицу,нарежем кубиками и опустим в кастрюлю.Затем засыпим сахар и поставим на медленный огонь,как только сахар растворится ,добавим температуру.Варим около 1 часа.Затем нарезаем на дольки лимон вместе с цедрой,убираем косточки​ и выкладываем лимон к помидорам.Варим еще минут 20.Раскладываем по стерилизованным баночкам и в холод.Варенье необычно своим вкусом и очень красивый янтарный цвет!Приятного чаепития!

[Рябинка для Тимки]

 

[Глазастик]

Вопрос по кабачковой икре, рецепт которой в первом посте. Делали в прошлом году, на самом деле даже вкуснее, чем магазинная, но она у нас долго не простояла - последние банки закисли. что-то пошло не так или она, действительно, недолгого хранения? там ведь уксуса нет

[*Ирина*]

Глазастик, Таня, сегодня делала второй раз, так как, первую ужу слопали.
Сегодня муж предлагал уксуса добавить, но я не решилась, говорю," она больше недели не стоит(кушают быстро), лопайте, пока не наедитесь"
  в последний заход может
можно и добавить уксус, но у меня холодильник
большой, всё входит)
Вера, подскажи: уксус можно добавлять? И сколько хранится? Добавь в первый пост

[Глазастик]

*Ирина*, спасибо! у нас она всегда стояла в холодильнике, последнюю открыли примерно в ноябре, и она уже прокисла(

[веруська84]

*Ирина*, Глазастик, Девочки, рецепт то изначально не мой, я ведь писала, что у меня тоже закисла, которую делала на зиму. Девочки писали, что перед закаткой добавляли уксус и у них стояло. Я решила на зиму не делать, а оставить кабачков, захотелось, сделал

[Глазастик]

веруська84, ясно, спасибо) а как думаете, сколько уксуса добавлять?

[веруська84]

Глазастик, Я бы положила 9%  1/3 от чайной ложки 

[AlexT]

да с сахаром надо по аккуратней, я поэтому его ложу после того как настоится, когда начинаю варить ликер.

Согласна с тобой.

[NASTENьKA]

я делала икру впервые на зиму, положила 1ч.л. вроде не сильно чувствуется)

[AlexT]

*Ирина*, Глазастик, Девочки, у меня икра стоит в темнушке, добавляю уксуса немного (не знаю какой у меня %), стоит второй год и все нормально

[Финтифлюшка в розовом]

AlexT, Танюша спасибки за наводку на перцы на ЦР - вчера с работы пораньше умчалась и купила по 60 рублей , смесь зеленые и красные. а лечо самое оно!
Спасибо дорогая! плюсик тебе в карму!

[веруська84]

Финтифлюшка в розовом, Аня, на Мельниковском по 50р (но нужно ехать специально) Вообще через недельку думаю будут дешевле.

[AlexT]

Финтифлюшка в розовом, Да ладно тебе . Тоже надо купить. Как думаешь - не обвешивают?

веруська84, вера, не факт. МЫ как-то ждали снижение цен, а они наоборот подняли стоимость

[Татьяна Ларина]

ой, надо съедать икру... я уксуса не добавила...