Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Новогодний гусь  (Прочитано 15364 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЗефирАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 891
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Доченька Полинка родилась 7 июля 2006г.
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: 4 Железнодорожная
  • Мой день рождения в Аквапарке Коктебель. 01.08.09
    • Награды
Новогодний гусь
« Начало темы : 30 декабря 2008, 13:26 »
Как можно приготовить гуся на новогодний стол?
Поделитесь рецептом)))
Я отчалила в отпуск!

 

AlenaNick

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +370/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4415
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 1+2
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: пос. Молодежный или мр-н Крылатый
  • 8-9О2-51З-74-З9
    • Гостиница "Елена"
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #26 : 02 января 2009, 00:41 »
 Не готовила сама, но вспомнила, как мы семьей читали и хохотали над рецептом гуся от Иоанны Хмелевской: http://www.litru.ru/index.html?book=11997&page=57 (смех_оскал)

Незабудка

  • Психолог-консультант, Монтессори-педагог, Слингоконсультант
  • Администратор
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +106/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1756
  • Настоящее имя: Мария
  • Ваши деточки: Паша, 28.11.03 Миша, 19.02.08
  • Род.дом: ГорПЦ, ДомПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • @rozzetca, тел. 4О64ОО, Слинги 6674ОО
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #27 : 02 января 2009, 00:59 »
Именно Хмелевская меня утвердила в мысли, что это реально, а Зося добавила уверенности  :) :) :)
«Человек должен быть чистым в душе, как золото, и сладким к другим людям, как сахар» Ванга
Психолог-консультант, 406400 телеграмм @rozzetca слингоконсультант
 
Награды
Спасибо за представление колонны Портала 38mama.ru на карнавальном шествии 2019 Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2015 года Спасибо за представление нашего форума на Юбилейном 5 городском карнавале "Шагаем вместе-2014" Спасибо за представление нашего форума на городском четвёртом карнавале 2013 «Шагаем вместе»! Мировой маме форума Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала «Шагаем вместе» в 2012 г.! Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010» Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала в честь дня рождения города Иркутска в 2010 г.!

Лен Сергевна

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 762
  • Ваши деточки: Ромка, 16.01.2007
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Байкальская, "Баргузин"
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #28 : 02 января 2009, 17:07 »
Незабудка, молодец, возьми пирожок с полки :)

Зося

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 800
  • Настоящее имя: тетя Ноля она же Ольга
  • Род.дом: ОПЦ
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #29 : 04 января 2009, 01:49 »
Именно Хмелевская меня утвердила в мысли, что это реально, а Зося добавила уверенности  :) :) :)
Машунь  (шарик) (стеснительный) засмущала. мы гуся зовем ДИЧЬ! именно за то что мясо другое, но оно этим и привлекаеть! а вот на жиру хорошо потом картошку пожарить\запечь..ммммм обьедение.

Я вот на Рождество готовлю.... слюни бегуть... гусь на балконе ждеть....ааааа сил нет. Маньячить начали после второго гуся.... (гуд)

ЗефирАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 891
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Доченька Полинка родилась 7 июля 2006г.
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: 4 Железнодорожная
  • Мой день рождения в Аквапарке Коктебель. 01.08.09
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #30 : 04 января 2009, 08:41 »
Ох, ничего себе сколько гусиков было у нас на НГ)))

Я скажу честно - гуся не люблю... Но так как моя бабушка считает святым долгом мне пару раз в год их отправлять из тайшета - деваться некуда. Раньше всегда запекала его в вине, ничиненного яблоками с черносливом. Наура шли именно яблоки с черносливом (ржу).
В этот раз сделала подругому - замочила почти на сутки в минералке с лимоном и приправой для птицы, а готовила в аэрогриле. Как мы с мужем гуся туда впихивали - это отдельная история. В итоге он неплохо пошел у нас первого января. Все вроде бы ели, только свекровь что-то сморщилась... Ну да ладно, на всех не угодишь)))

Зося

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 800
  • Настоящее имя: тетя Ноля она же Ольга
  • Род.дом: ОПЦ
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #31 : 02 января 2010, 03:03 »
забыла отписаться о Рождественском гусе 2009, девочки это что-то!!!!!! Гуся готовила как обычно, но сделала к нему соус из брусники (бруснику с сахаром на сковроду, потом залила небольшим количеством вода+крахмал) это божественно, макать мяско в этот соус!!! Муж был в неописуемом восторге. Вывод: гусь любит кисло-сладенькое что-нибудь.
В этом году опять гуся готовлю, но уже домашнего!!!! Если кому-то шлют гусей, а вы их не хотите, звоните, я их обожаю!!!! заберу и приготовлю, и съем! Моя семья вся гуселюбы!!!

Незабудка

  • Психолог-консультант, Монтессори-педагог, Слингоконсультант
  • Администратор
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +106/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1756
  • Настоящее имя: Мария
  • Ваши деточки: Паша, 28.11.03 Миша, 19.02.08
  • Род.дом: ГорПЦ, ДомПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • @rozzetca, тел. 4О64ОО, Слинги 6674ОО
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #32 : 02 января 2010, 03:19 »
Недаром американцы прямо балдеют от рождественского гуся, правда соус у них клюквенный вроде.

Зося, искусительница, нашла тему, тоже вот думаю - где б домашним гусиком разжиться :) Правда я в этот Новый год вообще в недоумении - полный холодильник еды, никто ничего не ест  (смех_оскал) , а старший ребенок сегодня полдня выпрашивал лапшу из пакетика  (я_упала) сговорились в итоге на лапшичку на курином бульончике, насыпала в мультиварку бульона-вермишели-специй, ребенок оценил - "похоже на из пакетика"  :))

Думаю, лет через 5 они будут подчистую все сметать  :))

Эх, гусик-гусик...
Награды
Спасибо за представление колонны Портала 38mama.ru на карнавальном шествии 2019 Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2015 года Спасибо за представление нашего форума на Юбилейном 5 городском карнавале "Шагаем вместе-2014" Спасибо за представление нашего форума на городском четвёртом карнавале 2013 «Шагаем вместе»! Мировой маме форума Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала «Шагаем вместе» в 2012 г.! Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010» Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала в честь дня рождения города Иркутска в 2010 г.!

Зося

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 800
  • Настоящее имя: тетя Ноля она же Ольга
  • Род.дом: ОПЦ
    • Награды
Re: Новогодний гусь
« Ответ #33 : 02 января 2010, 03:32 »
Я сама в шоке, приготовила по моим меркам всего ничего, два салатика и мяско с сыром в духовке, первого числа весь день ели, и то мясо почти все осталось... куда мир катиться??? Но гуся стрескают, это как пить дать.....

Мамулечка-красотулечка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Снежана
  • Ваши деточки: Двое сыночков: Вовчик 2001 г.р. , Максимчик 2006 г.р.
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Re: Новогодний гусь
« Ответ #34 : 22 декабря 2011, 00:59 »
Рецепт от моей свекрови :)

Тушку вымыть, изнутри и снаружи натереть смесью соли, перца и любых других пряностей. которые вам нравятся. Кислые крепкие яблоки почисить и порезать на крупные дольки и нафаршировать ими гуся. Зашить, уложить, завернуть в фольгу и печь полтора часа. Потом достать, убрать фольгу, смазать медом, смешанным с капелькой воды, и отправить в духовку еще минут на 40-час. Часто поливать выделяющимся соком.

Получается сочный гусь с красивой зажаристой корочкой. Яблоки пропитываются мясным соком и служат вкусным гарниром.

Ох, был бы гусь - сама бы так сделала (ржу)
  Девочки, а я готовлю гуся (утку,индейку) в "рукаве" - вот где заморочек вообще нет!!! Подготавливаете тушку так, как любите, отрезаете "рукав" см на 5 больше, чем сам гусь, запихиваете его туда и с двух сторон специальными зажимами завязываете. Всё это добро на противень и в разогретую духовку. Девочки правильно здесь писАли, что на кг гуся = 1 ч. готовки. Никаких забот, ни поливать сочком, ни переворачивать, ни прикрывать, чтоб не сгорело...-можно заниматься другими делами! И получается он очень сочный, запечённый в собственном соку, так сказать... Тоже, любимое нами блюдо, которое обязательно присутствует на нашем Новогоднем столе!

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #35 : 24 декабря 2011, 02:25 »
Я в прошлом году гуся на новый год делала. Часа 4 ушло на приготовление. Тоже делала в рукаве. Получился оболденный. Недавно на семейный ужин покупали утку домашнюю в хомутово. Делали с гречневой кашей. В принципе не плохо, но кашу я не ела. На этот новый год муж опять просил гуся, потому что в прошлом году нам он понравился, да и оч мягкий был. Я думала  будет все намного хуже. Но что то с гусем передумали. Будем ногу или козы  или изюбря делать. А еще, мы когда утку готовили у нас рукав взорвался:) попросту  лопнул. Видимо плохо проткнули:)   
Пчела, вонзив стальное жало, не знает, что она пропала…
Так и глупцы, пуская яд, не понимают, что творят.

Мамулечка-красотулечка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Снежана
  • Ваши деточки: Двое сыночков: Вовчик 2001 г.р. , Максимчик 2006 г.р.
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #36 : 26 декабря 2011, 22:59 »
Незнаю..., (удивленный) я вообще никогда "рукав" не протыкаю, ни разу не взрывался. (не знаю не знаю) Тоже, в этот Новый год, будем готовить баранью ногу в "рукаве" с картофелем." Генеральную" репетицию уже сделали вчера - запекали баранью "руку" (смех_оскал) ,ВКУУУУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! (гуд) (гуд) (гуд)

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #37 : 27 декабря 2011, 01:00 »
Мы утку запекали и у нас взорвался. Я сама  чуть от страху не  взорвалась. :) как запекать ногу будешь? 

Мамулечка-красотулечка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Снежана
  • Ваши деточки: Двое сыночков: Вовчик 2001 г.р. , Максимчик 2006 г.р.
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #38 : 28 декабря 2011, 02:39 »
Мы утку запекали и у нас взорвался. Я сама  чуть от страху не  взорвалась. :) как запекать ногу будешь?
  Я обычно гуся так запекаю, в этот раз "ногу" хочу   попробовать  (стеснительный) Нужно в "ноге"(по всей площади...) сделать тонким ножом надрезы,в эти   надрезы запихнуть зубчики чеснока и кусочки чили, затем натереть всё это   дело (от души, т.к. кусок большой ) солью,свежемолотым черным перцем,   чесночком пропущенным через пресс + немного майонеза,чтобы всем этим   изобилием нога и пропиталась, а ещё, в процессе долгого запекания,из -за   майонеза золотистая корочка получается. (идея)   Затем, эту ногу упакую в "рукав", туда же крупненько нарезанный картофель, лук,порезанный на четвертинки  и поставлю на средний жар, часа на 2 (смотря какая нога) наверное. Гусь, обычно, после таких манипуляций (кроме шпигования,   конечно), просто во рту тает. Надеюсь, у меня всё получится! ;) (девочка_куул)

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #39 : 28 декабря 2011, 13:39 »
Я тоже думала так сделать, но решила во внутрь не толкать чеснок. А сверху только. Все выше тобой перечисленное  выполню и оставлю на час - два прописаться. Потом в рукав и в духовку. :) и майонезом не буду натирать.

Мамулечка-красотулечка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Снежана
  • Ваши деточки: Двое сыночков: Вовчик 2001 г.р. , Максимчик 2006 г.р.
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #40 : 29 декабря 2011, 14:16 »
Я тоже думала так сделать, но решила во внутрь не толкать чеснок. А сверху только. Все выше тобой перечисленное  выполню и оставлю на час - два прописаться. Потом в рукав и в духовку. :) и майонезом не буду натирать.
Мне кажется, что без майонеза суховато будет... Я вот, когда "руку" молодого барашка запекала,то почувствовала это. А может, так и должно быть... (не знаю не знаю) ожидала,что как и гусь,будет таять во рту, а ведь забыла,что у гуся жира много, потому и сочнее получается!...

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #41 : 31 декабря 2011, 02:32 »
Мы делали уже ногу то ли изюбря то ки козы. Была оч сочная. Мы  сок который вытек слили и поливали как соус. Он достаточно густой был. Не совсем жидкий. В этот раз у нас кажется нога изюбря будет.   

Мамулечка-красотулечка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Снежана
  • Ваши деточки: Двое сыночков: Вовчик 2001 г.р. , Максимчик 2006 г.р.
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #42 : 19 января 2012, 01:11 »
Да уж..., пофлудили мы с тобой, Вероника....!!!  (крейзи) (ржу) Тема то, про гуся, а мы тут про "ноги-руки" разговорились!.... (пацталом)

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #43 : 19 января 2012, 01:26 »
Тоже полезная информация :)

Lissa

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1643
  • Настоящее имя: Алена
  • Ваши деточки: Михасик, 30.09.09 и Ромушка 25.12.12
  • Род.дом: ОПЦ Подшивалова и Силина
  • Город/Район: Юбилейный
  • Улица: -
  • Спецпредложения для только форумчан! Тел.733-606
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #44 : 20 ноября 2012, 22:24 »
скоро новый год, поэтому может кому пригодится, все пишут про гуся, но, девочки какая шикарная картошка получается под этим гусем, одну бы ее ела. Кстати утка по вкусу ничем не хуже, а мясо гораздо мягче и нежнее и жира меньше. В общем как и многие специями обмазываем гуся, нашпиговываем куда только лезет (ржу) яблоками и выкладываем сверху на картошку, картошку перед этим тоже солим перчим, немного яблочных долек. Готовится все это объедение в латке, жирок с утки стекает на картошку, она выходит просто восхитительной. Утку можно резать, можно целиком, целиком сочнее, но менее удобно переворачивать и дольше. Переворачиваем 1 раз, ничего не поливаем все и так золотисто и смачно!

Gfish

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 269
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: две любимые дочки Даша и Алена
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Костычева
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #45 : 21 ноября 2012, 19:27 »
Ой, Lissa, здорово как (у нас на этот НГ 2 гусика - и запас картошечки), обязательно попробуем.
И еще обязательно попробовать хочется брусничный соус, как Зося аппетитно рассказала....

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #46 : 21 ноября 2012, 22:35 »
Gfish, с брусничным соусом очень вкусно. А я вот не знаю еще что готовить из горячего.
А что жирнее , гусь или утка???

Lissa

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1643
  • Настоящее имя: Алена
  • Ваши деточки: Михасик, 30.09.09 и Ромушка 25.12.12
  • Род.дом: ОПЦ Подшивалова и Силина
  • Город/Район: Юбилейный
  • Улица: -
  • Спецпредложения для только форумчан! Тел.733-606
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #47 : 21 ноября 2012, 22:59 »
Gfish, с брусничным соусом очень вкусно. А я вот не знаю еще что готовить из горячего.
А что жирнее , гусь или утка???
гусь жирнее и более жесткое мясо, утка нежнее

Якитория

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +6/-3
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 279
  • Настоящее имя: Виктория
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #48 : 23 декабря 2012, 23:34 »
девочки, где купить хорошего гуся?
Если ваше счастье не в деньгах, шлите их мне (девочка_куул)

Белка

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 433
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Дочка Настенька, родилась 20 апреля 2007 г.
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: м-н Байкальский
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #49 : 03 января 2013, 18:12 »
девочки, где купить хорошего гуся?

Тоже интересует))) Может, кто-нибудь на форуме продает домашних гусей?  Ела в детстве только, вообще не помню, какой он на вкус, но тут так вкусно описывают  :))

Джокондa

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3750
  • Настоящее имя: Вероника
  • Ваши деточки: Доченька Варвара
  • Город/Район: Мой адрес не дом и не улица...
  • Сочиняй мечты....
    • Награды
Ответ: Новогодний гусь
« Ответ #50 : 03 января 2013, 19:37 »
На новом рынке гуси были. Родители там утку брали. Хорошая утка была.

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!

    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:





    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!