Чебуреки-поделитесь опытом.

[nhl]

Чебуреки. .Поливаете раскаленным маслом сверху или переворачиваете как пирожки?
Интересует рецепт теста.Перепробовала уже кучу рецептов.В выходные делала-в тесто добавляется масло(маргарин) -НЕ ПОНРАВИЛОСЬ.Очень жирные.
Хочу найти такой вариант-что бы они не лопались в процессе жарки и сохраняли бульончик.

[Сплюн]

Ой, тетеньки, чего ж вы мучитесь? Столько ингредиентов для теста 
Всегда делаю просто воду(молоко) и муку. Все! Можно соли сыпануть, но совсем не обязательно. Чем больше в тесте яиц, тем резиновее оно будет. Сюда их вообще лучше не класть, это не пельмени и, тем более, не домашняя лапша 
Всегда получалось нежное тесто, краешки чебуреков всегда с удовольствием грызу, хрустят. Если муку просеивать - пупырышек будет много, особенно если тесто на молоке, но вкусно и так, и так...

[У-ля-ля]

Завтра собираюсь постряпать чебуреков.Но не люблю мясо(фарш тоже).Кто-нибудь стряпал чебуреки с сыром или грибами?И вообще какие начинки существуют?

[Ангара]

Рецепт теста: 1 яйцо, щепотка соли, 3 стакана муки - все смешать и добавить 1 стакан крутого кипятка, перемешать  + 2 столовых ложки растительного масла - тесто получается всегда! Нежное, к рукам не липнет, хорошо раскатывается. Тесто универсальное, использую и для чебуреков и для поз, пельменей и недрожжевых пирожков. Жарю чебуреки в большом количестве масла - тогда поливать не надо, но в процессе все равно переворачиваю. Получаются тоненькие, но не рвутся и сок сохраняют.

А начинки делают любые, я иногда делаю с капустой и грибами - тоже вкусно.

[nhl]

Ангара, спасибо,надо попробовать.Я что-то перестала чебуреки жарить,наверное уже года 2 не жарили.

[lenusik1975]

Вот самое вкуснецкое тесто для чебуреков http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/2756-chebureki-na-vodke.html

17 сентября 2016, 23:54

Попробуйте сделать чебуреки с щучьим фаршем, просто пальчики оближешь!!!

[nhl]

Вот самое вкуснецкое тесто для чебуреков http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/2756-chebureki-na-vodke.html

17 сентября 2016, 23:54

Попробуйте сделать чебуреки с щучьим фаршем, просто пальчики оближешь!!!

Огромное Вам спасибо.Реально получилось то,что нужно.Тесто тонкой и пузырчатое и самое главное,что не рвётся при жарке,все чебуреки целенькие.

[Ledis]

Самые вкусные чебуреки в "ОПЕРЕ"    кафешка около рублева, вкусней не ела и не получается самой сделать, пробовала массу рецептов, может у кого знакомый там работает и выдаст рецепт.

[Ledis]

Вот нашла почти идеальный рецепт,  хрустящие, пузырчатые, один минус жирные. Делала с творогом и с фаршем, с творогом очень понравились как в рецепте.

[nhl]

Ledis, рецепт в студию!

[Ledis]

nhl, Дам ссылку если не заблокируют. https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/
    Масло сливочное  комнатной температуры— 100 г
    Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
    Мука пшеничная сколько тесто возьмет и все!

[SpartakMaks]

Подскажите как сделать так, чтобы в чебуреках бульон оставался, а то вечно сухие получаются?

[мама шуши]

добавлять в фарш водичку или молоко.
я добавляю молоко.

[лаSка]

Я покупные жарю

[SpartakMaks]

покупные это как полуфабрикаты?

[лаSка]

SpartakMaks, это не как, это полуфабрикаты

[SpartakMaks]

лаSка, хаха) ну понятно,  они сочные получаются? или тоже добавить что-то нужно?)

[лаSка]

SpartakMaks, а как в них добавишь
Шприцем
Жарим в большом количестве масла, если не прорываются, то бульон внутри

[kroshka38]

лаSка, хаха) ну понятно,  они сочные получаются? или тоже добавить что-то нужно?)

мужская логика 

[лаSка]

kroshka38,

[SpartakMaks]

лаSка, хахахх)) спасибо так исделаю))

[Ledis]

Покупные, готовые покупала и жарила, совсем не понравились. И жареные замороженные покупала, вообще есть не возможно.

[лаSка]

Думаю разница ещё где покупать готовые, также как и пельмени и другие полуфабрикаты

[SpartakMaks]

лаSка, смотрел в како1-то передаче, что пельмени дешевле 400 рублей вообще не из мяса))))

[лаSка]

SpartakMaks, есть старый анекдот про новых русских, один другому говорит, что галстук за штуку долларов это галстук для лохов, так как за углом есть галстук за десять штук долларов

Во- первых мы берём в проверенном месте, а во вторых на свой вкус....
В килограмме пельменей 50% теста
Потому на мой взгляд пельмени за 260₽

[SpartakMaks]

лаSка, сразу вспомнил анекдот про пресс:
Сидят 2 мужика в бане и один другому говорит -что у тебя с животом?
Тот ему отвечает -это пресс!
Второй мужик (с огромным животом) достает пачку денег и говорит - вот это пресс, а у тебя с животом что-то!
ахах_)