Новогодний стол 2014

[stanushka]

Девочки, предлагаю озадачиться по поводу предстоящих праздников: Нового года и    Рождества Христова.
Одним словом, заранее хочется почувствовать атмосферу праздника в подготовке и приятных хлопотах к нему. От покупки подарков для любимых близких и друзей и до составления меню новогоднего стола. Присоединяйтесь:) делитесь своим задумками:)

[Darktown]

Джокондa, Бурлеск, на Новом рыночке они еще бывают в отделе или с кондитеркой (где печенья-конфеты), или в бакалее (где макароны и крупы), а вот где точно - я не помню.

[Джокондa]

Darktown, бывают, ага. Но я два года подряд их покупала 30 декабря, а в это время они уже мало где есть. В прошлом году они были даже в магазине "добрый"рядом с домом, но я не успела купить

[Darktown]

Джокондa, я щаз если что про тарталетки маленького размера из слоеного/песочного теста, они еще бывают в форме рыбки; на Н.Р. они в синей коробке и их внутри очень немного, вот эти тарталетки я нигде не видела больше.
А еще бывают из слоеного теста и делает их чуть ли не Касес, они большие (и лично мне не оч.нравятся).

25 декабря 2013, 00:31

Мне нравится вот этот салат с креветками, делала его несколько раз, на НГ тоже, скорее всего, буду делать.


А еще, все большую популярность приобретает "изготовление" слоеных салатов не горкой, а в спец.форме, чтобы слои четко проглядывали.



Я нашла такую форму на сайте ирмага, но она всего лишь 6 см в диаметре (для порционного салата), а мне хочется по-больше. Выглядит вот так:

[Джокондa]

Darktown, я большие из слоеного ни разу не брала не знаю.
Спросила у мужа про формы большие для формирования салатов. Сказал что большие он никогда не встречал, только порционные. Единственное что то придумывать и делать самостоятельно.

[Morado]

Для больших салатов можно использовать форму разъемную для торта, у меня есть шести угольник и сердце, покупала в Карсе в Торговом комплексе, только я их для Тирамису использую.

[КсениЯЯЯ]

девочки, а я остановилась на царском салатике, оливье (муж до ужаса любит , еще нашла рецептик салата "Ночь", но пока не решила....сделаю рулетики из мексиканских лепёшек, горячее пока под вопросом и закуски еще поищу.

[Джокондa]

Morado, ооо, точно)) с разъемнойной формой вообще же удобно)) у меня круглая)) только у меня большая совсем

[Darktown]

Джокондa, у Факельманн'а есть 19см в диаметре.

[Джокондa]

Darktown, это ты про что? Про форму для выпечки?

[Meere]

Джокондa, если найду тарталетки, то сделаю по Вашему рецепту..должно быть оооочень вкусно!!

У нас такой стол на НГ:
Горячее:
-куриные рулетики с сыром+чернослив или сыр+грибы
-запеченная форель в сливках
Салаты:
-цезарь с форелью
-морской(морской коктейль, помидоры, сыр,маслины все слоями и соус)
-с кальмарами(яйцо,кальмары, лук)
-возможно селедка под шубой
Закуски:
-виноград в сыре и фисташковой панировке
тарталетки с икрой/бутерброды с икрой
Сладкое:
возможно, попробую сделать рафаэлло домашнее
фрукты

Пока так, все на 4 человека, и на 2 дня:)

[Джокондa]

Заметила что у многих рыба или блюда с морепродуктами в преимуществе))

25 декабря 2013, 01:37

Meere, я уже третий новый  год буду делать эти тпрталетки)) по идее они уже должны быть в магазинах))

[Meere]

Джокондa, т.е. эти тарталетки можно заранее купить, они не высохнут?
Почему-то не приходилось их брать..

Видимо, обычные блюда из курицы/свинины людям надоели, а хочется новенького и необычного, ну, у меня так:)

[Darktown]

Джокондa, форма для салата с прессом.

[Джокондa]

Meere, они в упаковке по несколько штук)) Darktown, а, поняла. Буду знать. В ресторанах видимо редко такие формы для салатов используют))
И кстати поискала в инете не нашла.

[Гавая]

Я с салатами пока не определилась, а на горячее хочу кусок мяса запеченного. Вот только не знаю вначале под фольгой протушить или сразу запекать? Обмазать например горчицей со специями и надрезы сделать. Из красоты вот тут нравится http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

[Ирина+]

А нас в этом году что то на салаты не тянет. Сделаем традиционный Оливие и легкий с семгой, сыром и овощами. В этом году решили закусок наделать, навыбирала кучу рецептов  всего хочется 
Вот варианты аппетитные в слоеном тесте
http://www.povarenok.ru/recipes/show/55227/
хочу так с икрой сделать
http://www.povarenok.ru/recipes/show/33626/

[LEDI_NA_YA]

Всем салют!
я уже голову сломала что готовить на нг,муж худеет а значит майонез,масло,мучное,жирное,сладкое-отпадает
думала цезарь но там сыр и масло
на горячее точно рыба будет на пару,для себя и сына голени куриные приготовлю
а с салатами не знаю что делать,вообще есть желание все нарезать уложить на тарелки кто захочет смешает и соус добавит кто не захочет так съест

[Бурлеск]

Darktown, бывают, ага. Но я два года подряд их покупала 30 декабря, а в это время они уже мало где есть. В прошлом году они были даже в магазине "добрый"рядом с домом, но я не успела купить

Надо тогда правда заранее приглядеть,а может и купить,мало ли 
А то,что сейчас море продуктам отдают предпочтение многие для новогоднего стола это действительно.
Красную икру берут (а кто и чёрную) к нг, вот и думают какие салаты можно с ней сделать. А многие просто любят рыбу (например я)  Причём самая любимая рыбка - это омулёк))
Darktown, ага,есть такое! Признаюсь,сами мы так не практиковали салаты горкой,обычно в салатниках всё делали.
И в этом году тоже вряд ли будем.

[Ирина+]

Тоже в этом году решили на горячее мидии сделать. А из мясного свинину в ананасе 

[КсениЯЯЯ]

Ирина+, напишите , пожалуйста , рецепт мидий!

[Ирина+]

Ирина+, напишите , пожалуйста , рецепт мидий!

Мидии не я делаю  Но как я поняла все просто. Мидии выкладываем на противень, добавляем мало и сбрызгиваем лимоном, или после лимоном  . В общем могу узнать, если надо.

[Toria]

Купили морской кокиль, подскажите салатик. Вот один нашла у Meere, морской(морской коктейль, помидоры, сыр,маслины все слоями и соус). ТОлько не поняла какой соус.

[Veronique]

Ирина+, напишите , пожалуйста , рецепт мидий!

Я мидии, которые на половине раковины, делаю так - сыр(в идеале филадельфия, но можно любой, делала с российским, со сливочным - все вкусно получалось), чеснок (по вкусу) и майонез перемешиваем. Мидии раскладываем на листе и сбрызгиваем лимоном (мне больше нравится лаймом), сверху ложим смесь сыра,чеснока,майонеза и в духовку минут на 20, чтобы сыр расплавился и подрумянился.... Достаем из духовки и приятного аппетита! Моим очень нравится...)))

[Натуленок]

А я мидии так делаю
Достаю из раковин, сами раковины раскладываю на блюде. В сковороде обжариваю на сливочном масле лук, чеснок, добавляю сами мидии, добавляю белое вино. В сковороду добавляю сливки и вино. Затем мидии вынимаю, раскладываю по раковинам. В соус добавляю сыр с плесенью. Грею до растворения сыра и превращения. Заливаю мидии и посыпаю петрушкой.
Муж у меня просто прется от них. Раковины как тарелочки получаются

[Ирина+]

Кстати про сыр с плесенью  С ним что делаете? Как кушаете? Желательно в качестве закусок, потому что не все его у нас любят и боюсь салат или соус не одобрят