Мастика - всё о ней

[Светлячка]

Давайте знакомиться с МАСТИКОЙ - это сахарная паста, используется для украшения тортов. Мастика бывает:
1. Из маршмеллоу (зефирные палочки)
2. Молочная мастика
3. Шоколадная мастика на маршмеллоу
4. Желатиновая
Мастика из мармелада от latife
Самодельная мастика (маршмеллоу) от latife
Смешивание красок
Торты, покрытые мастикой и украшения из мастики



Полезные советы:
Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая - то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее.
Для начала в мастику можно добавить немного сливочного масла - сохнуть будет не так быстро.
Мастику нужно вымешивать минут 10-15. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Покрывать торт мастикой можно только на масляный крем, крем ганаш, шоколадную глазурь. Для лучшего сцепления мастики с поверхностью крема, можно поверх крема, смазать абрикосовым джемом.
Для того, чтобы мастичным изделиям придать блеск, их можно смазать (промазать кисточкой) раствором водки, либо водка+мед.
Чтобы мастика была более пластичной, можно добавить сливочного масла. Если быстро подсыхает и становится жесткой - на несколько секунд в микроволновку.
Сахарную пудру можно молоть на кофемолке ,но очень тщательно и долго. Чтобы кристаликов не осталось. Раскатывать стала  на крахмале. Не липнет, смахивается легко.
Окрашивать можно сухим соком Зуко (сок разводимый, хит времен перестройки ). Также размолоть до пудры в кофемолке. Окрашивает мастику чудно.
Ганаш от ЛенЧи:

[light_day]

Светлячка, спасибо за отдельную темку 
Я уже тоже здесь  
Не перестаю надеяться, что я тож когда нить созрею попробовать сделать что-нить с мастикой   

[Ирис]

А можно несколько ссылочек выложу для вдохновения?

По первой ссылке представлены работы учительницы труда из Ивано-Франковска, которая однажды увлеклась тортами и посвятила себя этому занятию.

http://poglyad.com/blog/21/258/

http://onua.com.ua/8450-mega-torty-42-torta.html

Попоследней ссылке - произведения Жанны из С-Петербурга. На её сайте фото больше и разложены по темам http://artcake.ru/cakes.htm

[Crave]

Ирис, суперские ссылки!!!Такие там шедевры, что я просто упала

[Светлячка]

Ирис, спасибо за ссылки, есть к чему стремиться.

[Сибирячка]

А можно несколько ссылочек выложу для вдохновения?

По первой ссылке представлены работы учительницы труда из Ивано-Франковска, которая однажды увлеклась тортами и посвятила себя этому занятию.

http://poglyad.com/blog/21/258/

http://onua.com.ua/8450-mega-torty-42-torta.html

Попоследней ссылке - произведения Жанны из С-Петербурга. На её сайте фото больше и разложены по темам http://artcake.ru/cakes.htm

Вау какая красота!!!! Некоторые торты просто фантастические, как можно такое сотворить из мастики, просто потрясающе!!! Я в шоке

[Светлячка]

Девочки, давайте на будущее договоримся так: если выставляем фотки с интернета - так и пишем - "Это фото с интернета или с такого-то сайта, или такого-то владельца", как и сделала Ирис. Если выставляем свои фотки, так и пишем: "Это я делала".
Будем уважать авторские права владельцев фотографии и не заниматься плагиатом и выдавать чужие работы за свои.

[Femida]

Обалденные ссылки на тортики,сижу и облизываюсь

16 ноября 2010, 15:15

Девочки, давайте на будущее договоримся так: если выставляем фотки с интернета - так и пишем - "Это фото с интернета или с такого-то сайта, или такого-то владельца", как и сделала Ирис. Если выставляем свои фотки, так и пишем: "Это я делала".
Будем уважать авторские права владельцев фотографии и не заниматься плагиатом и выдавать чужие работы за свои.

Истину говоришь!!!

[LATIFE]

А можно несколько ссылочек выложу для вдохновения?

По первой ссылке представлены работы учительницы труда из Ивано-Франковска, которая однажды увлеклась тортами и посвятила себя этому занятию.

http://poglyad.com/blog/21/258/

http://onua.com.ua/8450-mega-torty-42-torta.htmlобалденные торты!

Попоследней ссылке - произведения Жанны из С-Петербурга. На её сайте фото больше и разложены по темам http://artcake.ru/cakes.htm

16 ноября 2010, 18:35

Девочки, давайте на будущее договоримся так: если выставляем фотки с интернета - так и пишем - "Это фото с интернета или с такого-то сайта, или такого-то владельца", как и сделала Ирис. Если выставляем свои фотки, так и пишем: "Это я делала".
Будем уважать авторские права владельцев фотографии и не заниматься плагиатом и выдавать чужие работы за свои.

я за!

[Ленна]

А можно несколько ссылочек выложу для вдохновения?

По первой ссылке представлены работы учительницы труда из Ивано-Франковска, которая однажды увлеклась тортами и посвятила себя этому занятию.

http://poglyad.com/blog/21/258/

http://onua.com.ua/8450-mega-torty-42-torta.html

Попоследней ссылке - произведения Жанны из С-Петербурга. На её сайте фото больше и разложены по темам http://artcake.ru/cakes.htm

я в культурном шоооке 

[Ирис]

Добавлю ещё небольшую провокацию.
На сайте BookArchive.ru видела несколько книжек по украшению тортов (можно скачать с обменников)

   http://www.bookarchive.ru/khobbi/kulinarija/16878-ukrashenie-tortov-v-domashnikh-uslovijakh.html

   http://www.bookarchive.ru/zhurnaly/kulinarnye/18736-ukrashenie-tortov.-50-easy-party-cakes.html

   http://www.bookarchive.ru/detskaja/masterilki/18744-ukrashenie-tortov.-cartoon-cakes.html

   http://www.bookarchive.ru/khobbi/kulinarija/58830-fairy-tale-cakes-skazochnye-torty.html

[Светлячка]

Ирис, 

[Ленна]

не Ирис а кладовая 

[Crave]

Ирис, супер!!!!Обязательно скачаем!!!!
А сами не стряпаете?Может ваши тортики покажите?

[Ирис]

Не, торты не стряпаю   Хотя, уже начинаю задумываться, а не попробовать ли

Просто мне на информацию периодически везёт. Первые ссылки я на вышивальном форуме встретила. Там подобная тема есть. Одна из форумчанок дружит с Галиной (которая бывшая учительница). А вечером мужу рассказала, он и вспомнил, что недавно видел эти книжки. Мы с этого сайта ему аудиокниги, а мне по рукоделию берём.

[Светлячка]

Первую книгу могу дать напрокат.

[ЛенЧа]

о, я бы взяла полистать

[Светлячка]

Замётано - звони вечерком, договоримся.

[Ev@]

 

[ЛенЧа]

Светлячка, мы пока болеем, добраться до тебя ну никак. Если что, могу пока свою очередь уступить. Но обязательно хочу эту книжку у тебя арендовать.

[Сибирячка]

А я уже скачала 1 книгу, скачивалось всего несколько минут. Я очень довольна книгой, много полезной информации написано, все подробно расписано и много картинок. Супер!!! Думаю она мне во многом поможет

[Светлячка]

Да, книга хорошая!
ЛенЧа, выздоравливайте!

[ЛенЧа]

спасибо

[Светлячка]

Сибирячка, а как распаковали книги из архива? У меня просит отправить смс...

[Toria]

Девочки, а отправьте, мне книгу на почту, пожалуйста, мне говорит, что файла не существует.

[Сибирячка]

Сибирячка, а как распаковали книги из архива? У меня просит отправить смс...

У меня ничего не запрашивал. Я сначала нажала на ссылку под таким названием "depositfiles.com: скачать". А потом выбрала режим загрузки: бесплатно