ЗДЕСЬ рецепты вегетарианской кухни. ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА

[Sita]

Давайте делиться любимыми рецептами вегетарианской кухни

Только не будем разводить споров про надобность и полезность, просто любимые рецепты.

Чтобы те, кому интересно, зашли и не разгребали страницы дебатов, а просто смогли воспользоваться.


Добавлено: 17 февраля 2010, 17:11
рецепт для духовки:

картофель нарезаю кружочками с помошью овощерезки бёнер, перемешиваю в большой посудине с солью, кариандром молотым (обязательно, так как картофель без кариандра тяжело переваривается), карри и чат-масалой.

противень смазываю маслом, раскладываю слой картошки, сверху - слой творога (если нет деревенского, обычный из пачек)
снова слой картошки. Сверху - выдавливаю из пакетика сметану . Клеточками, чтобы удобно было размазать лопаткой аккуратно по всей поверхности.

Сверху кладу топленое сливочное масло кое где или поливаю растопленным. Можно это делать позже, через 30 минут, например.

Запекаю все 40-50минут, до готовности(видно по цвету, когда коричневеет сметана) на 250-220 градусах.

Уходит на противень примерно 1,5-2 кг картошки (смотря сколько народу)
2 пачки творога (или одна, если мало едаков)
пакет байкальской сметаны (или меньше).

Любимое блюдо всей семьи. попробуйте. Главное - досолить и допечь, тогда все будет вкуснейше! И, главное - очень сытно.

[Amalaki]

OlgaR, Оля спасибо за рецепт! Сегодня приготовила по нему, очень понравилось! раньше всегда по такому же рецепту (только 4 ст.л. сахара) делала сырники, но про запеканку не сообразила. А в запеканке гораздо вкуснее вышло, видимо потому что слой больше! Надеюсь детки заценят!

[Nataliann]

очень любим супчик :
1.картошка
2.морковка
3.лук
4 адыгейский сыр(только не янта он с сычугом)
5.вермишель
 Забросить в кастрюлю картошку,морковь, минут через 8 лук и адыгейский. когда закипит вермишель, посолить и подсолнечного масла на кастрюлку 3 литра 4 ст.ложки добавить.вкусно и бюджетно 

[Солнышко-))]

Овощи тушеные с адыгейским сыром или без него:
-в сковороду ложку оливкого масла,добавить куркуму и сыр адыгейский
-сначала замороженную стручковую фасоль и можно добавить зеленый горошек тоже замороженный
-минут четез 7 добавить цветную капусту замороженную
-пока все под крышкой тушиться и тает чистим морковь и режем,добавляем в сковороду
-когда до полуготовности дойдет добавить ст.ложку деревенских густых сливок и тушить на среднм огне
- по вкусу приправы:лавр.лист,перец,укроп и т. д
Блюдо очень красивое: оранжево-желто-бело-зеленое,сытное(с белком) ,полезное!
Вся семья от мала до велика ест с удовольствием,когда нет сыра,готовлю без него.Сливки деревенские очень улучшают вкус.
Это конечно зимний вариант,летом все свежее))

[Mili]

Обожаю такую еду. Я вам предложу рецепт хумуса.


Такую универсальную закуску из нута (турецкого гороха) можно подать с чипсами, питой или лавашом, обычный хлеб также подойдет.

Продукты
Нут консервированный (турецкий горох) - 500 г
Чеснок - 1 зубок
Масло оливковое - 1/4 стакана + 1 ст. л.
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Кунжутная паста - 2 ст. л.
Кумин молотый (зира) - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Паприка - 1/4 ч. л.
Пита, лаваш, чипсы и т.п. для сервировки (по желанию)
   

1. В чашу кухонного процессора сложить горох, чеснок, 1/4 стакана оливкового масла, лимонный сок, кунжутную пасту, кумин, 3/4 чайной ложки соли и пульсировать до образования однородной массы. Если масса получилась сильно густая, то можно добавить 1-2 столовые ложки воды.

2. Выложить хумусовую пасту в сервировочную тарелку и перед подачей полить оставшимся маслом и посыпать паприкой.

[Mili]

Я очень часто готовлю вегетарианские рецепты.


Горячий салат из кукурузы и цуккини

Цуккини с кукурузой и луком обжариваются в течение 10 минут, подается салат сразу же.
Продукты (на 4 порции)   
Цуккини (резаный кусками) - 2 стакана
Лук репчатый салатный (резаный кубиками) - 1/2 стакана
Масло сливочное - 3 ст. л.
Кукурузные зерна свежие - 2 стакана
Шнитт (мелко резанный) - 1/4 стакана
Смесь специй taco - 2 ч. л.
   

1. В большой сковороде растопить сливочное масло. Выложить на разогретую сковороду цуккини и лук, жарить, помешивая, около 5 минут.

2. Затем добавить в сковороду кукурузу, шнитт и специи, готовить еще примерно 5 минут, до мягкого состояния кукурузы.



Шампиньоны запеченные

Идеальное блюдо для поста - сытные грибочки на гарнир.
Продукты (на 4 порции)   
Шампиньоны свежие - 500 г
Соус соевый - сколько уйдет
   

1. Шампиньоны хорошо промыть.

2. Сложить в миску грибы, залить соевым соусом на 15 минут для маринования. Периодически перемешивать. Включить духовку.

3. Противень смазать растительным маслом. Выложить грибы.

4. Поставить противень с грибами на среднюю полку. Запекать в духовке 5-7 минут при 200 градусах.

Шампиньоны запеченные готовы. Приятного аппетита!

[mezzanine]

НУЖНА НАША ПОМОЩЬ!
Давайте вместе поможем собрать недостающие средства для лечения девочки-бабочки! Деньги нужны срочно, на сбор остается меньше месяца. Пожалуйста, не оставайтесь равнодушными!
http://38mama.ru/forum/index.php?topic=203545.msg10899534#msg10899534
 

[Darika]

Может кому-то интересно узнать, что в Иркутске начались занятия по Ведической кулинарии. Курс рассчитан на 7 занятий по воскресеньям. Два занятия уже были, но присоединиться можно в любой момент. Проект некоммерческий, оплата чисто символическая - за аренду и продукты. Здесь все можно узнать подробнее http://vk.com/vediccookinginirkutsk или по тел. 89086640923 Ольга.

[TatianaXa]

Darika, Большое спасибо, за информацию! Обязательно сходим!

[Терпсихора]

Приглашаем на новый курс по Ведической кулинарии, занятия в центре города на Киевской, количество мест ограничено , всего 10 чел. Подробности по телефону, а также в группе с рецептами и вдохновлялками  (сердце)https://vk.com/club102100605