Коллекция граблей

[Сплюн]

Я люблю готовить, экспериментировать, отходить от оригинального рецепта, и в связи с этим наш унитаз периодически питается моими неудачными опытами. А еще очень упрямая, и несмотря на поражения продолжаю добиваться положительного результата. Продуктов я угробила не мало, времени тоже, зато теперь знаю немало подводных камней в готовке. Не хочу, чтобы вы повторили мои ошибки, плюс имею корыстные мотивы , так как надеюсь, что и со мной кто-нибудь своими открытиями поделится, поэтому буду потихонечку выкладывать здесь свою коллекцию граблей, неоднократно набивавших мне шишки.

 

[Маат]

Сплюн, Настя, я вчера уже цены глянула 

[Сплюн]

О, нашлись! http://38mama.ru/forum/index.php?topic=198385.675

[Чудачка]

"Алексеевская" сгущенка в Цезаре 80 рублей. Я в шоке. Там еще продается в пластиковых бутылках 1л. и 1,5л. Цена тоже не радует.

[Маат]

Чудачка, А баночка на вид грамм 350-400? 2 недели назад покупали, точно была дешевле, но сколько стоила не помню...

[Чудачка]

Мы Алексеевскую не варили. Если надо в дорогу, к примеру, или в роддом в мягкой упаковке с крышечкой покупаем.

А какую вы обычно берете?

Настя, почитала состав "Алексеевской" ГОСТ в дойчпаке - растительное сырье.  Рядом стояли три вида сгущенки, и на всех  разный гОСт указан. 

25 декабря 2013, 22:11

Чудачка, А баночка на вид грамм 350-400? 2 недели назад покупали, точно была дешевле, но сколько стоила не помню...

Ага... обычная жестяная.

[Маат]

Чудачка, надо составчик смотреть, у меня молоко и сахар. Брала около 40 р. банка, за цену больше точно бы не взяла.

[Чудачка]

Чудачка, надо составчик смотреть, у меня молоко и сахар. Брала около 40 р. банка, за цену больше точно бы не взяла.

  на железной банке правильный состав написан.

[GAD]

Ну нифига себе  сколько всего вкусного

[&&& Alens &&&]

  Какая темка нужная! И вкусная!

[настас]

Сплюн, Настя, доброе утро! Очень рада, что оказалась в Вашей теме! Думала, за свои прожитые полжизни уже достаточно знаю кухню, а нет.. не все ведаю))) Читала Вас, как профи! Открыла для себя некоторые нюансы) Готовить люблю, экспериментировать люблю, ещё люблю, что бы получалось с первого раза, в противном случае желание отпадает напрочь) Огромное Вам благоДарю за подробные описания! Захотелось стряпать и стряпать, к чему интерес у меня в последнее время малость поубавился) Блинчики  на столе часты, а тортики как-то покупными стали) Читала Вас и вспоминала, как я готовила меренги, "дамские пальчики", бисквиты (проверенные рецептики) - домашние просят, а желания нет, что в такой деле немаловажно! Не случайно я попала к Вам)))))

[Сплюн]

Здорово, что понравилось! Очень надеялась, что пригодится моя писанина кому-нибудь 
Делитесь и вы, что узнаете интересное 
И со мной можно и нужно на "ты" 

[Сплюн]

Прошу прощения за 

Нам нужна объективность, соответственно, как можно больше голосующих. Присоединяйтесь 
http://sp.38mama.ru/forum/index.php?topic=5230.0

[Сплюн]

Наконец удалось блинчики пофотать 
Рецепт http://38mama.ru/forum/index.php?msg=10229957

Делала из 3 литров ряженки, получилось около 6л готового теста.
Крахмала положила 400г, этого многовасто, 300, а то и 200 было бы лучше.

Налила вот столько масла и в процессе еще добавляла.


Это где-то треть того, что получилось 


Тоненькие, нежненькие...

Напомню, что для того, чтобы блины были по максимуму нежными, а заодно и тонкими, в них должно быть по минимуму муки, яиц и... как же выразиться... жидкой жидкости  (воды, молока...) и печься они должны на максимальной (в разумных пределах) температуре.


Магда, помню про масло, но пока не получается снарядить за ним делегацию 

P.S.: Мы его нашли! Спасибо за подсказку, действительное вкусное масло можно приобрести на продуктовом центральном рынке, можнт, и еще где есть, но мы берем в центральном. Спрашивайте в павильонах, где продаются сыры-масла на развес масло из поселка Кулунда!
Оно дешевле Иркутского крестьянского и быстрее портится, значит, консервантов нет.

___
Кстати, очень хорошо себя показала алюминиевая сковородка с керамическим покрытием, но температура ей нужна более высокая, чем для чугуна.
И вот еще что интересно: стряпала на чужой кухне. У меня две чугунные сковороды, обычно из той, что побольше блины получаются лучше, а тут наоборот было  , тесто пузырится, блины подгорают, прилипают, слипаются, в то время как вторая справлялась на "отлично"... катастрофа какая-то 

[Маат]

Делала из 3 литров ряженки, получилось около 6л готового теста.

Ого!
Если честно, у меня хорошие, тоненькие блинчики только на чугунной сковороде получаются. Остальное "не то".

[Акуна Матата]

темка интересная 
Творожник делаю со школы еще. Сейчас еще в него орехи любые, чернослив-курагу добавляю. Что есть дома Вкуснее получается.

[Сплюн]

темка интересная 
Творожник делаю со школы еще. Сейчас еще в него орехи любые, чернослив-курагу добавляю. Что есть дома Вкуснее получается.

Спасибо! Надо попробовать, очень интересно!
Только не в ближайший месяц, моя духовка сломалась и нужная деталь в Иркутск будет еще недели 3 ехать
У меня ломка 

[&&& Alens &&&]

Сплюн,  Настя, как я тебя понимаю, без духовки страдаю просто, надо срочно подключать, а мужу все некогда!

[Сплюн]

Может, стоит мастера вызвать... 

[&&& Alens &&&]

Да и мастер есть (друг мужа), тоже все никак поймать не могу. Муж говорит "сам сделаю!"

[Аннушка Песня]

Какая отличная тема! Я тоже присоединяюсь и добавляю ее в закладки!
Творожник - это мой первый пирог, который я сама состряпала, мне было лет 10 тогда!))) И до сих пор он как палочка-выручалочка, спасает!
Многолетние эксперименты (опять же на мой вкус) показали, что вкус пирога очень сочетается с какой-нибудь кисленькой ягодой, которая есть в морозилке - в последний слой можно накидать бруснику, смородину или еще что-нибудь. Получается живенько как-то))

Я очень хочу рассказать про свои опыты с соусами, если кому-то это интересно будет! Писать получится по мере возможности, лялька маленькая на руках сопит))

[Мечта]

Настя, какие блинчики красивые, аппетитные!!! 
6 литров теста, это сильно  когда ты только все успеваешь с двумя малышами))

Не совсем к месту, но...Сашеньку поздравляю 3-х летием! Совсем взрослый!

[Сплюн]

Я очень хочу рассказать про свои опыты с соусами, если кому-то это интересно будет! Писать получится по мере возможности, лялька маленькая на руках сопит))

Соусы!!! Здорово!!!  Очень хочу научиться, но пока не получалось! Когда был комбайн несколько раз пробовала делать майонез, но он всегда пах очень противно, жирно как-то.... Пыталась по Похлебкину что-то сделать, но и там ничего приличного не вышло. Буду очень благодарна, если научите  Только не обещаю сразу все пробовать делать, у нашей кухонной техники эпидемия какая-то, все дохнет... 

Не совсем к месту, но...Сашеньку поздравляю 3-х летием! Совсем взрослый!

Спасибо огромное! 

Настя, какие блинчики красивые, аппетитные!!! 
6 литров теста, это сильно  когда ты только все успеваешь с двумя малышами))

Там народу было много, обычно поменьше. 4л хватает на полтора дня на нашу семью
Эх, успевала б я все... К примеру, убиралась бы я так же, как готовила... 

[&&& Alens &&&]

Настя, вот Сашенька подрастет и будет маме по дому помогать! Мне старший сын помогает, так времени больше остается на разные вкусности!

[Сплюн]

Да... хозяйственное рабство... Мечта..!

[&&& Alens &&&]

Почему же рабство? Добровольно-принудительные работы, а в конце всякого рода постряпушки, которые он просто обажает!