Суп с клёцками. Как правильно?

[Байкалочка]

Несколько раз готовила, но никак эти клёцки не получаются, а доча их так любит! Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать тесто и вводить его в суп?

[Olia]

Я варю на курином бульоне без картошки, с морковью и лучком пассироваными и зелень добавляю. Клецки : вода, мука,яйцо.   

[Пиккало]

я в тесто еще добовляю зеленушки, клецки такие в крапинку получаюца, еще марковки можно, на мелкой терке добавить

[OKlever]

Я люблю куриный с клецками! Куриный бульон (настоящий, не кубик), туда картошечку, морковочку, лук и клецки. Просто, но так вкусно!!!

+1000

[GlebaMama]

я в тесто еще добовляю зеленушки, клецки такие в крапинку получаюца, еще марковки можно, на мелкой терке добавить

Надо взять на вооружение.Клецки делаю наипростейшие,яцо,воды чуть-чуть,соли,тесто как на оладьи по густоте,и тоже мои любят с фрикадельками,самый быстрый супчик и вкусный.


Добавлено: 11 февраля 2010, 01:13
Ну и конечно же мука

[мамалё]

Напоминает бабушкин суп прикольно не знала как готовить теперь надо попробовать

[Горыныч]

мои клецки - 1 ст. л. раст. масла, 1 яйцо, 3 ст. л. муки без верха

[Оксана2дочки]

А вот мой рецепт: 2 желтка растереть с 1,5 ст.л. слив.масла. Затем прибавить 2 белка, взбитых в пену и 6 ст.л. муки. В кипящий куриный бульон положить морковь, лук и зелень. И за 3 мин опустиь клецки. Быстро и вкусно!

[Kistochka]

мне коронный рецепт клёцек рассказала подружка - теперь только так и делаю!! 
столовую ложку сливочного масла растопить, добавить 1 яйцо, посолить, и манку с мукой (где-то 2-3 ст ложки). В бульон клёцки опускать мокрой ложкой. Приятного аппетита

[Оксана2дочки]

мне коронный рецепт клёцек рассказала подружка - теперь только так и делаю!! 
столовую ложку сливочного масла растопить, добавить 1 яйцо, посолить, и манку с мукой (где-то 2-3 ст ложки). В бульон клёцки опускать мокрой ложкой. Приятного аппетита

Пошла варить супчик по новому рецепту!

[Kistochka]

и кстати, выше писали про соду - никогда не добавляю соду в клёцки, они и-так раздуваются 

[Сказка]

Лучше поздно чем никогда - сказал ежик и полез на кактус, а я собственно все о клецках. Делаю их по одному и тому же рецепту, семья довольна: масло слив растаять до мягкого состояния при комнатной температуре 1 ч.л., 1 яйцо+ манка примерно 2,5 ст. л. (или мука, с манкой клецки нежнее) замесить до состояния густой сметаны и сразу же в кипящий бульон, по 1/3 чайной ложки, если тесто постоит хоть пару минут, то клецки становяться каменными. Этой порции хватает примерно на 3 литра супа, я делаю двойную. А сам суп варю так: фрикадельки+клецки+ марковка с луком пассерованые и картошка\. еще добавляю помидоры по настроению для цвета и пущей питательности ну и приправки, приправки... На стол выставляю со сметаной и зеленью

Рецепт клецек, как из детской книжки Сахарова "Академия домашних волшебников", даже формулировка про каменные клецки... http://thelib.ru/books/saharova_s/akademiya_domashnih_volshebnikov-read.html, а вообще там много интересных рецептов.

Цитирую
     В сегодняшний бульон  бросим  чуть  подтушенные  на  сковородке,  чтобы
только  подзолотились,  головку  лука  и  крупно  резанную,   брусочками   с
полпальца, морковку. Пока бульон закипит, сделаем клецки. В чашке  растираем
сырое яйцо (желток и белок) и 1 чайную ложку сливочного масла.  Хорошо,  что
масло вынули из холодильника  раньше,  оно  мягкое,  как  раз  какое  нужно.
Растираем ложкой быстро-быстро и  высыпаем  потихоньку  2,5  столовой  ложки
манной крупы, все время растирая и  взбивая,  чтобы  получилось  тесто,  как
очень густая сметана, присаливаем, примерно четверть чайной ложки. Тесто  не
должно стоять ни секунды, иначе клецки получатся каменные.

[Кикися]

Рецепт клецек, как из детской книжки Сахарова "Академия домашних волшебников", даже формулировка про каменные клецки... http://thelib.ru/books/saharova_s/akademiya_domashnih_volshebnikov-read.html, а вообще там много интересных рецептов.

ооооооооооо, запахло разоблачением

Все верно, Шерлок, готовлю давным-давно именно по рецепту из этой книжки, только книжки у меня этой нет сто лет, а вот рецепт из детства в голове...и без помощи в жизни б не вспомнила как называлась та книжка спасибо за возможность читануть ее в электронном виде

[Tirinka]

мне коронный рецепт клёцек рассказала подружка - теперь только так и делаю!! 
столовую ложку сливочного масла растопить, добавить 1 яйцо, посолить, и манку с мукой (где-то 2-3 ст ложки). В бульон клёцки опускать мокрой ложкой. Приятного аппетита

Сегодня попробую такие клецки, а я манку в дранники добавлять стала, получаются воздушные, это я про манку к слову

[Kistochka]

слушайте, а я вспомнила 
книжку эту обожала в детстве, и вот однажды решила порадовать родителей и приготовить суп с клёцками...
короче, у меня получился суп с манной кашей 

[YAMAHA]

Хочу внести свою лепту. Супчик готовится на мясном бульоне, и в тесто (2 яц., мука, соль) еще добавляю чеснок, зубчика 4.

[madam Krjushon]

Самый вкусный суп - ранней весной с молодой крапивой. Я для клецек беру 1 яйцо, 0,5 стакана молока, щепотку соли, муку. Замешиваю тесто и на 15 мин. в холодильник. По настроению делаю с потрохами: тесто гуще, во внутрь заворачиваю мелко нарезанную печень или сердечки.

[Valery]

ням-ням! как вкусно читать, завтра же приготовлю

[tanzilya]

Мы тоже попробовали. Только не ели

[Noggi (Saracinka)]

меня ещё моя бабушка учила - всегда выходит очень хорошо. яйцо, вода, соль, мука - главное взбивать вилкой в одном направлении, долго и сильно-часто, до тех пор пока тесто не начнёт отставать от вилки, (сначала оно будет даже чуть жидковатое) ни какой соды! спускаем в готовый суп, чайной ложкой по половинке, чтоб лучше спускались ложку предварительно мочим. муж мой любит с картошкой.Но очень важно чтоб бульон был куриный, и при варке в него добавляем только лук, никаких специй! как только клёцки всплывут - суп готов

[Valery]

Девочки! это здорово! я приготовила и ре просто в восторге, ел и даже не пришлось уговаривать. Делала с маслом раст.,яйцо и мука. Спасибо за рецепт, а то уже не знала что и готовить.

[Rotki]

У меня сын обожает этот суп, с домашней уточки и клецки

[lady]

самый простой рецепт клёщок: яйца мука соль. за 5 мин.кидаем тесто ложечкой предварительно смоченной оч вкусно!

[Femida]

любимый суп детства моего))) и сын теперь его любит))) соду никогда не добавляла...)))

[Сафошка]

Любимый суп всей нашей семьи, клецки делаю так: яйцо, немного воды кипячоной, каплю растительного масла, соль и мука (не густо, не жидко делаю тесто)

[Циничный романтик]

я в тесто еще добовляю зеленушки, клецки такие в крапинку получаюца, еще марковки можно, на мелкой терке добавить

тоже надо так попробовать..наверное и сушеную  зелень можно