Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Званый ужин  (Прочитано 7134 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Званый ужин
« Начало темы : 13 марта 2011, 22:49 »
Давайте заведем такую темку (шарик). Мне кажется, она будет весьма полезна для гостеприимных хозяек. Здесь можно выкладыват вкусные рецепты с фотками любых блюд и напитков, сервировку, украшения, обсудить стоимость стола. Это ведь немаловажно, правда? Можно поговорить об играх за столом и т.д. Представляете, звонит такой муж с работы и говорит: дорогая, к нам вечером Ивановы в гости придут, ты не против (я_упала)... Конечно нет, дорогой, я знаю чем их удивить))).

 

Виканя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +38/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 838
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: 2 доченьки
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Первомайский
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #1 : 13 марта 2011, 22:52 »
Отмечусь! (шарик)
А что такое Счастье, мама?, — спросила дочка у меня. И глядя мне в глаза упрямо,ждала ответа от меня. Я так люблю ее вопросы, в них столько детской простоты. И чмокнув в нос ее курносый отвечу: -"СЧАСТЬЕ - это Ты!!!
Награды
Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха!

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #2 : 13 марта 2011, 23:50 »
Я сейчас начну (шарик).
13 марта 2011, 22:54
Салаты я сделала в сырных корзинках, Цезарь и Греческий. Рецепты корзинок писала в Эффектых блюдах, но повторю:
трем на мелкой терке твердый сыр. Я взяла пармезан. Разогреваем сковородку и плотным слоем сыпем сыр. Держим буквально несколько секунд на плите. Снимаем сковородку и даем сырному блинчику слегка остыть. Затем осторожно снимаем и кладем на стакан или пиалку. Как подсохнет и станет держать форму, можно накладывать любой не сильно влажный салат.

На горячее было пюре и клубки с курицей. Из куриного фарша слепить котлетку и обмотать нитками из слоеного теста. Жарить в духовке примерно минут 40 при 180 С.

13 марта 2011, 23:35
Для детей, для тех, кто за рулем и просто нелюбителей того, что на заднем фоне))) сделала молочный коктейль: взяла мороженое (Ангария) и молоко, взбила блэндером, украсила коктейльной вишней и стружкой лимона (цедрой)

resnichka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1216
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #3 : 13 марта 2011, 23:55 »
Клубки с курицей особенно понравились- интересно и ново. (шарик) Лена молодец! :)

Марика

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +6/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 457
  • Ваши деточки: Есть
  • Город/Район: Университетский
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #4 : 13 марта 2011, 23:59 »
ВАУ  (гуд) (хлопаю)

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #5 : 14 марта 2011, 00:11 »
Среди гостей был постящийся человек, поэтому к десерту я подошла, согласовав возможности и желания (ну и клубок у меня спецом был без курицы один припасен, и греческий тоже не спроста)). Сделала безъяичные корзинки со сливочно-шоколадным кремом.
Продукты:
180 г муки, 140 г сливочного масла, 60 г грецких орехов, 50 г сахара, ванильный сахар.
В муку добавить сахар, молотые орехи, ванильный сахар и мелко рубленное или раскрошенное масло. Вымесить тесто, поместить его в холод для застывания. Затем тесто тонко раскатать, и выложить в формочки (у меня силикон для кексов).
Нагрела растительные жирные сливки, 200 гр., растворила в них 100 гр. темного шоколада, сильно охладила и взбила холодными венчиками.
14 марта 2011, 00:03
Посыпала корзинки шоколадной стружкой.
14 марта 2011, 00:08
Спасибо (шарик).
Клубки с курицей особенно понравились- интересно и ново. (шарик) Лена молодец! :)
Намотать можно на что угодно, я взяла еще картофельное пюре, обваляла в крахмале, внутрь впихнула маслинку и обмотала тестом.
можно пофантазировать ;).

Рисофа

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 794
  • Настоящее имя: Ирина
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #6 : 14 марта 2011, 00:13 »
Еще одна интересная темка! (цветы) (цветы) (цветы)
Награды
Многодетная  мама форума

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #7 : 14 марта 2011, 01:17 »
Еще одна интересная темка! (цветы) (цветы) (цветы)
Да, думаю темка полезная (шарик). Давайте делиться мыслями, идеями, рецептами, фотками. Ну все же наверняка гостей приглашают (да).

Ламбада

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +84/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 371
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Софья 17.06.2009
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Юбилейный
  • Улица: Багратиона
  • 89086461609
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #8 : 14 марта 2011, 01:36 »
ЛенЧа, какая темка...просто класс..беру на заметку)
ЗзззууууммммбААаа!!!!

Mashunya*

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Сообщений: 991
  • Настоящее имя: Мария
  • Ваши деточки: Доченька и сыночек
  • Город/Район: Октябрьский
  • Боишься - не делай, сделал - не бойся.
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #9 : 14 марта 2011, 17:30 »
Да, классная тема. твои корзинки сырные уже делала, надо остальное опробывать.  (хлопаю)

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #10 : 14 марта 2011, 17:33 »
ну как, получились корзинки?

ВетеР ПеремеН

  • Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +90/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1568
  • Настоящее имя: Таня
  • Ваши деточки: Двое
  • Город/Район: Новосибирск
  • Невыносимых людей нет. Есть узкие двери...
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #11 : 14 марта 2011, 20:20 »
ЛенЧа, какие у тебя темы все интересные  (гуд)
не отмечаюсь,но смотрю периодически
колобки правда что то новое  (шарик)
надо тоже взять фотоаппарат на кухню однажды (стеснительный)
Богат не тот человек, у которого всего много, а кому достаточно.

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #12 : 14 марта 2011, 20:55 »
 (цветы). Давайте уже что-нибудь показывайте. А то что у меня тут какой-то театр одного актера получается. Или на неделе никто по гостям не ходит и к себе не зовет? Ждем выходных?

Yanushka

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +104/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2765
  • Настоящее имя: Яна
  • Ваши деточки: Первоклашка-очаровашка Алеша, 16.04.2005, и сладкий карапузик Тимоша, 12.10.2012
  • Род.дом: роддом на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Набережная
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #13 : 14 марта 2011, 21:01 »
Лена -  талантиииище!
Спасибо за идеи!

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #14 : 14 марта 2011, 21:04 »
Лена -  талантиииище!
Спасибо за идеи!
Спасииибо (шарик). Ну так каждый сможет (да). Вернее каждая гостеприимная хозяйка (крейзи).

КарамеЛена

  • Боишься дифференцировать личность? - Интегрируй пространство!
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1764
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Доченька Машенька родилась 07.08.2008
  • Род.дом: ОПЦ (врач Портнягина ТВ)
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина / Трилиссера
  • Моя Зайка
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #15 : 15 марта 2011, 00:45 »
Красотень (хлопаю)

Svetik_semizvetik

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 61
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Доча - Эмми, уже 15 лет.
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Вернулась :))) Звоните, пишите
    • Туризм и отдых на Байкале
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #16 : 15 марта 2011, 01:10 »
Хорошо тут у Вас - корзиночки из пармезана, клубки с курочкой   (гуд)  (вкусно)
Не кидай даже маааленький камушек в чужой огород, чтоб потом не вернулся булыжник...

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5566
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #17 : 15 марта 2011, 01:12 »
Девочки,  (цветы) (цветы) (цветы), присоединяйтесь ;).

Svetik_semizvetik

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 61
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Доча - Эмми, уже 15 лет.
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Вернулась :))) Звоните, пишите
    • Туризм и отдых на Байкале
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #18 : 15 марта 2011, 01:14 »
(цветы). Давайте уже что-нибудь показывайте. А то что у меня тут какой-то театр одного актера получается. Или на неделе никто по гостям не ходит и к себе не зовет? Ждем выходных?

Ну, раз можно - тогда я сейчас  ;)

Любимчик

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +29/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 693
  • Настоящее имя: Любовь
  • Ваши деточки: Дочка Виктория))) родилась 27.11.2009г.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Тельмана
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #19 : 15 марта 2011, 01:20 »
Красота, вкуснота (гуд)

Svetik_semizvetik

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 61
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Доча - Эмми, уже 15 лет.
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Вернулась :))) Звоните, пишите
    • Туризм и отдых на Байкале
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #20 : 15 марта 2011, 01:39 »
Лен, у тебя все так быстро  - я так не могу (я вообще уже поняла что ты скоростная (слингобег) (коляскобег)  (катает тесто)  ) - отмечусь тут со своим рецептиком итальянским. Может где уже был, но я пока не видела.

Маленькие пироженки - канноли

Для теста:

25 г сливочного масла
25 г сахара
1 яйцо
3,5 ст. л. сухого белого вина
2 ст. л. ванильного сахара
1 щепотка соли
150 г муки

Кроме того:
1 взбитое яйцо
масло для фритюра
сахарная пудра для посыпания

Для начинки:
300 г «Альмете» без добавок
2 уп. ванильного сахара
1 ст. л. апельсинового ликера или сока
Цедра одного лимона измельченная (обдать кипятком, чтоб убрать горечь)
Засахаренной вишни (по 1 - 2 на штучку)
20 г тертого горького шоколада

Из данного кол-ва теста у меня выходит 53 каннольки.

Рецепт взяла давно из инета, переработала под то, что видела и ела в Италии и теперь готовлю дома и ем с большим удовольствием. :)

Итак:
вот процесс кратко:


А вот не очень
Для теста масло и сахар взбить в пену. Добавить 1 яйцо, вино, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить эластичное тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 2 часа в холодильник.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и разрезать на квадраты величиной 2 см. Далее каждый отдельный квадратик еще раскатать до 1мм, но так, чтоб тесто можно было легко отнять от стола и чтоб не было дырочек.
Взять трубочки, положить на квадраты по диагонали и залепить края, смазать их взбитым яйцом. Хорошо склеивайте!
Трубочки класть по нескольку штук в раскаленное масло и жарить до золотистого цвета.
*** Рекомендую, масло сначала раскалить, а затем убрать огонь. Я с 9-ки уменьшаю до 7-ки. Жарятся равномерно, не сгорают. Переворачиваю 1 раз. ***
Готовые канноли положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Когда канноли остынут, вынуть трубочки.

Для крема:
Альмете размять вилкой, добавить ванильный сахар, ликер, 2 ст. л. воды, перемешать. Добавить цедру, тертый шоколад. Начинить этой смесью трубочки.
Украсить засахаренными вишнями. Если вишня крупная - разрезать пополам.
Выложить готовые канноли на блюдо, сверху посыпать пудрой.
Приятного чаепития!

Вот что у Вас в итоге выйдет - для фуршета само то - они такие крошечные



Да, трубочек для канноли у нас не найти. Первый раз для их приготовления я брала …. алюминиевые бигуди.. Ну, не смейтесь, очень уж хотелось их приготовить. Неудобно. Тесто расширяется во время жарки и залепляет дырочки, вынимать трудно. К тому же они выходят большими и совсем не хрустящими. Потом жарила на .. макаронах. В итоге, учитывая многократную практику, пришла к тому, что трубочки делаю из фольги. Размер где-то 5 см длинной и около 1 см в диаметре – 14 шт. Жарю по 7 шт, вынимаю, ложу другие. Освобождаю трубочки с помощью салфеток (аккуратно!), чтоб не обжечься , леплю новую партию. Получается то, что надо! Съедается за раз!

МамАнечка

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +10/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 482
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сынуля и доченька
  • Род.дом: ОПЦ, роддом Иркутск-II
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Торты - моя слабость :)
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #21 : 15 марта 2011, 07:27 »
ЛенЧа, вкусная темка (улыбка)! Рецептики (гуд). Буду пробовать.
Svetik_semizvetik, очень аппетитные канноли  (гуд)!

МамЮлечкИ

  • Если я тебе не нравлюсь - застрелись. Я не исправлюсь!
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +82/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2498
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сережка 13 августа 1999г. и Юлечка 23 декабря 2007г. оба родились в роддоме на Бограда
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: сад-во "Космос"
  • 895о1315184
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #22 : 15 марта 2011, 09:30 »
А у меня сырные корзинки не получились... После остывания стали обвисать края. Может слой сыра толстый сделала? Мм 5-7 получился?

Скобочка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +88/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 570
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Кукленыш
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Юбилейный
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #23 : 15 марта 2011, 09:45 »
Ой мне эта темка тоже полезна. А то я такие красоты делать не умею. Будем учиться. (хлопаю)

Crave

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +80/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2531
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Доченька Полина родилась 29 ноября 2009 в 12.05. Вес 3720гр, рост 55см.
  • Род.дом: РПЦ
  • Город/Район: Улан-Удэ
  • Улица: Керамическая
  • Счастье это просто!
    • Награды
Ответ: Званый ужин
« Ответ #24 : 15 марта 2011, 11:38 »
ЛенЧа, спасибо за темку!!!! (цветы) (хлопаю)
Клубки прямо находка!!!! (идея)Надо повторить обязательно! ;) Я  так поняла, что туда и можно мясной фарш?

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!