Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Домашний творог из кефира  (Прочитано 9567 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Nastya82Автор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 216
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: дочь Алиса 26 января 2010
  • Род.дом: 2-ой Иркутск
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Домашний творог из кефира
« Начало темы : 16 февраля 2011, 18:10 »
Девочки, подскажите, как сделать творог из кефира в микроволновке или на пару? Дочка наотрез отказывается есть творог с молочной кухни, хотя кефир пьет с удовольствием)))

 

спящая_красавица

  • я как мокрая соль в солонке- не высыпаюсь...
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +203/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1886
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: трое
  • Город/Район: Западный (Нло)
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #1 : 16 февраля 2011, 20:13 »
Я делаю так: наливаю кефир в кастрюлю и на медленном огне довожу до кипения, но не кипячу. Потом через сито процеживаю.
Награды
Многодетная  мама форума

Nastya82Автор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 216
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: дочь Алиса 26 января 2010
  • Род.дом: 2-ой Иркутск
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #2 : 18 февраля 2011, 19:23 »
Катя, подскажите, из литра кефира сколько творога получается? И надо ли процеживать через марлю?
18 февраля 2011, 19:22
Ой, не заметила про сито (шарик) А под грузом надо после процеживания держать?

ЕжеВИЧКА

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 726
  • Настоящее имя: Виктория
  • Ваши деточки: 2 красоточки.
  • Город/Район: Краснодар
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #3 : 18 февраля 2011, 19:27 »
Я творожек делаю из молока с кефиром. Литр молока нагреваем до 80-ти градусов, вливаем пол литра кефира и доводим до кипения, кипятить минуту -две. Сливаем в марлечку или через сито. Под гнет ставить не надо а то получится сыр.

Nastya82Автор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 216
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: дочь Алиса 26 января 2010
  • Род.дом: 2-ой Иркутск
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #4 : 19 февраля 2011, 19:52 »
Я творожек делаю из молока с кефиром. Литр молока нагреваем до 80-ти градусов, вливаем пол литра кефира и доводим до кипения, кипятить минуту -две. Сливаем в марлечку или через сито. Под гнет ставить не надо а то получится сыр.
Спасибо, попробуем обязательно!

Жуля

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 68
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сынуля Арсений-родился 28 марта 2010
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Байкальская
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #5 : 19 февраля 2011, 20:04 »
а кефир какой жирности лучше использовать (удивленный)

ЕжеВИЧКА

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 726
  • Настоящее имя: Виктория
  • Ваши деточки: 2 красоточки.
  • Город/Район: Краснодар
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #6 : 20 февраля 2011, 01:49 »
Я беру по разному. Если творожок себе , то творог обезжиренный, если детям то обычный 2,5

Июлия

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 41
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Дарья - 03.01.2004 Мария - 15.07.2010
  • Род.дом: Старшая в роддоме г. Магадана, младшая - ГПЦ г. Иркутска на Бограда
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #7 : 09 апреля 2011, 12:33 »
Я делаю разный творожок. Смотря что в доме есть. Можно в стакан молока добавить столовую ложку сметаны, можно смешивать в равных пропорциях молоко и кефир, молоко и ряженку, варенец. В кружке перемешали и в микроволновку минуты на 4-5. Периодически достаю и перемешиваю. Лучше чуть-чуть вкипятнуть, что бы только подниматься стало. После этого сразу откидываю на ситечко, в который кладу в несколько раз сложенный бинтик. Все через три минуты можно есть. Ничего не отжимаю, никакого груза. Очень нежненький творожок, ребенок ест с удовольствием. Вкус правда другой, не такой как с молочки.

Romashka25

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 155
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: сыночек 2010 г.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Жизнь прекрасна!
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #8 : 13 апреля 2011, 22:55 »
Я посмотрела, что в твороге с молочки 10% жирности, а когда сам приготовишь получится как в кефире меньше? как быть? жирок-то нужен малышу.

Елена38

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: сын Евгений, 08.02.11
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Правобережный
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #9 : 17 августа 2011, 18:58 »
Спасибочки за рецепт ))) только что сделала творожок, как написали. Мне понравился, чуть позже ребенку дам попробовать ))



tigereye

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Сообщений: 238
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #10 : 19 января 2012, 22:17 »
а сколько времени можно хранить готовый сделанный самостоятельно творог в холодильнике? Для ребенка 8 мес

Регина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +12/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 770
  • Настоящее имя: Регина
  • Ваши деточки: Две лапочки дочки :)
  • Род.дом: ГПЦ, Ковпак В.Ю. и Сверкунова Н.Л.
  • тел.
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #11 : 26 января 2012, 14:22 »
у меня подруга делает из простокваши покупной, также нагревает исцеживает потом, и на три дня по баночкам раскладывает в холодильник.то есть на сегодня завтра и послезватра.

tigereye

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Сообщений: 238
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #12 : 26 января 2012, 23:07 »
у меня подруга делает из простокваши покупной, также нагревает исцеживает потом, и на три дня по баночкам раскладывает в холодильник.то есть на сегодня завтра и послезватра.

 (гуд) отлично!

Томбо

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +10/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1109
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: сын, 2000. дочь, 2011
  • Род.дом: Областной роддом в Юбилейном
  • Город/Район: Академгородок
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #13 : 06 февраля 2012, 16:45 »
и я, наконец-то, попробовала сама сделать из кефирчика! получилось оч даже неплохо :) доча покушала с удовольствием, особенно, когда я туда бананчика добавила :) также нагрела на паровой бане, потом сцедила через ситечко. быстро и легко. :)

сушка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 119
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: сыночек
  • Город/Район: МНТК
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #14 : 06 февраля 2012, 17:37 »
Девочки, а вы сахар в творог добавляете? Мой малыш наотрез отказывается есть творог и кефир, думаю, может подсластить (ре 10 мес.), хотя раньше ничего не сахарила

yolka

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 113
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: сын и лапочка-дочка
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #15 : 12 февраля 2012, 16:30 »
Привет! Попробуй фруктовое пюре добавить вместо сахара.Что-нибудь сладкое типа банана.

Томбо

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +10/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1109
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: сын, 2000. дочь, 2011
  • Род.дом: Областной роддом в Юбилейном
  • Город/Район: Академгородок
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #16 : 15 февраля 2012, 21:00 »
да, да, с бананом очень даже вкусно получается. с грушей вот у меня доча не с таким удовольствием не ела, а с бананом уплетает все до крошечки.

simpapulka

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 44
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: любимый сынулька
  • Род.дом: Иркутск II
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #17 : 17 февраля 2012, 00:08 »
а мы наоборот с бананом не едим, слишком сладко, больше любим с персиками или с ягодным салатиком, так с кислинкой получается, заодно аппетит пробуждает.

А творожок мы делаем из молока и кефира(для того чтобы молоко быстрее скисло) примерно в пропорции 3:1, ставим ближе к печке, через часа 2 нагреваем, но не кипятим, иначе творожок очень жесткий будет. Потом в марлечку и подвешиваем стекать над кружечкой.

Rosenrot

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 56
  • Настоящее имя: Надежда
  • Ваши деточки: Сын Дмитрий 22.09.2011
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Иркутск-II
  • 8-950-065-6645
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #18 : 05 октября 2012, 11:38 »
А подскажите пожалуйста, какое молоко и кефир можно покупать для приготовления творога? У меня нет возможности ходить на молочку, сильно далеко. Можно ли брать обычное иркутское молоко и кефир? Ребенку уже год.

simpapulka

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 44
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: любимый сынулька
  • Род.дом: Иркутск II
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #19 : 05 октября 2012, 11:43 »
Мы делаем из обычного белореченского молока и кефира, чем выше жирность, тем больше творога получится

Росгобельская кроля

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 122
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: есть,как не быть
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Академгородок
  • немного не в себе
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #20 : 15 октября 2012, 10:41 »
Девочки, молоко для творога домашнего можно заквашивать очень разными продуктами - сметанкой, кефиром, ацидолактом, даже йогуртом -если делаете свой йогурт в йогуртнице, и в закваске уже нет следов фруктов, которые малышу еще не давали, а можно делать творог из чистого кисломолочного покупного продукта -но тогда он получается покислее, более острым, детям после 3х такой даже больше нравится, по опыту.А малышам, чтоб уж точно быть уверенным в качестве и не нарваться на обсемененный "не теми" бактериями кисломолочный продукт - заквашиваем кипяченое молоко (можно и с молочной кухни, и любое другое) кисломолочным напитком с той же самой молочки - их там видов 5 по моему сейчас дают, но пара с сахаром, их нежелательно...

Еще, чтоб не приелся творожок домашний, да и просто порадовать ре новым вкусом -попробуйте в качестве основы для заквашивания молоко Топленое, белореченское - вкус изЮмительный  :))
После заквашивания кипяченого молока надо его остудить до 40 град. где-то, добавить закваску и размешать, через час уже можно делать самый-самый нежный творог, он не успеет остыть сильно, а если часа 3 постоит, да еще и махровым полотенцем укутан -бактерий будет побольше, и творожок покислее, естественно.Я, когда регулярно творог делала, специальный мешочек сшила из белого ситца (от пошива пеленок остался), на марлю слишком много творога налипает, приходится  использовать ее "одноразово".

Вот, поделилась опытом, может поможет кому  (стеснительный) раз уж накопила опыту, надо делиться, а не жадничать  (патцак)
Награды
Многодетная  мама форума

ЗОЮШКА11

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 65
  • Настоящее имя: Зоя
  • Ваши деточки: Сыночек Ленюшка,18.11.2011
  • Род.дом: ОПЦ,супер доктор Григорьева И.Н
  • Город/Район: Синюшина гора
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #21 : 03 декабря 2012, 23:00 »
Нашему сыночку уже годик и вот уже несколько месяцев делаю ему творожок и йогурт сама,использую закваски VIVA.Вкус получается изумительный!!!!! (хлопаю) (хлопаю) (хлопаю)

Евразия

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 103
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: две дочки
  • Род.дом: ИОПЦ
  • Город/Район: п. Зеленый берег
  • 8-9о8-6ч-3ч-792
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #22 : 13 декабря 2012, 15:21 »
Я делаю на заквасках Лактина! Там бактерии полезные есть, очень вкусно, на много лучше чем  из простокваши или кефира.
Пристрою закваску для йогурта-8-9о8-6ч-3ч-792

Summer

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 101
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Доченька - дракончик/скорпиончик.
  • Род.дом: ОПЦ Бродянская Е.Б.
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Радужный
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #23 : 07 октября 2013, 11:57 »
Делаем на молоке, либо заквасить чем-нибудь либо на сутки оставить не в холодильнике, до состояния простокваши. Потом в пароварке или мультиварке "варю", получается типа паровой бани. Потом в марлечку и все

MaPa

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 135
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Костик 13-08-96 Павлушенька 30-05-08
    • Награды
Ответ: Домашний творог из кефира
« Ответ #24 : 20 октября 2013, 01:05 »
У меня ребенок так и не ел ничего из домашнего молочного,кроме как покупного.Тему ели, сейчас растишку, а вот домашний творог ну никак не едим и хоть ты тресни.Я из молока и кефира пробовала приготовить- не ел.Просто из кефира-тоже бесполезно.В итоге я сдалась.
Как прекрасен этот мир, посмотри!!!!

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!



    Ближайшие мероприятия:







    Полезная информация:





    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!