Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Рыбные котлетки - любят детки :)  (Прочитано 2854 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ТИЛИМИЛИТРЯМДИЯАвтор темы

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 337
  • Настоящее имя: Вика
  • Ваши деточки: Сыночка
  • Род.дом: ИГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Там все ходят на голове :)
    • Награды
Рыбные котлетки - любят детки :)
« Начало темы : 27 января 2011, 18:04 »
Хочу поделиться рецептом рыбных котлеток.
Фарш:
Рыба голец 800 гр.
Рыба горбуша 300 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 3 ст. ложки
Майонез или сметана 1 ст. ложка
Лук 2 небольшие луковицы
Зелень укропа
Соль
Перец

Отделить рыбу от костей и кожи. Филе нарезать маленькими кусочками. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Укроп нарезать мелко (можно использовать и сушеный).  Яйца взбить со сметаной (майонезом). Смешать филе, остывший лук, зелень, яйца со сметаной и мукой. Добавить соль, перец по вкусу.
Выкладывать фарш на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом ложкой. Обжарить с двух сторон.
Приятного аппетита.

От себя добавлю, что умяли мы эти котлетки с картофельным пюре. Даже сына, которого накормить рыбой очень проблематично, попросил добавки.  (я_счаслив)

 

МаНиГо

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +45/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 881
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Павлик 08.04.2016
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: мкр. Радужный
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #1 : 27 января 2011, 21:36 »
Тоже делаю рыбные котлатки, но менее калорийные.
Рецепт где-то на 1 кг филе горбуши.
Рыбное филе с кожицей режу на кубики  (можно с помощью блендера размолоть крупно, а можно с помощью мужа порезать кубиками   (смех_оскал)).  Лук мелко порезанный 1-2 головки. 1,5-2 ложки манки (или хлопья овсянки перемолотые- на мясорубки, в блендере или даже в кофемолке), добавляю молока или воды (можно в разных пропорциях), соль, перец, иногда еще морковку на мелкой терке+ яйцо+ 0,5 ч.л. соды.  Должна получиться консистенция, как тесто на оладьи или чуть-чуть гуще. Формирую котлетки и сразу на противень и в духовку 200 градусов (чтобы не успели расплыться). Только котлетки надо делать побольше, при выпаривании жидкости они уменьшаться в 1,5 раза, но вся жидкость не испариться, а даст манке разбухнуть, тогда котлеты будут воздушными и сочными.
......сорри. Комп- старый "глючит"))))))

Бусики-Пампусики

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +175/-3
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1962
  • Город/Район: Свердловский
  • Туц-туц-туц
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #2 : 27 января 2011, 21:42 »
Из  филе щуки котлетки делала на прошлой неделе, ребенок лопал с удовольствием, жаль, что не догадалась раньше из нее делать, столько рыбы раздали и тут ее ре оценил (ржу)
Ведь там за окном цветёт, бежит
Реальная жизнь.
А солнце светит всем одинаково,
Любовь идёт под разными флагами,
Встречай же её, открой, дыши!
Реальная жизнь.
Прекрасная жизнь.

ТИЛИМИЛИТРЯМДИЯАвтор темы

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 337
  • Настоящее имя: Вика
  • Ваши деточки: Сыночка
  • Род.дом: ИГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Там все ходят на голове :)
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #3 : 27 января 2011, 22:14 »
Если на блендере, другие котлетки совершено получаются, сама раньше только им перемалывала... ;)

зверечек

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 9
  • Настоящее имя: татьяна
  • Ваши деточки: сын Артемка 04.02. 2009
  • Род.дом: 2-ой Иркутск
  • Город/Район: Академгородок
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #4 : 28 января 2011, 15:26 »
Тоже делаю рыбные котлатки, но менее калорийные.
Рецепт где-то на 1 кг филе горбуши.
Рыбное филе с кожицей режу на кубики  (можно с помощью блендера размолоть крупно, а можно с помощью мужа порезать кубиками   (смех_оскал)).  Лук мелко порезанный 1-2 головки. 1,5-2 ложки манки (или хлопья овсянки перемолотые- на мясорубки, в блендере или даже в кофемолке), добавляю молока или воды (можно в разных пропорциях), соль, перец, иногда еще морковку на мелкой терке+ яйцо+ 0,5 ч.л. соды.  Должна получиться консистенция, как тесто на оладьи или чуть-чуть гуще. Формирую котлетки и сразу на противень и в духовку 200 градусов (чтобы не успели расплыться). Только котлетки надо делать побольше, при выпаривании жидкости они уменьшаться в 1,5 раза, но вся жидкость не испариться, а даст манке разбухнуть, тогда котлеты будут воздушными и сочными.
А у нас аллергия на красную рыбу :(, из чего тогда лучше котлетки делать, а? (поиск)

ля-ля

  • Если ты не для себя, то для кого ты? Но если ты только для себя, то для чего ты?
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +11/-0
  • Сообщений: 452
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Русланчик, 27.05.2008г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Лермонтова
  • 8-964-2семьО-6семь-4семь
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #5 : 28 января 2011, 15:32 »
Попробуйте из омуля оч вкусно, правда феле от костей отделять п....ц полный (ржу)

зверечек

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 9
  • Настоящее имя: татьяна
  • Ваши деточки: сын Артемка 04.02. 2009
  • Род.дом: 2-ой Иркутск
  • Город/Район: Академгородок
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #6 : 28 января 2011, 15:42 »
Во-во, я омуль запекаю в духовке, купила рукава для запекания. Тогда кости отделяются неплохо... (хлопаю)

ля-ля

  • Если ты не для себя, то для кого ты? Но если ты только для себя, то для чего ты?
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +11/-0
  • Сообщений: 452
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Русланчик, 27.05.2008г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Лермонтова
  • 8-964-2семьО-6семь-4семь
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #7 : 28 января 2011, 15:48 »
Вспомнила (идея)
Я смешивала феле омуля и горбуши или кижуча, а остальное по выше указанным рецептам оч вкусно ребенок лопает аж за ушами трещит (ржу) (ржу)
а еще рыбу в кляре оч уважает:феле обязательно очистить от костей посолить поперчить полить лимонным соком, кляр: 1 яйцо немного пива, воды, молока кто как любит, мы любим пиво и муки замешиваем до консистенции густой сметаны обмакиваем рыбку и на сковородку с маслом раст. рекомендую, ре только в таком виде кушает рыбку (да)

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Онлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4864
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #8 : 30 января 2011, 23:47 »
Так как мы мясо не едим я постоянно делаю рыбные котлеты. Вот мой рецепт.
Fорель (около кг у меня обычно получается)
1 яйцо
1 луковица
немного белого хлебного мякиша вымаченного в молоке
соль, перец, и много укропа(ну или другой зелени)
Рыбу перемалываю в блендере, потом все смешиваю, не панирую, жарю на олив масле.
Обычно fарша такого мне хватает на 2 дня, но на 2-ой день уже меньше остается, ну и чтобы увеличить обьем я добавляю или fиле телапии или королевские креветки, так вот с креветками они получаются настолько нежные и вкусные НЯМ
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Синдром Оптимизма

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +139/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2146
  • Настоящее имя: Ирина
  • Город/Район: Ни родины, ни флага
  • Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье....)))
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #9 : 13 февраля 2011, 14:24 »
попробуйте добавить в рыбный фарш творог.очень вкусно. лук, зелень, яйцо.творог "убирает" речной запах рыбы. мы так с мужем делали, где-то вычитала на каком-то сайте, из щучки. уминали за обе щеки, хотя рыбные котлеты я не очень...а вообще, рецепт из какой-то книги по детскому питанию времен СССР. рыбный фарш в сочетании с творогом дает какую-то кислоту , очень полезную и нужную для детского организма.попробуйте!
"...Но я люблю эту жизнь, ее нельзя не любить;
Она так пролетает и как вспышка сверкает.
И мы пишем, и пишем; поем и играем,
Но ничего не знаем."
________________________________________
Когда мне сложно и я не знаю, как поступить, то всегда себя спрашиваю: а как бы поступил Бэтмен на моем месте?
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Сафошка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 115
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: Дочь Аня 02.10.2009 и сынок Даня 30.11.2011
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: ТСЖ Молодежный
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #10 : 11 марта 2011, 22:25 »
 (шарик)

ТИЛИМИЛИТРЯМДИЯАвтор темы

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 337
  • Настоящее имя: Вика
  • Ваши деточки: Сыночка
  • Род.дом: ИГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Там все ходят на голове :)
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #11 : 18 марта 2011, 16:19 »
попробуйте добавить в рыбный фарш творог.очень вкусно. лук, зелень, яйцо.творог "убирает" речной запах рыбы. мы так с мужем делали, где-то вычитала на каком-то сайте, из щучки. уминали за обе щеки, хотя рыбные котлеты я не очень...а вообще, рецепт из какой-то книги по детскому питанию времен СССР. рыбный фарш в сочетании с творогом дает какую-то кислоту , очень полезную и нужную для детского организма.попробуйте!
надо попробывать, как то видела передачу, так там каллории из перцев фаршированных таким способом убирали. :)

Синдром Оптимизма

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +139/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2146
  • Настоящее имя: Ирина
  • Город/Район: Ни родины, ни флага
  • Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье....)))
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #12 : 18 мая 2011, 20:28 »
потом отпишитесь кто-нибудь)
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

ДаМак

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 5
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: Даниил Макар
  • Город/Район: г. Шелехов
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #13 : 23 мая 2011, 14:54 »
 (шарик)

МамЮлечкИ

  • Если я тебе не нравлюсь - застрелись. Я не исправлюсь!
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +82/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2498
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сережка 13 августа 1999г. и Юлечка 23 декабря 2007г. оба родились в роддоме на Бограда
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: сад-во "Космос"
  • 895о1315184
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #14 : 16 июня 2011, 23:51 »
Раньше с мужем рыбачили постоянно на Иркуте. Весь мелкий хариус (до 15 см) перемалывала в эл. мясорубке вместе с костями, лишь предварительно удалив головы, хвосты и плавники. В такой мелкой рыбе кости не чувствуются. В фарш добавляла лук, яйцо, специи, иногда немного свиного сала. Обжаривала обваляв в манке. Вкуснотища была. Сейчас редко выбираемся на рыбалку, а котлеты из покупной рыбы не люблю. Вкусные они только из свежей рыбы.

Аюна

  • У меня одна слабость - мой ребенок)))
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 362
  • Настоящее имя: Ая
  • Ваши деточки: сынулька
  • Род.дом: Бограда у АфанасьеваЭ.Б
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Эталон
    • Награды
Ответ: Рыбные котлетки - любят детки :)
« Ответ #15 : 22 августа 2011, 19:02 »
Друг семьи привез нам сигов, надо котлеток пожарить, надеюсь получится)))

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!









    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!