Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Коллекция рецептов от Аленьки  (Прочитано 25825 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

♥Аленька♥Автор темы

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5124
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Коллекция рецептов от Аленьки
« Начало темы : 28 декабря 2010, 16:41 »
Хочу поделиться своими любимыми рецептами, которыми люблю угощать любимых гостей))
все рецепты подходят к праздничному меню.  Все рецептики беру из сети с разных сайтов, коллекционирую их в этой теме))) некоторые фотаю сама, некоторые нет))
Итак,
Мясной рулет с грибами

- говяжий фарш 600 гр.,
- яйцо,
- овсяные хлопья 4-5 ст. л.,
- соль,
- шпинат замороженный 400 гр. (если есть свежий еще лучше (хлопаю)),
- шампиньоны 200 гр.,
- лук репчатый 2 шт.

Шпинат разморозить на сковороде, слегка поготовить, пока не выпарится лишняя жидкость


Лук репчатый порезать, спассеровать, грибы нарезать пластинками, обжарить вместе с луком


Говяжий фарш посолить, добавить яйцо и овсяные хлопья, перемешать


Фарш выложить в виде прямоугольника на бумаге для выпечки


Сверху распределить шпинат


Разложить грибы


С помощью бумаги свернуть рулет


Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов 40-45 минут



Чизкейк с черникой

Салатик с капустой http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.0
Профитроли с салатом http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.0
Малиновое мороженое http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.0
Мороженое-капучино http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.0
Нори маки (роллы) http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.25
Салат «Радужный» с креветками http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.25
Куриное филе в миндальной корочке http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.25
Урамаки (роллы рисом наружу)  http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.25
Фаршированная щука http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.25
Детский торт "Ежики" http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Мини-бутерброды с языком и корнишонами http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Мини-бутерброды с яичным паштетом и ветчиной http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Рулетики из форели с творогом http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Салат-коктейль с форелью http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Куринное филе в имбирном соусе http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Салат ЦЕЗАРЬ http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.125
Слойка свиная http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.175
Свинина с грибами http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.200
Ленивые голубцы http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.200
горбуша в кляре http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.225
Минтай тушеный в сметанном соусе http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.275
Итальянский ужин http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.275
Шарлотка на сухом молоке http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.350
Вегетарианская лазанья http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.350
Салат-коктейль с курицей http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.375
Кролик по-лигурийски http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.400
Паста "Норма" http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.400
Свиная отбивная в тыквенно-сырном соусе http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.400
Кантуччини http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.400


Рецепты без фото, но очень удачные!
Сочная свининка http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Ореховый соус http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Свинина с грибами http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100
Салат из кальмаров http://38mama.ru/forum/index.php?topic=80868.100



ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН!
ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!!
« Последнее редактирование: 30 мая 2011, 17:22 от ♥Аленька♥ »

 

Мама Светлостей

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +57/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2415
  • Ваши деточки: :-)
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #1 : 28 декабря 2010, 16:44 »
оч вкусно выглядит! Молодец, сашенька! (цветы)

Palitra

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +32/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 571
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: два сына
  • Город/Район: Солнечный
  • Улица: пр.Жукова
  • 9семь-3семь-02
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #2 : 28 декабря 2010, 16:59 »
о, Саша, какая ты мастерица! с такими иллюстрациями даже у такого "кулинара" (пис) как я возникает желание последовать

Сёмина мама

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +27/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 956
  • Настоящее имя: Евгения
  • Ваши деточки: Сёма, 26 ноября 2009
  • Род.дом: ГПЦ Дорошенко Е.Ю.
  • Улица: ---
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #3 : 28 декабря 2010, 17:01 »
Ой, как красиво мне сразу кушать захотелось :))

♥KARINA♥

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 431
  • Настоящее имя: Нина
  • Ваши деточки: сладенькая принцесса Софья 26.01.2008
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Иркутск-II
  • маленький пуФыстик
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #4 : 28 декабря 2010, 17:14 »
супер! обязательно попробую на праздниках !

а вместо черники в чизкейк можно в принципе любую ягоду сделать, да?

Nastena

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 152
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Двое
  • Улица: Мельничная падь
  • 89501282221
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #5 : 28 декабря 2010, 17:41 »
Саша посмотрела, все так вкусно выглядит, хочу попробовать сделать. Аж слюнки текут! Молодчинка.

Капелька Джема

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1447
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #6 : 28 декабря 2010, 17:49 »
о, Саша, какая ты мастерица! с такими иллюстрациями даже у такого "кулинара" (пис) как я возникает желание последовать


Ага, из меня кулинар тоже "никакой" (ржу) Спасибо большое Саше,за рецепт чизкейка)))Теперь я знаю,что приготовить на НГ))
Награды
Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово!

Рисофа

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 794
  • Настоящее имя: Ирина
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #7 : 28 декабря 2010, 17:55 »
Все так вкусно!!! (цветы) (цветы) (цветы)
Награды
Многодетная  мама форума

♥Аленька♥Автор темы

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5124
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #8 : 28 декабря 2010, 20:43 »
супер! обязательно попробую на праздниках !

а вместо черники в чизкейк можно в принципе любую ягоду сделать, да?
да, можно любую ягоду. я даже один раз делала из персика компотного, вкусно получилось (хлопаю)
если нет формы со съемными стенками можно в обычную форму поместить пекарскую бумагу, чтоб края выглядывали, потом после запекания за края вытащить)))
28 декабря 2010, 20:23
Салатик с капустой

- креветки очищенные 150 гр. (я брала неочищенные где-то грамм 500-600),
- огурец 2 шт.,
- яблоко 1 шт. (или парочка маленьких),
- капуста половинка маленького вилочка,
- йогурт натуральный 125 мл.,
- сок и цедра половинки лимона,
- карри 1/2 ч.л.

Креветки отварить в слегка подсоленной воде, если надо почистить


Огурцы нарезать соломкой


Яблоки нарезать соломкой


Капусту нашинковать


Все смешать в миске


Сделать заправку: смешать йогурт с соком и цедрой лимона, добавить карри. Предупреждаю сразу, карри придает специфический привкус, если вы не любите карри, то просто его не кладите!


Заправить салат и подавать к столу!


Профитроли с салатом

Для профитролей:
- мука 200 гр.,
- сливочное масло 100 гр.,
- 4 яйца + 3 желтка,
- щепотка соли

Для салата:
- говядина 200 гр.,
- картофель 3 шт.,
- морковь 2 шт.,
- яйца 3 шт.,
- маринованные или соленые огурцы 2 шт.,
- груша 1 шт.,
- майонез для заправки

Делаем профитроли: вскипятить 250 мл воды с солью и сливочным маслом




Добавить муку


Готовить 3-5 минут, тщательно размешивая, получится очень крутое тесто, не пугайтесь так и должно быть


Тесто слегка остудить, добавлять по одному яйца, тщательно вымешивая тесто до однородности


В итоге у вас должно получиться гладкое, тягучее и эластичное тесто


Противень застелить пергаментом, тесто выложить чайной ложкой на расстоянии 2-3 см друг от друга


Отправить в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 30-40 минут, в готовых профитролях сделать прокол ножом сбоку, чтобы выпустить пар, и оставить остывать

 
Делаем салат: заранее отварить говядину, картошку, морковь и яйца. Все почистить, порезать мелкими кубиками.










Все смешать и заправить майонезом


Булочки разрезать пополам и заполнить салатом.
Ну очень вкусно получается, попробуйте, не пожалеете  :)
28 декабря 2010, 20:34
Малиновое мороженое

- желтки 4 шт.,
- сахар 150 гр.,
- молоко 200 мл.,
- сливки 35% 200 мл.,
- малина 400 гр.,
- черная смородина для украшения

Желтки растереть с сахаром




Молоко нагреть, но не доводить до кипения


Продолжая взбивать желтки с сахаром, влить горячее молоко


Получившуюся смесь перелить в сотейник и готовить, помешивая, минут 8-10, пока слегка не загустеет, снять с огня, остудить


Малину пребрать, слегка промыть


Измельчить в пюре блендером


Сливки взбить


В остывшую смесь ввести малиновое пюре, перемешать




Аккуратно ввести взбитые сливки




Перелить в форму для замораживания и отправить в морозилку, каждые 1,5-2 часа доставать и тщательно перемешивать для равномерного замораживания, время замораживания зависит от вашего холодильника, у меня он очень слабенький, поэтому мороженым я наслаждаюсь только через сутки  :(


Перед подачей украсить, у меня была смородинка



Мороженое-капучино


- желтки 4 шт.,
- сахар 150 гр.,
- молоко 200 мл.,
- сливки 35% 200 мл.,
- натуральный молотый кофе 2 ст.л.
- шоколад для украшения

Основа для мороженого та же, взбиваем желтки с сахаром, нагреваем молоко и добавляем горячим в желтки с сахаром. В 250 мл воды сварить крепкий кофе, процедить через ситечко, и добавить к молочной смеси. Поставить на огонь и готовить, помешивая, 8-10 минут, снять с огня, охладить. Взбить сливки, ввести в смесь, перемешать, и отправить в морозильник, периодически помешивать.
Перед подачей украсить тертым шоколадом и кусочками.



Клубничное мороженое

- желтки 4 шт.,
- сахар 150 гр.,
- молоко 200 мл.,
- сливки 35% 200 мл.,
- клубника 300 гр. + для украшения

Делается аналогично малиновому мороженому, только с клубникой.



Лимонное мороженое

- желтки 6 шт.,
- сахар 200 гр.,
- молоко 300 мл.,
- сливки 35% 300 мл.,
- 2 лимона

Основа как и в предыдущих рецептах, желтки с сахаром растереть, добавить горячее молоко, поварить, остудить.
Я хотела "круто" лимонный вкус, поэтому решила не ограничиваться соком и цедрой, поэтому я сначала выдавила сок из лимонов, а потом кожуру прокрутила через мультибой (что-то вроде блендера или измельчителя, можно через мясорубку пропустить), и добавила к основной массе сок и мякоть 2-х лимонов. Затем добавить взбитые сливки, заморозить.
Вкус получился как Биттер Лимон у Швепса, с горчинкой

Star

  • Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет, больше ничего не надо. А впрочем… на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада…
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +139/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 589
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Два сыночка.
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #9 : 28 декабря 2010, 20:51 »
Аленька какая супер тема! (цветы)

Апельсиновая

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +52/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2337
  • Настоящее имя: Валерия
  • Ваши деточки: укомплектована.
  • Род.дом: оба в ОПЦ.
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #10 : 28 декабря 2010, 20:58 »
мороженное обязательно сделаю (да)

ЛенЧа

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5564
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #11 : 28 декабря 2010, 21:02 »
Саша, молодец, что открыла свою темку. Все так вкуусно (цветы)

Наталинка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1946
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Наша лапочка Валерия родилась 24 февраля 2008 г. Сынок Макар родился 27 июля 2011 г.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Новосибирск
  • Детки - сладкие конфетки ))
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #12 : 28 декабря 2010, 21:05 »
И когда эта девушка всё успевает?!!!  (я_упала)

Star

  • Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет, больше ничего не надо. А впрочем… на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада…
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +139/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 589
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Два сыночка.
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #13 : 28 декабря 2010, 21:06 »
Наталинка(гуд) (удивленный) (да) (я_упала)

Солнечный зайчик

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +11/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 590
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: любимый сын
  • Улица: Лызина
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #14 : 28 декабря 2010, 21:07 »
Саша молодец (цветы)

♥Аленька♥Автор темы

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5124
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #15 : 28 декабря 2010, 21:14 »
Девочки, спасибо! (сердце)
готовить обожаю! а на новой кухне еще сильней)) буду добавлять рецептики новые со временем))

Королеек

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +21/-0
  • Сообщений: 1454
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Трое
  • Род.дом: ОПЦ, врач Самчук П.М.
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #16 : 28 декабря 2010, 21:35 »
 ♥Аленька♥, я в шоке!!! (нифигасе)
Молодец не то слово!!!  (гуд)
Награды
Многодетная  мама форума

точка

  • если вдруг вам кажется, что какая-то из инициатив высокого начальства крайне...хм...нелогична - не ищите логику. Ищите либо умысел, либо недомыслие, либо большие деньги.
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +610/-21
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 7172
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: два сыночка - Даниил родился 1 октября 1997 года и Матвей родился 7 декабря 2009 года
  • Род.дом: Областной в Юбилейном и роддом МСЧ ИАПО
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Пржевальского
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #17 : 28 декабря 2010, 21:39 »
♥Аленька♥, Саша, у тебя такая НЯМА!!! (гуд) ХОЧУ, ХОЧУ,  ХОЧУ!!! ;)
- какой твой самый большой недостаток?
- излишняя прямота!
- знаешь, я думаю, что это наоборот достоинство!
- да мне индифферентно, что ты  о мне думаешь))))

Maffi

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 292
  • Настоящее имя: Марина
  • Род.дом: ОПЦ (Черняк Б.А.)
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #18 : 28 декабря 2010, 21:45 »
Обязательно попробую приготовить что то из этого разнообразия))) Спасибо Саша!
Мой handmade, добро пожаловать!) http://38mama.ru/forum/index.php?topic=384240.0

Звезда в Шоке

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +166/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5341
  • Настоящее имя: KIRA
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: М.Конева, 20
  • 89501301188 вибер
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #19 : 28 декабря 2010, 21:55 »
Обязательно попробую приготовить что то из этого разнообразия))) Спасибо Саша!
я уже тоже запомнила один салатик и собираюсь его приготовить на НГ стол ;) . Саша, как ты красиво и вкусно все делаешь, прям слюнки текут (гуд) . Тему занесла в закладки  (да)

Вчера я бежала запломбировать зуб и смех меня брал на бегу: всю жизнь я таскаю свой будущий труп и рьяно его берегу

Солнце

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +67/-0
  • Сообщений: 1366
  • Настоящее имя: Аня :)
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #20 : 28 декабря 2010, 22:11 »
(на_удачу)
« Последнее редактирование: 28 декабря 2010, 22:39 от Солнце »

Настёнка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1374
  • Настоящее имя: Настёнка
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #21 : 28 декабря 2010, 22:31 »
♥Аленька♥, а для мясного рулета грибы лучше замороженные взять?

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4852
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #22 : 28 декабря 2010, 22:31 »
Саша, скажи на чизкейк какое ты берешь печенье?
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Солнце

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +67/-0
  • Сообщений: 1366
  • Настоящее имя: Аня :)
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #23 : 28 декабря 2010, 22:40 »
Саша, а зачем в фарш в рулете добавлять овсянку?

Palitra

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +32/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 571
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: два сына
  • Город/Район: Солнечный
  • Улица: пр.Жукова
  • 9семь-3семь-02
    • Награды
Ответ: Коллекция рецептов от Аленьки
« Ответ #24 : 28 декабря 2010, 22:42 »
Саша, а бумагу для выпечки где продают?

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!