Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Профитроли)))  (Прочитано 4158 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Профитроли)))
« Начало темы : 04 августа 2010, 01:35 »
Научите (цветы) чтобы вкуснее, чем в магазине было))))))

 

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #1 : 04 августа 2010, 14:19 »
никто не делает?  (не знаю не знаю)

Людочка

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 638
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Максим родился 15 марта 2002 года, Машенька родилась 11 августа 2008 года
  • Улица: Мой
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #2 : 04 августа 2010, 14:25 »
http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=%EF%F0%EE%F4%E8%F2%F0%EE%EB%E8&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1&sa=%CD%E0%E9%F2%E8

Целых три страницы - выбирай. Я какие-то 2 рецепта использовала - получилось вкусно. Почитай какие продукты и комментарии - выбирай и действуй!
Удачи! (я всегда пробую по полпорции) (шарик)

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #3 : 04 августа 2010, 14:30 »
Спасибо (цветы)

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4852
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #4 : 04 августа 2010, 14:41 »
Лена, тесто для профитролей элементарно делается
2/3 стакана воды
100 г слив масла
3 яйца
1 ст муки (200 гр)
щипотка соли.
Воду вылить в кастрюлку, туда же масло, довести до кипяния. постепенно помешивая вводить муку, плитку можешь убавить и следи, чтобы мука не пригорала, помешивать до образования однородной массы. Снять кастрюлю с огня и ввести яйца (по одному, потому что может и 2-х хватить), одновременно взбивать.  У тебя должно получиться тесто, довольно густое, с виду глянцевое.
Ну и потом или ложкой или кондитерским мешком отсаживаешь профитрольки на противень посыпанный мукой, выпекать 20 минут на 180
04 августа 2010, 14:33
Это классический рецепт, крем может быть разный, по твоему вкусу, главное чтобы он был густой.
Например:
Крем шантили

150 мл молока добавить половинку ванили
150 гр сахара
150 гр масла слив
40 гр муки
3 желтка
Сахар растереть с яйцами, добавить муку, влить подогретое молоко, процедить через сито. Продолжаем готовить на огне, добавляем масло. Остудить
Берем жирные сливки, взбиваем и добавляем в крем

Я еще люблю с лимонным кердом
75 г слив масло
3 яйца
170 гр сахара
3 лимона
 Готовиттся он на  паровой бане (заметь, не на водяной) сначала в кастрюльке, которая у тебя стоит на пару растапливаешь масло, яйца слегка взбиваешь с сахаром (до пены не надо) и вливаешь в масло, теперь набираешься терпения и долго стоишь и просто мешаешь, минут через 15-20 масса заметно загустеет, тогда ты туда вливаешь сок 3 лимонов и цедру 2-х лимонов и опять стоишь и мешаешь, через минут 15 масса  опять загустеет, переливаешь в другую посуду и в холодильник часа на 2.
Крем прост восхитительный, его кстати можено просто с утра на хлеб мазать.
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #5 : 04 августа 2010, 15:43 »
ой, спасибки. Уже пекутся (цветы)

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4852
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #6 : 04 августа 2010, 16:49 »
хвастайся потом как получились
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Королеvishna

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 869
  • Настоящее имя: Лена
  • Ваши деточки: дочь Наташа 23.06.09
  • Род.дом: бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Дек.событий
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #7 : 04 августа 2010, 16:52 »
постою послушаю,так интересно что аж самой захотелось (шарик)
КРАСАВИЦАМ,ШКОЛЬНИЦАМ И МАЛЕНЬКИМ МОДНИЦАМ ИЗ ЛЕНТ  http://38mama.ru/forum/index.php?topic=401699.0
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #8 : 04 августа 2010, 21:36 »
вот что получилось:

у нас сегодня просто льняная свадьба (4 года ;))

-Радуга-

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +87/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 586
  • Настоящее имя: Александра
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #9 : 04 августа 2010, 21:49 »
Какая красотища!!!! А вкусные то, наверно, какие!!!

Нельзя так, товарищи, время уже предночное, а вы тут такими картинками народ дразните!))))) Блин, пойти поесть че-нить что-ли))))))))
туфли 35-35,5-36 недорого
http://38mama.ru/forum/index.php?topic=385209.0
Награды
Многодетная  мама форума

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4852
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #10 : 04 августа 2010, 21:51 »
ой как красиво, а начинку какую сделала. ПОЗДРАВЛЯЮ
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

ЛенЧаАвтор темы

  • 8-950-051-87-0один
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +109/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5563
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 17.05.08 сына Дима, 02.12.13 доча Алиса
  • Род.дом: ГПЦ
  • Улица: Академическая
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #11 : 04 августа 2010, 22:30 »
Какая красотища!!!! А вкусные то, наверно, какие!!!

Нельзя так, товарищи, время уже предночное, а вы тут такими картинками народ дразните!))))) Блин, пойти поесть че-нить что-ли))))))))
нееет, нельзя есть, завтра (крейзи). Выплюньте каку ;)
ой как красиво, а начинку какую сделала. ПОЗДРАВЛЯЮ
ха, с начинкой вообще получилось. Варила сгуху часа 4. Открываю - жидкая (удивленный). Пришлось взбивать масло со сгущенкой, хорошо запасную банку взяла. Спасибо за поздравления ;)

Femida

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +73/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1268
  • Настоящее имя: Леся
  • Улица: -
  • Хочешь красивое слайд-шоу? Обращайся))
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #12 : 19 сентября 2010, 00:08 »
ТОже давно хочу попробовать,спасибо за рецепты)))

Зойка

  • Я - гений? Я - талант? Да что вы! Впрочем, впрочем...
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 320
  • Настоящее имя: Марина
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Трилиссера
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #13 : 21 сентября 2010, 03:06 »
А еще можно воду на молоко заменить  (да) Я пробовала и так, и эдак...вкус отличается, но незначительно.
И в моем рецепте пропорции несколько другие. Я тут приведу так на всякий случай.  ;)
Профитроли:
- 1 стакан холодной воды (молока)
- 100 гр. маргарина
- 1 ст. муки
- 4 яйца
Процедура изготовления теста такая же, как в рецепте, приведенном выше.
Самый любимый крем - вареная сгущенка, взбитая с небольшим количеством сливочного масла.
Как-то делала крем со взбитыми сливками...вкусно только первые полчаса, пока профитроли не стали влажными.
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Сьюзи

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +6/-0
  • Сообщений: 105
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Ваши деточки: Зоенька-13августа Георгий-14ноября Настёнка-15октября Вячеслав-16апреля Захар-5июля
  • Род.дом: Юбилейный,ИАПО Иркутск2 ,Ирк-2. оба сынули у Батищевой Е.В
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Р.Люксембург
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #14 : 01 октября 2010, 11:37 »
Здорово. Я тоже так хочу (хлопаю).
Награды
Многодетная  мама форума

ПАИнька

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 45
  • Настоящее имя: Алена
  • Ваши деточки: Имеются
  • Род.дом: ОПЦ, Григорьева И. Н.
  • Город/Район: Шелехов
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #15 : 28 октября 2010, 13:29 »
Тоже проверенный рецепт:
200 гр. маргарина, 3 ст. зол. воды, 0,5 ч.л. соды, 3 ст муки, 8 яиц.
Воду вскипятить с маргарином и быстренько всыпать 3 ст. муки, все пермешать, остудить!. Разбить 8 яиц и взбивать до тех пор, пока все комочки не разойдутся. Выкладывать на смазанный противень чайной ложкой (смачивать в воде) или конд. шприцем. Можно в виде палочек, но тогда это уже не профитроли. печь до готовности.

malina81

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 142
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Депутатская
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #16 : 28 октября 2010, 14:37 »
Я брала в магазе профитроли с творожным кремом, такие вкусные (гуд).
Тоже хочу сделать, но не знаю как готовится этот крем. Может кто-нибудь знает? Помогите девочки (молюсь)

Страга Севера

  • Организатор Марафонов Стройности
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +415/-0
  • Сообщений: 2422
  • 89501329009
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #17 : 28 октября 2010, 16:29 »
Приглашаю принять участие в благотворительной ярмарке  http://38mama.ru/forum/index.php?topic=71725.msg2862302#msg2862302
Награды
Спасибо за представление нашего форума на городском карнавале! Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2015 года Спасибо за представление нашего форума на Юбилейном 5 городском карнавале "Шагаем вместе-2014" Спасибо за представление нашего форума на городском четвёртом карнавале 2013 «Шагаем вместе»! Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала «Шагаем вместе» в 2012 г.!

Катастрофа

  • Профи!
  • ****

  • Онлайн
  • Карма: +120/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 976
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Род.дом: Шелеховский
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: 1 мкр-н
  • 8-908-шесть-68-56-78
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #18 : 28 октября 2010, 23:22 »
а начинку то туда как запихивать??? что то я недопонимаю к ночи))) выложила я их ложкой (потому что ни кондитерского мешка, ни шприца у меня нет), допустим... испеклись..а начинку то???

Зойка

  • Я - гений? Я - талант? Да что вы! Впрочем, впрочем...
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 320
  • Настоящее имя: Марина
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Трилиссера
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #19 : 29 октября 2010, 00:12 »
а начинку то туда как запихивать??? что то я недопонимаю к ночи))) выложила я их ложкой (потому что ни кондитерского мешка, ни шприца у меня нет), допустим... испеклись..а начинку то???
Удобнее всего, конечно, кулинарным шприцем.  ;) Делаете маленькую аккуратную дырочку и...вуаля!  (я_счаслив) Но так как у вас его нет, то тогда просто делаете надрез у профитрольки...в верхней части...как бы крышечку  (стеснительный) Ложкой кладете начинку и закрываете крышечку.
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Катастрофа

  • Профи!
  • ****

  • Онлайн
  • Карма: +120/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 976
  • Настоящее имя: Татьяна
  • Род.дом: Шелеховский
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: 1 мкр-н
  • 8-908-шесть-68-56-78
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #20 : 29 октября 2010, 01:01 »
Удобнее всего, конечно, кулинарным шприцем.  ;) Делаете маленькую аккуратную дырочку и...вуаля!  (я_счаслив) Но так как у вас его нет, то тогда просто делаете надрез у профитрольки...в верхней части...как бы крышечку  (стеснительный) Ложкой кладете начинку и закрываете крышечку.

аааа точно же!!! спасибо! (кланяюсь)

ТИЛИМИЛИТРЯМДИЯ

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 337
  • Настоящее имя: Вика
  • Ваши деточки: Сыночка
  • Род.дом: ИГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Там все ходят на голове :)
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #21 : 29 октября 2010, 01:39 »
никогда не получались они у меня, а так люблю с соленой рыбкой и маслом, особенно на НГ (гуд)
Спасибо за рецепты, обязательно попробую, может все-таки получится (шарик)

Зойка

  • Я - гений? Я - талант? Да что вы! Впрочем, впрочем...
  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 320
  • Настоящее имя: Марина
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Трилиссера
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #22 : 29 октября 2010, 02:27 »
никогда не получались они у меня, а так люблю с соленой рыбкой и маслом, особенно на НГ (гуд)
Спасибо за рецепты, обязательно попробую, может все-таки получится (шарик)
Попробуйте, рецепт простой. Я миксером всё делаю: муку добавила в воду с растопленым в ней маргарином и миксером перемешиваю на низкой скорости прямо на плите в кастрюльке...никаких комочков, ничего не пригорает. Затем убираю с конфорки, ввожу яйца по одному, и тесто готово. А уж когда комочки теста превращаются в духовке в воздушные профитроли - чуть ли не шеф-поваром себя ощущаешь  ;)
Я брала в магазе профитроли с творожным кремом, такие вкусные (гуд).
Тоже хочу сделать, но не знаю как готовится этот крем. Может кто-нибудь знает? Помогите девочки (молюсь)
Ага, тоже такие как-то покупала. Крем такой в рецептах не встречала, может и правда кто поделится  (шарик)
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Женька

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +20/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 647
  • Ваши деточки: Девочка и мальчик
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #23 : 29 октября 2010, 08:20 »
Я брала в магазе профитроли с творожным кремом, такие вкусные (гуд).
Тоже хочу сделать, но не знаю как готовится этот крем. Может кто-нибудь знает? Помогите девочки (молюсь)
А  в каком магазине? Я знаю, что "Черногорские" заводские профитролис творожным кремом идут, вкусные... Или в кондитерской какой брали?
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе»

malina81

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 142
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Депутатская
    • Награды
Ответ: Профитроли)))
« Ответ #24 : 29 октября 2010, 12:54 »
А  в каком магазине? Я знаю, что "Черногорские" заводские профитролис творожным кремом идут, вкусные... Или в кондитерской какой брали?
Не помню как магазин называется и кто производитель, покупала на 30 Дивизии

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!