Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Йогуртница и домашний йогурт  (Прочитано 21637 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Marie.GАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 663
  • Настоящее имя: Мария
  • Город/Район: Кировский
  • Улица: центр
  • Silentium!
    • Награды
Йогуртница и домашний йогурт
« Начало темы : 27 декабря 2008, 21:48 »
Подарили нам йогуртницу, а я не знаю, какую закваску для нее использовать. В инструкции ничего конкретного не сказано, мне пришло в голову или Наринэ, или Эм-Курунга. А еще есть Ацидолакт с детской кухни, может его? Не хотелось бы испортить конечный продукт, положив что-нибудь не то.
Поделитесь рецептами, у кого есть этот агрегат - какое молоко лучше взять, чем заквашивать, сколько часов готовить? И главное, сколько закваски использовать на 1 литр молока?
А можно ведь еще фруктовые йогурты делать, наверное..

 

Ирис

  • ШАЛЬНАЯ ЧЕРЕПАШКА (aka Florina)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +31/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1566
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Две дочки 2007 и 2008
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Первомайский
  • Жизнь - это миг. Не упусти его!
    • Домик шальной черепашки
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #1 : 16 сентября 2009, 18:56 »
Я в последнее время тоже о йогуртнице задумалась - детки кисломолочное любят. Почитала про закваски - многие покупными кефиром или йогуртом заквашивают, надо только, чтобы бактерии живые были (в названии обычно БИО присутствует). Время приготовления разное пишут 5, 7, 11 часов. Я так поняла, что от закваски зависит. У кого-то на Активии почти сутки готовился.
Добавки добавляют и сразу, и после приготовления. Все по-разному. Добавляют что угодно - фрукты, конфитюр, варенье.

Наводить порядок в доме, где живут дети - всё равно, что убирать снег во время снегопада
Можно общаться:на ЛиРу на Блоггере в ЖЖ
На 38мама: Моё рукоделие  и мой фотошоп


Продам комбинезоны весна, зима. Р-ры до 90-100 см. Девочке флис. комбинезон (рост до 65-68 см) и песочник (новый, возр. ближе к году)
Отдам старую электрическую плиту

Kissa (Kissulya)

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 288
  • Настоящее имя: Инна
  • Ваши деточки: Дочка 06.03.08
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • "Настоящее -это следствие прошлого и причина буду
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #2 : 16 сентября 2009, 19:12 »
Мы тут отравились молочной кухней,так, что с нее сразу не советую на закваску мол продукты брать. Нам посоветовали купить йогуртницу и для закваски брать как раз Наринэ или Эм-Курунгу, Активию. В общем все говорят,что хорошая это штука самим делать ))).
Рецепт пока не знаю,но хочу всех знакомых опросить,если,что обязательно напишу  (да)
Ой, тут еще прочитала, что если у ре запор то суточный йогурт давать, а если понос то 2-3 суток в аппарате выдержать

Ирис

  • ШАЛЬНАЯ ЧЕРЕПАШКА (aka Florina)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +31/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1566
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Две дочки 2007 и 2008
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Первомайский
  • Жизнь - это миг. Не упусти его!
    • Домик шальной черепашки
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #3 : 16 сентября 2009, 19:17 »
 (оффтопик) Мы с неё и не брали никогда ни старшей, ни младшей. Муж отсоветовал

Kissa (Kissulya)

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 288
  • Настоящее имя: Инна
  • Ваши деточки: Дочка 06.03.08
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • "Настоящее -это следствие прошлого и причина буду
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #4 : 16 сентября 2009, 19:21 »
Молодец ваш муж, а мы вот только после горького опыта  :(, ну ничего сейчас сами начнем йогурт делать, а то дочка любит молочное

Ирис

  • ШАЛЬНАЯ ЧЕРЕПАШКА (aka Florina)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +31/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1566
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Две дочки 2007 и 2008
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Первомайский
  • Жизнь - это миг. Не упусти его!
    • Домик шальной черепашки
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #5 : 16 сентября 2009, 19:34 »
Он по образованию педиатр  :))

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • "Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, и мне всё фиолетово"
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +70/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2044
  • Настоящее имя: Ира
  • Ваши деточки: доченьки
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В. :)
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #6 : 16 сентября 2009, 19:44 »
у меня есть йогуртница  ;)
Из наринэ  ребонок йогурты почти не ест,  очень редко, т.к. у него специфический запах, я вообще не могу их есть :(
Еще делала из Эвиталии - получше но тоже не совсем то

Делала из Активии, они все равно не получаются такие как магазинские.... короче эксперементирую.. но пока не нашла то чтобы мне понравилось

Донна Анна

  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать (с)
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +218/-17
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5200
  • Ваши деточки: в наличии
  • Город/Район: Октябрьский
  • 895 оо509939
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #7 : 16 сентября 2009, 22:21 »
Маша,
я просто в молоко фрукты крошила и у батареи ночь держала.
Мне все равно, что вы обо мне думаете, потому что я не думаю о вас вообще. (С)

Marie.GАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 663
  • Настоящее имя: Мария
  • Город/Район: Кировский
  • Улица: центр
  • Silentium!
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #8 : 16 сентября 2009, 23:23 »
О, какая тема старая) в итоге я пробовала разные закваски, вкуснее всего получилось с Активии (обычной, без добавок), вот с фруктами так и не рискнула, но все еще хочется))

Saracinka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 923
  • Настоящее имя: Алёна Сарапулова
  • Ваши деточки: Сыночки, двое, Антон - 18.10.1991.-.3 кг, 50 см и Ильюшка - 05.03.2008.- 4,100 кг, 51 см
  • Род.дом: первый на 8 советской там теперь нет уже роддома ))), а второй на бограда
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: кирзавод. пер 1 ый Советский
  • ...Будешь на земле.......заходи!
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #9 : 17 сентября 2009, 00:14 »
я тоже всегда на активии ставлю, на обычной, но пробовала и на сметане просто и на кефире, получается кефир тогда. фрукты крошу уже в готовый, перед едой прямо или варенье добавляю, если положить сразу то водой отходит. ставлю вечером, утром в холодильник ставлю, это непременное условие чтоб нормальный йогурт-кефир получился, как охладится едим. молоко беру в тетропаке! у меня из другого не выходит. ну и обязательно сначала кипятим потом остужаем до 40!!! градусов немного отливаю мешаю с йогуртом миксером а потом всё вместе тоже миксером. если сделать по другому выходит не очень хороший или не однородный. на литр молока 200 гр йогурта

Донна Анна

  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать (с)
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +218/-17
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5200
  • Ваши деточки: в наличии
  • Город/Район: Октябрьский
  • 895 оо509939
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #10 : 17 сентября 2009, 00:42 »
Маша,
а я активию не решаюсь добавлять.

Marie.GАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 663
  • Настоящее имя: Мария
  • Город/Район: Кировский
  • Улица: центр
  • Silentium!
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #11 : 17 сентября 2009, 00:52 »
Маша,
а я активию не решаюсь добавлять.

чем же она страшнА?))

вот я когда-то из Болгарии привозила натуральную йогуртовую закваску.. вот там йогурт получался, пальчики оближешь, причем безо всякой йогуртницы.. но для него нужно было исключительно деревенское жирное молоко

Донна Анна

  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать (с)
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +218/-17
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5200
  • Ваши деточки: в наличии
  • Город/Район: Октябрьский
  • 895 оо509939
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #12 : 17 сентября 2009, 01:01 »
Маша,
весь йогурт должен быть на "живом молоке". Для него не подходит молоко нашей "Янты".
А дальше, собственно, процесс брожения и закваски, на фруктах в тепле примерно 8 часов. Хранится мало.

А активию, иммунели и прочее я считаю...хе..не знаю культурного слова. Не верю, что в товарах, рекламируемых на всю РФу, продаваемых в каждой подворотне, может быть что-то живое и полезное.

КЭТ

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 191
  • Настоящее имя: Катерина
  • Ваши деточки: Алиса родилась 04.10.08
  • Род.дом: ОПЦ
  • Улица: Ост. Бытовая
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #13 : 17 сентября 2009, 01:03 »
Маша,
а я активию не решаюсь добавлять.
Я её даже пить не решаюсь  :))

 (оффтопик) МАша я тебе 10 р должна, я помню. Как-нибудь увидимся на прогулке (шарик)


Добавлено: 17 сентября 2009, 01:04
Подарили нам йогуртницу, а я не знаю, какую закваску для нее использовать. В инструкции ничего конкретного не сказано, мне пришло в голову или Наринэ, или Эм-Курунга. А еще есть Ацидолакт с детской кухни, может его? Не хотелось бы испортить конечный продукт, положив что-нибудь не то.
Поделитесь рецептами, у кого есть этот агрегат - какое молоко лучше взять, чем заквашивать, сколько часов готовить? И главное, сколько закваски использовать на 1 литр молока?
А можно ведь еще фруктовые йогурты делать, наверное..
У Комаровского на сайте читала про приготовляния, но не помню раздела  (пардон)


Неподарок

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +81/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1959
  • Настоящее имя: Эмилия
  • Ваши деточки: сын Дмитрий 1987, дочь Юлия 1989 и младшая дочь Сашенька, 7_апреля 2008, внук Алешенька, 27_марта 2008.
  • Род.дом: ОПЦ, у Портнягиной Т.В.
  • Город/Район: Академгородок
  • In bonus veritas.
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #14 : 17 сентября 2009, 01:25 »
... а я активию не решаюсь добавлять.
А я, наоборот, из всех йогуртов предпочитаю активию. На ней и ставлю йогурт. Мы с рождения дочки стали его сами есть, я тем временем технологию "отрабатывала". А доче с полугода стала давать. И творожок их него же делаю. На 1 литр молока добавляю стаканчик активии и 1 ст. ложку сметаны, йогурт тогда гуще становится (иногда 1 ст. ложку сахара добавляю). Ставлю в йогуртницу утром часов в 10, часа в 4-5 вечера в холодильник. Через полчаса можно есть. Пробовала разные варианты, в том числе и Наринэ делать, не ест моя красавица.
Да, молоко тоже в тетрапаках использую. Одно время по инету искала, как делать, так многие говорят, что из другог не всегда получается.

У Комаровского на сайте читала про приготовляния, но не помню раздела
Может, вот это? http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=1255&highlight=%E9%EE%E3%F3%F0%F2
Награды
Многодетная  мама форума

КЭТ

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 191
  • Настоящее имя: Катерина
  • Ваши деточки: Алиса родилась 04.10.08
  • Род.дом: ОПЦ
  • Улица: Ост. Бытовая
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #15 : 17 сентября 2009, 01:27 »
Да, Эля! Это! (да)
Молодец, быстро нашла!

Я его почитываю иногда....

Неподарок

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +81/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1959
  • Настоящее имя: Эмилия
  • Ваши деточки: сын Дмитрий 1987, дочь Юлия 1989 и младшая дочь Сашенька, 7_апреля 2008, внук Алешенька, 27_марта 2008.
  • Род.дом: ОПЦ, у Портнягиной Т.В.
  • Город/Район: Академгородок
  • In bonus veritas.
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #16 : 17 сентября 2009, 01:33 »
Я его почитываю иногда....
Дык... я не просто почитываю. Я там почти постоянно... ;)
Награды
Многодетная  мама форума

Marie.GАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 663
  • Настоящее имя: Мария
  • Город/Район: Кировский
  • Улица: центр
  • Silentium!
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #17 : 17 сентября 2009, 09:26 »
да, не спорю, что мож Активия и не полезна (а что сейчас полезно-то, вообще-то?  (смех_оскал)), но йогурт получается вкусным с нее, густым. причем с обычным тетрапакетированным молоком. кстати, я брала активию не из баночки, а питьевую (в ней меньше всяких ненужных компонентов, как мне показалось)

КолокОльчик

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 403
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: доченька - 2003 г. и два сыночка - 2006 г. и сентябрь 2011 г.
  • Род.дом: медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Марково
  • живи настоящим! 8*950*126*3353
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #18 : 18 сентября 2009, 13:52 »
Девочки, я раньше дома йогурт часто делала и без йогуртницы. Может кому пригодится рецепт.
Молоко довести до температуры 43-45 градусов (мизинчик секунд десять может в такой температуре находиться. Надо немного молока оставить холодного, в него добавить йогурт (я использовала "янтовский") или сметану, перемешать и эту смесь ввести в горячее молоко, также перемешать. Посуду с будущим йогуртом поставить в теплое место на несколько часов, ине трогать в течение этого времени. На литр молока я добавляла грамм 50 йогурта. Чем больше закваски, тем он гуще получался. Важно выдержать температурный режим. А если захотите сделать его похожим по вкусу на магазинский, надо его вылить в дуршлаг со сложенной в несколько слоев марлей  (можно в холодильнике). Он станет сгущенным. Добавляете нужное количество сахара или не добавляете (и так очень вкусно).
Давненько я такого не делала. Надо повторить. Кстати, для следующего раза в качестве закваски можете оставить немного своего йогурта.
Награды
Многодетная  мама форума

Неподарок

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +81/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1959
  • Настоящее имя: Эмилия
  • Ваши деточки: сын Дмитрий 1987, дочь Юлия 1989 и младшая дочь Сашенька, 7_апреля 2008, внук Алешенька, 27_марта 2008.
  • Род.дом: ОПЦ, у Портнягиной Т.В.
  • Город/Район: Академгородок
  • In bonus veritas.
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #19 : 18 сентября 2009, 14:14 »
... я раньше дома йогурт часто делала и без йогуртницы...
Да, можно и в термосе делать. Лишь бы тепло было.

Оля, спасибо за рецептик, надо попробовать процедить. А "янтовский" йогурт же весь с фруктовыми наполнителями? Или есть без них? Я что-то не видела (может, смотрела плохо...) Нам с наполнителями нельзя...
Награды
Многодетная  мама форума

Фотинья

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1108
  • Настоящее имя: Светлана 8914 9Зсемь998З
  • Ваши деточки: Двое
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Солнечный
  • Жизнь прекрасна! 8914 9З7 998три
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #20 : 27 сентября 2009, 17:28 »
я тоже хотела  йогуртницу купить, и что то никак не решусь (удивленный). а хочется!!!!!!!!!!!! мож у кого уже без дела лежит-хотите продать?

Екатерин@

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +50/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 757
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Ваши деточки: Аркадий
  • Город/Район: 3-й пос. ГЭС
  • 89996818609
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #21 : 27 сентября 2009, 17:35 »
Может кому нужна йогуртница , новая Тефаль , 350 отдам !!! (шарик)

dafota

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +13/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 441
  • Настоящее имя: Даша
  • Ваши деточки: Ия, Кирилл, Савелий, Серафим
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: -
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #22 : 27 сентября 2009, 18:06 »
У меня есть без дела йогуртница
Могу отдать
Награды
Многодетная  мама форума

kaurova

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3251
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #23 : 27 сентября 2009, 18:20 »
я тоже хочу, но делать не умею
то есть хотелось бы попробовать :) могу обменять на мааленькую кофеварку на одну маааленькую чашечку (можно чай запаривать)
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Спасибо за представление нашего форума на городском карнавале!

dafota

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +13/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 441
  • Настоящее имя: Даша
  • Ваши деточки: Ия, Кирилл, Савелий, Серафим
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: -
    • Награды
Re: Йогуртница и домашний йогурт
« Ответ #24 : 27 сентября 2009, 18:26 »
kaurova, так забирайте уже у меня скальпели ваши, йогуртницу и дубленочные куски  (ржу)
Все, йогуртница к дачнице попала (удивленный)
Награды
Многодетная  мама форума
« Последнее редактирование: 27 сентября 2009, 18:32 от portovaya9 »

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!