Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Рецепты из печени  (Прочитано 4597 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ФисташкаАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +9/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 548
  • Настоящее имя: Юлия
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Юбилейный
  • Любите ли вы фисташки, так как люблю их я?
    • нет
    • Награды
Рецепты из печени
« Начало темы : 10 декабря 2008, 12:14 »
Очень люблю печень, но вот простые рецепты - отбивная печень и кусочками, уже приелись. Решила вчера порадовать семью чем-нибудь новеньким. Итак, "Торт из печени" :)  На все у меня ушел час (если заранее приготовить фарш)
Фарш: 700 г. печени, соль, можно добавить 1 морковку и луковицу.
Тесто: фарш, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г. муки

Начинка №1: майонез 100 г., 1-2 зубчика чеснока (на любителя)

Начинка №2: 2 морковки (трем на крупной терке), 2 луковицы (мелко режем), обжариваем на раст. масле. Я лук не добавляла, т.к. некоторые члены семьи его не любят.

Жарим не большие лепешки, т.к. большие очень тяжело перевернуть не сломав, вобщем с маленькими возни меньше. Готовятся они очень быстро, за 5 минут мне удавалось поджарить 2 лепешки.

Лепешку обмазываем начинкой №1, сверху начинка №2

Можно украсить яйцом, потерев его на терке (сбоку белок, сверху желток), зеленью и помидорками черри. Но мне было лень, украсила на скорую руку.

Тортик должен постоять, пропитаться. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!
Девочки, делитесь рецептами (молюсь)





« Последнее редактирование: 10 декабря 2008, 12:30 от Юленька (Фисташка) »

 

Tasha

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +6/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 435
  • Настоящее имя: Наташа
  • Ваши деточки: Дочка Сонюшка родилась 19.05.2007
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Первомайский
  • Моя медочь
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #1 : 10 декабря 2008, 12:19 »
Я такой тортик стряпала, оч вкусно, можно еще помидорчики между блинами положить. Еще я лепешки делаю из печени
400 г печенки
4 ст.л. круглозерного риса
1 средняя луковица
2 зубчика
1 яйцо
2 ч.л. картофельного крахмала
соль, молотый черный перец
растительное масло для жарения
Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь.
Мелко нарезать лук и чеснок. Добавить их на сковородку. Обжаривать до золотистого цвета лука. Остудить.
Печень перекрутить на мясорубке вместе с зажаркой. Добавить к печени отваренный рис, сырое яйцо, крахмал, соль и пряности.
На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой набирать печеночную массу и поджарить с обеих сторон, как оладушки.


Max-Mara;)

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +79/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1249
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: мой любимый сыночка -Георгий)
  • Род.дом: Иркутск, Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Если вы начнёте больше благодарить,любить,радовать
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #2 : 10 декабря 2008, 12:29 »
прикольные тортики , надо попробывать сделать такое чудо:)

Солнце

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +67/-0
  • Сообщений: 1366
  • Настоящее имя: Аня :)
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #3 : 10 декабря 2008, 15:42 »
ой как же я люблю такой тортик, особенно на второй день, когда он пропитается. Это нечто - меня за уши не оттащишь)))

Еще очень люблю отбитую печенку и тушеную в сметане) с карт. пюре!

Vankova

  • Участвую в СП! :)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 842
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Ксю 25.12.2оо7, Андрюша 17.07.2014
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Баррикад
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #4 : 11 декабря 2008, 12:29 »
а годовасику как печень приготовить?? И с рецептами... Есть разница, говяжья печень, или куриная??

Совсем уже большая!

resnichka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1216
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #5 : 11 декабря 2008, 13:27 »
Говяжья печень , конечно же, несравненно полезней. Подумайте, коровы едят траву, курицы помимо зерна всякиз букашек, червячков и комбикорм. А печень важнейший орган, фильтрующий кровь, в ней оседает всякая бяка. Да и по цене говяжья подороже будет. 

Солнце

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +67/-0
  • Сообщений: 1366
  • Настоящее имя: Аня :)
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #6 : 11 декабря 2008, 13:47 »
а годовасику как печень приготовить?? И с рецептами... Есть разница, говяжья печень, или куриная??
я отваривала и на блендере. Псолить обязательно, морковочки и лучку (это когда варить)

Vankova

  • Участвую в СП! :)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 842
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Ксю 25.12.2оо7, Андрюша 17.07.2014
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Баррикад
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #7 : 11 декабря 2008, 14:01 »
Сейчас сделала торт, пускай пропитывается к вечеру, а ре печень немного обжариал, сейчас отварю с овощами...

Vankova

  • Участвую в СП! :)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 842
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Ксю 25.12.2оо7, Андрюша 17.07.2014
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Баррикад
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #8 : 11 декабря 2008, 14:06 »
А в камушках много кальция, и печень у курицы нежнее...

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #9 : 29 мая 2009, 23:15 »
Тоже очень люблю печень. И тортик печеночный объеденье.
Вот в "снежинке" (то бишь "любимое кафе моего папы") пробовала печень с яблоками. Очень понравилось блюдо. Недавно нашла рецептик. Еще не опробовала. Вот он:

Печень в яблоках

Говяжья (или куриная) печень - 700 г-1 кг
Маргарин (или масло) - 50 г
Лук репчатый - 2 шт.
Зеленые яблоки - 2 шт.
Растительное масло

Обжарить печень с двух сторон. На другой сковороде распустить масло, обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистого цвета. Добавить яблоки, порезанные кубиками, и тушить 2 минуты. Соединить печень с яблоками и луком. Посолить, поперчить и тушить еще 5-7 минут.



claire

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 128
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Дочка Лизонька родилась 05.02.2008
  • Род.дом: ГПЦ на Бограда
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #10 : 30 мая 2009, 00:03 »
девочки, а что надо делать, чтобы куриная печень горькой не была? а то гадость же неимоверная брррррр...

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #11 : 30 мая 2009, 00:28 »
девочки, а что надо делать, чтобы куриная печень горькой не была? а то гадость же неимоверная брррррр...
не знаю...
я вот куринную печенку готовила с морковкой и лучком. и вкусненько получилось..

Натусик

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Сообщений: 4288
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: доченька
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Натуськин сундучок
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #12 : 30 мая 2009, 00:30 »
Я из куриной печени иногда паштет делаю, мои домашние уплетают в один миг! Не знаю, у меня она не горчит (удивленный)

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #13 : 30 мая 2009, 00:34 »
Я из куриной печени иногда паштет делаю, мои домашние уплетают в один миг! Не знаю, у меня она не горчит (удивленный)
мне тоже кажется что она не должна горчить...
а рецептик паштета можно?  (молюсь)

Натусик

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Сообщений: 4288
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: доченька
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Натуськин сундучок
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #14 : 30 мая 2009, 00:46 »
Пожалуйста: Заранее достаю из холодильника сливочн.масло, чтобы размягчилось при комн.температуре.
Печень (куриную) мою, режу на кусочки, обжариваю на раст.масле, добавляю репчатый лук, мокровку, обжариваю все вместе. Затем убавляю огонь, добавляю водичку (немного) и тушу на слаб.огне, при необходимости подливаю водичку еще и еще. Затем добавляю специи, соль, перчик (кому что по душе!). По времени точно не скажу, тк надо смотреть/пробовать печень, если прожарилась-протушилась, то готово. Потом в блендере смешиваю сливочное масло и тешеную печень. У меня всегда получается - на кг печени пачка слив.масла (200г). Потом можно на хлеб/батон мазать, ммм вкуснятина...
Награды
Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года

claire

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 128
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Дочка Лизонька родилась 05.02.2008
  • Род.дом: ГПЦ на Бограда
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #15 : 30 мая 2009, 01:02 »
я как-то делала запеканочку из печени, тоже ничего...
сырую печень на мясорубке или блендере , ну так по кровожадному изрубить  :))  также добаваить измолоченного лучку-морковочки и специй (соль-перец, сушеные, - кому чего нра...) ну и под занавес смешать все это с отдельно взбитыми яйцами. Залить это дело в форму, смазанную маслицем и посыпанную сухариками и в духовочку!
Делаю все на глаз, поэтому точных пропорций не скажу! но получалось воздушное суфле и главное, не сухое - из-за овощей, думаю  (шарик)

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #16 : 30 мая 2009, 01:03 »
Пожалуйста: Заранее достаю из холодильника сливочн.масло, чтобы размягчилось при комн.температуре.
Печень (куриную) мою, режу на кусочки, обжариваю на раст.масле, добавляю репчатый лук, мокровку, обжариваю все вместе. Затем убавляю огонь, добавляю водичку (немного) и тушу на слаб.огне, при необходимости подливаю водичку еще и еще. Затем добавляю специи, соль, перчик (кому что по душе!). По времени точно не скажу, тк надо смотреть/пробовать печень, если прожарилась-протушилась, то готово. Потом в блендере смешиваю сливочное масло и тешеную печень. У меня всегда получается - на кг печени пачка слив.масла (200г). Потом можно на хлеб/батон мазать, ммм вкуснятина...
Спасибо огромное. Обязательно попробую.

Гость

  • Гость
Re: Рецепты из печени
« Ответ #17 : 30 мая 2009, 01:24 »
Наипростейший рецепт:

-Обжариваем слегка  печень
- Добавляем лук,морковь - тушим 2-3 минуты
- Добавляем банку шампиньонов, тушим еще минут пять
--Добаляем банку лечо, тушим еще немного..
и всё...
 муж сметает это блюдо за один вечер...

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #18 : 30 мая 2009, 01:28 »
Наипростейший рецепт:

-Обжариваем слегка  печень
- Добавляем лук,морковь - тушим 2-3 минуты
- Добавляем банку шампиньонов, тушим еще минут пять
--Добаляем банку лечо, тушим еще немного..
и всё...
 муж сметает это блюдо за один вечер...
ммм... вкусно... аж захотелось...
а морковка успевает проготовиться или она остается чуть сыровата?

Гость

  • Гость
Re: Рецепты из печени
« Ответ #19 : 30 мая 2009, 01:56 »
я морковку на терке тру, успевает....

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #20 : 30 мая 2009, 01:58 »
я морковку на терке тру, успевает....
чую зря я на ночь глядя в раздел рецептов полезла - аппетит разыгрался  (смех_оскал)

Таша (Мухомор)*

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 384
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Моя Катюшка-солнышко! Родилась 16 марта 2006г в 15ч 55мин Настена-сластена! Родилась 24 мая 2012г. в 2ч 35мин
  • Род.дом: Иркутск - Бограда, Ярославль - Липовая Гора
  • Город/Район: Ярославская область, г.Углич
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #21 : 30 мая 2009, 02:24 »
девочки, а что надо делать, чтобы куриная печень горькой не была? а то гадость же неимоверная брррррр...
на счет куринной не знаю, а вот говяжью, я в молоке обжариваю. ;)


WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #22 : 30 мая 2009, 13:10 »
на счет куринной не знаю, а вот говяжью, я в молоке обжариваю. ;)
а на мой взгляд говяжья и так не горчит

Кытя

  • Да, я полна и это минус, зато я сексуальна - это плюс!
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +79/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1811
  • Настоящее имя: Светлана
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали...
    • Награды
Re: Рецепты из печени
« Ответ #23 : 05 июля 2009, 20:42 »
Девочки, большое всем спасибо за рецепты!!! Печень сама люблю, но действительно просто ее жарить приедается, а ничего нового не знаю  (стеснительный) а тут... думаю что и муж начнет печень есть  :) большое вам спасибо еще раз! (сердце)
Пишите еще рецепты  (стеснительный)

от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони...
Все вокруг такие невинные... Такие хорошие... У меня такое ощущение, что в аду буду гореть я одна!

GERDA

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 350
  • Настоящее имя: Алёна
  • Ваши деточки: Две лапочки-дочки: Анна (2005 г.р.) и Софья (2008 г.р.)
  • Род.дом: В Юбилейном
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
  • 8 964 800 два один три пять
    • Награды
Ответ: Рецепты из печени
« Ответ #24 : 22 марта 2011, 01:21 »

Девочки, сегодня сделала печенку по новому рецепту, очень вкусно!!!
Печень тушеная с овощами
Состав: 500 граммов говяжьей печени, 1 луковица, 1 болгарский перец, 5 картофелин, 1 морковка, 1 долька чеснока, зелень, соль, перец.
Печень промыть и порезать на небольшие кусочки.
В казанке подогреть растительное масло и обжарить там печень.
Лук мелко порезать и добавить к печени.
Картофель почистить и порезать на кубики и добавить воды, чтобы покрыла все.
Добавить в казанок, морковь почистить и натереть на терке.
Добавить к печени. Тушить до готовности.
Перец порезать вместе с чесноком и зеленью, добавить в самом конце.Посолить, поперчить.
Подавать на стол как горячее второе блюдо.

Мои изменения: тушила в сотейнике, печень очистить обязательно от пленочки и перед обжаркой обваляла в муке с солью.

Блюдо очень вкусное!!!И деткам понравится!
ЖК "Иннокентьевская слобода" Ново-Ленино!Давайте дружить!!! http://38mama.ru/forum/index.php?topic=89898.0
Приглашаю:http://florange-forever.ru/?ref=alena
"Акварель" объединяемся и знакомимся!!!http://38mama.ru/forum/index.php?action=post;topic=64102.0

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!



    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!