Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Паштет из печени  (Прочитано 1149 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЗнарикАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +44/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4204
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: Ярослав 16.06.2008, Вероника 29.11.2013, Пахом
  • Род.дом: ОПЦ Самчук П.М., ГПЦ Ковпак В.Ю., Рязанова О.А., ГПЦ Высотина О.Н.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
    • Награды
Паштет из печени
« Начало темы : 26 ноября 2008, 18:01 »
Поделитесь проверенным рецептом  (шарик)

 

Бегущая по волнам

  • Ник зарегистрирован:-)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 786
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Дочка и сыночек
  • Род.дом: ГПЦ, ОПЦ
  • Город/Район: Университетский
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #1 : 26 ноября 2008, 18:07 »
мы готовим так: отвариваею печень, обжариваю лук и морковку на сковороде, потом все через мясорубку и опять в сковороду потомить....и готово ;)   

Одежда, обувь для девочки и мальчика http://38mama.ru/forum/index.php?topic=260850.new#new мужская дубленка http://38mama.ru/forum/index.php?topic=263542.new#new

ЗнарикАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +44/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4204
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: Ярослав 16.06.2008, Вероника 29.11.2013, Пахом
  • Род.дом: ОПЦ Самчук П.М., ГПЦ Ковпак В.Ю., Рязанова О.А., ГПЦ Высотина О.Н.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #2 : 26 ноября 2008, 18:08 »
а масло сливочное не надо? а пропорции? ;)

Бегущая по волнам

  • Ник зарегистрирован:-)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 786
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Дочка и сыночек
  • Род.дом: ГПЦ, ОПЦ
  • Город/Район: Университетский
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #3 : 26 ноября 2008, 18:14 »
я на растительном масле делаю, чтоб не жирно было, но чтобы и не сухо. А пропорции как-то на глаз :), моркови 2-3 штуки, лука 1 головку, соль по вкусу  :)

Top secret

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +47/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4139
  • Ваши деточки: есть
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #4 : 26 ноября 2008, 22:32 »
ты до рынка-то доехала?
Награды
Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года

Milla

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +13/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1112
  • Настоящее имя: Света
  • Ваши деточки: Дочка Алиса, 5.12.2006 год
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Добролюбова
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #5 : 27 ноября 2008, 00:11 »
У меня муж так готовил: отваривал куринную печень (примерно граммов 400), потом добавлял лук и сливочное масло (полпачки, если не ошибаюсь) и все это блендером взбивал. Вкуснятина:)))))

ЗнарикАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +44/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4204
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: Ярослав 16.06.2008, Вероника 29.11.2013, Пахом
  • Род.дом: ОПЦ Самчук П.М., ГПЦ Ковпак В.Ю., Рязанова О.А., ГПЦ Высотина О.Н.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #6 : 27 ноября 2008, 09:02 »
ты до рынка-то доехала?
Конечно :) Накупила всего, акромя печени :))

Top secret

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +47/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4139
  • Ваши деточки: есть
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #7 : 27 ноября 2008, 09:04 »
(ржу)
Награды
Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года

Макинтош

  • если вам нужен доступ к "изменить" 1-пост, пишите тех.поддержке
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +56/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5212
  • Настоящее имя: Veronika
  • Ваши деточки: сын
  • Род.дом: ОПЦ. Бузикова ТВ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Солнечный
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #8 : 27 ноября 2008, 12:57 »
девочки а вы где печень обычно покупаете? на новом рынке, да?

Мерит

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2102
  • Настоящее имя: НАТАЛЬЯ
  • Ваши деточки: Дарья - 24 года.
  • Род.дом: Бограда.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: Байкальская.
  • Мерит - возлюбленная солнца.
    • Награды
Re: Паштет из печени
« Ответ #9 : 02 июля 2009, 20:55 »
Поделитесь проверенным рецептом  (шарик)

Паштет из печени: 500 гр печенки 1 луковица, 1 большая морковь.
  я беру говяжью печень. очищаю от пленок, это избавляет паштеть от горечи. от прожилок, режу кубиками обжариваю, немного, тушу мин 10 с добавлением воды. солю перчу по вкусу. На отдельной сковороде жарю, тушу лук и морковь. Остужаю, пропускаю через мясорубку, по отдельности овощи и печень, затем на 2 раз вместе. Если получается сухая, не паштетообразная масса можно добавить бульена в котором тушилась печень или сливочного масла.
Можно сделать рулет: В полученную паштетную массу добавляю вареное яйцо,целиком и обмазываю сливочным маслом. Формирую колбаску, разрезаю получаеться такой рулетик трехслойный: масло, печень, яйцо.
Мои работы: костюмы для танца живота, вышивка бисером, пайетками, стразами: http://38mama.ru/forum/index.php?topic=15462.0

ND

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 146
  • Настоящее имя: Наташа
  • Ваши деточки: Трое, две дочери и сын
  • Род.дом: Баграда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Трилиссера
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #10 : 02 августа 2010, 21:34 »
Ещё лучше, если после мясорубки, всё это перемолотить блендером. Тогла она получается однородная и понежнее.

Ираида

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 196
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: нет
  • Род.дом: -
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #11 : 23 ноября 2010, 17:02 »
Мы тоже отвариваем печень с лаврушкой и перцем горошком отдельно обжариваем лук с морковью. Печень перекручиваем с овощами, добавляем масло сливочное, формируем в форму и все готово. (хорошая)
ЭТО НЕВОЗМОЖНО- сказала причина.
ЭТО БЕЗРАССУДНО - заметил опыт.
ЭТО БЕСПОЛЕЗНО - отрезала гордость.
ПОПРОБУЙ... - шепнула мечта

Вы счастливы или несчастны не благодаря тому, что вы имеете, и не в связи с тем, кем являетесь, где находитесь или что делаете; ваше состояние определяется тем, что вы обо всем этом думаете

Лариса

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +79/-3
  • Сообщений: 705
  • Настоящее имя: Лариса
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #12 : 20 декабря 2010, 00:10 »
Я печень (куринную) замачиваю в молоке. Потом обжариваю - очень быстро получается. Обжариваю лук и морковь. Пропускаю печень и морковку с луком через мясорбку раза два. И еще перекручиваю вареное яйцо 1-2 штуки, смотря по объему. А, да - после мясорубки в блендере взбиваю - действительно получается воздушнее!

Marta

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Сообщений: 639
  • Настоящее имя: Маруся
  • Ваши деточки: Есть
  • Город/Район: Радужный
  • Чудеса случаются с теми кто в них верит...
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #13 : 28 декабря 2010, 21:23 »
А я жарю на сковороде лук, морковь, печень куриную. Потом немного охлаждаю и блендером перемалываю. Добавляю перчика, специй и обязательно жирных сливок. Делаю много, раскладываю по контейнерам,  замораживаю часть, часть едим.

Дыхание ветра

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 184
  • Настоящее имя: Эльвира
  • Ваши деточки: двое - дочурка и сынок
  • Город/Район: г.Братск
  • Учусь легкости в который раз
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #14 : 28 декабря 2010, 21:27 »
а я печень вместе с морковкой и луком в духовке запекаю, не очень жаркой и не очень долго, чтоб печень сухой не была. Так намного вкуснее получается.
Ну а потом, как уже выше писали - через мясорубку и взбить блендером. И еще обязательно добавляю молотый кориандр и растопленное масло (ну или очень мягкое)
Вкуснотища ;)

Апельсиновая

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +52/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2468
  • Настоящее имя: Валерия
  • Ваши деточки: укомплектована.
  • Род.дом: оба в ОПЦ.
    • Награды
Ответ: Паштет из печени
« Ответ #15 : 28 декабря 2010, 23:09 »
а я все варю: печень(любую,люблю говяжую,можно свиную-она нежнее),морковку, яйцо(пропорции на глаз,например:0,5 печени,одна морковь,одно яйцо),добавляю масло сливоочное(для данных пропорций 150 гр) и все смешиваю. Ням   (язычёк) можно еще зелени кинуть туда же.

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!