Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Бигус по-домашнему. (bob)  (Прочитано 2331 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

bob

  • Гость
Бигус по-домашнему. (bob)
« Начало темы : 17 января 2010, 02:47 »
Это очень просто, я вас сейчас научу.

Берётся курица, если это белореченский цыплёнок - то понадобится две тушки. Разделываем тушку на средние куски.
Обжариваем до полуготовности, при этом не используя никакого жира - его хватает в самой курице. Солим и перчим.



Капуста. Капусту лучшего всего взять свежую и квашенную из расчёта 2:1, хотя не возбраняется использовать один из видов.
Если квашенная капуста сильно старая, то из неё следует отжать рассол, иначе в бигусе появится горечь.
Квашенную капусту обжариваем в жире выделившимся из курицы ~6-7 мин. Перекладываем в отдельную посуду.


Теперь настал черёд лука. Берём одну большую головку лука, крошим на четвертиночки. Пассируем в том-же жире.


Режем мелко свежую капусту. Складываем в кастрюлю (сотейник) - пассируем в небольшом количестве масла, регулярно помешивая - 10 мин.
Складываем лук. Ещё обжариваем 5 мин.



Выкладываем обжаренную квашенную капусту, добавляем 1 стакан воды, тушим 10 мин. Добавляем сушёной зелени по вкусу.



Складываем курицу, не перемешиваем. Тушим 25-30 мин. Если любите поострее - можно добавить кетчуп чили. За пять минут до окончания добавляем - лавровый лист, душистый перец-горошек, ещё раз солим. Если используется только квашенная капуста, то солить не нужно. Перемешиваем курицу и капусту.


Выключаем плиту, мелко режем петрушку - заправляем, и оставляем на пару минут закрытую кастрюлю.


Бигус является самодостаточным блюдом, поэтому не требует никаких гарниров и соусов.
Кушайте на здоровье.


 

gizmo

  • У медиков два режима работы. Злой и спящий.
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +58/-3
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1431
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Роман 15.08.09
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • После смерти мы попадем на Байкал
    • Награды
Re: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #1 : 17 января 2010, 02:57 »
вкусно (смех_оскал)

Донна Анна

  • Предупредительный выстрел эффективнее профилактической беседы (с)
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +258/-19
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5512
  • Ваши деточки: в наличии
  • Город/Район: Октябрьский
  • 895 оо509939
    • Награды
Re: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #2 : 17 января 2010, 03:04 »
нифига себе.... сколько фото... вот автор поупражнялся, не жаль же времени было

я квашеную капусту не люблю, никогда в бигус не добавляю.
Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще. (с)

kris

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 146
  • Настоящее имя: Кристина
  • Ваши деточки: Андрюшка и Димка (двойняшки) 12 ноября 2007г.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Иркутск-II
  • 895оо88620три
    • Награды
Re: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #3 : 17 января 2010, 16:52 »
А я все люблю что касается капусты (хлопаю)

viktroy

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 55
  • Настоящее имя: Viktor
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: Университетский
    • Награды
Re: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #4 : 19 января 2010, 03:28 »
5 Баллофф!!!  (гуд)

Маменька

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 249
  • Настоящее имя: Лариса
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • Белая, мягкая и пуфыстая... Мурр
    • Награды
Re: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #5 : 20 января 2010, 11:25 »
Приготовила сегодня на обед. Сама уже попробовала-  ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Спасибо за рецептик! (цветы)

Торопусик

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 209
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: Байкальская
    • Награды
Ответ: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #6 : 05 мая 2010, 22:42 »
Спасибо, как раз на затра планировала капуст приготовить!!!!

Клара

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +24/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1200
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Доченька
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Щедрина
  • 8908-6шесть33-1-77
    • Награды
Ответ: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #7 : 24 июля 2010, 23:27 »
У меня тоже на завтра от мужа заявка - бигус!

Natysecka

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 93
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: доченька Ариша, 08.08.2011
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Дальневосточная
    • Награды
Ответ: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #8 : 03 декабря 2012, 14:02 »
Супер нямка ;)

Текиза

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 25
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Пока только в мечтах
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #9 : 28 января 2013, 09:39 »
спасибо что напомнили об этом блюде, сделаю обязательно

Чистюля

  • Суперродитель
  • *****

  • Онлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 4555
  • Настоящее имя: Лилия
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Бигус по-домашнему. (bob)
« Ответ #10 : 28 января 2013, 22:06 »
а что боязательно и свежую и квашенную? я тоже больше свежую предпочитаю.

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!



    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!