Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Нужен совет - готовим просто...  (Прочитано 1657 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Нужен совет - готовим просто...
« Начало темы : 17 ноября 2009, 11:30 »
Итак, с чего бы начать... Обзор выступающих частей моей "хатки бобра" показал наличие на одной из лоджий этого чуда зарубежной индустрии добычи морепродуктов....

Так как мой партнер по браку сегодня зарабатывает на очередные сапоги или пальто, желаю накормить "от пуза" по приходу. Сложные рецепты типа рыба в фольге+шампиньоны+белое вино+лимоны+чеснок и всё это в сметанном соусе уже было. На этот раз мне нужен идеально простой способ,  в результате которого должны получится рыбные стейки ПРОЖАРЕННЫЕ, а не парено-вареные. Посоветуйте, чем и в какой пропорции натирать рыбу и как избежать "пересушивания" продукта при жарке...


Теперь похвалюсь.....



 

Nikauchi

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #1 : 17 ноября 2009, 11:35 »
Ну прям и в профиль и в анфас  (ржу) постою, послушаю, рыбку тоже люблю
Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.



Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #2 : 17 ноября 2009, 11:37 »
Форумчане, вспомогайте!!!!  (кланяюсь) (кланяюсь) (кланяюсь) (кланяюсь). Как лучше ее оформить в тарелку???


Добавлено: 17 ноября 2009, 12:12
Видимо сегодня все чем-то обыденным заняты.

Поэтому я подумал и решил, что буду делать шашлык из семги, к нему овощную поджарку (перец+картофель+цветная капуста) и конечно вермут с тоником....

Думаю хороший вариант....
« Последнее редактирование: 17 ноября 2009, 12:12 от Fallen no-angel »

Финтифлюшка в розовом

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +112/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2872
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В.
  • Примеряю то, что посоветовали. А мне идет ;)
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #3 : 17 ноября 2009, 12:14 »
Какая у вас форелька симпатичная - мням-мням  ;)
Мотаю нервы, клубочками.
Вам сколько клубочков?

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #4 : 17 ноября 2009, 12:20 »
Какая у вас форелька симпатичная - мням-мням  ;)

угу, приятная, только семга... форель жирновата на шашлычок - всю духовку уделаю...

Финтифлюшка в розовом

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +112/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2872
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В.
  • Примеряю то, что посоветовали. А мне идет ;)
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #5 : 17 ноября 2009, 12:22 »
как сразу соленой семги захотелось....   ;)

Колосовская Анастасия

  • На ловца и зверь бежит
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 735
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Сын Мишутка, родился 27 марта 2006 г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #6 : 17 ноября 2009, 12:26 »
Можно влезу?
В соли запеченую не любите рыбку? Просто, вкусно полезно.
 (да)
Каждый человек похож на золотую жилу. Только у большинства из нас нет времени заняться раскопками.

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #7 : 17 ноября 2009, 12:29 »
Можно влезу?
В соли запеченую не любите рыбку? Просто, вкусно полезно.
 (да)

а чего влезать-то??? рецепт в студию.... обязательно попробую... в следующий раз у меня в планах семга с сыром Маскарпоне завернутая в яичный блинчик....

но это всё сложно, хочется простого, какой рецепт?? записываю...   (строчу) (строчу) (строчу)

chipsa

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 245
  • Настоящее имя: Света
  • Ваши деточки: Настенька! мы родились 31 мая 2008 года.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Академгородок
  • Улица: ЖК "Прогресс"
  • ...люблю гулять!!!!
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #8 : 17 ноября 2009, 12:33 »
я использую в таких случаях рукав для запекания-продается везде. Натираю рыбу специями, режу овощи и в рукав, все получается сочно и вкусно...

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #9 : 17 ноября 2009, 12:45 »
я использую в таких случаях рукав для запекания-продается везде. Натираю рыбу специями, режу овощи и в рукав, все получается сочно и вкусно...

это вариант, но рыба получается пареной, а нужна ЖАРКА.. чтобы и нежно и корочка была...

oto

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +42/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2510
  • Настоящее имя: тайна)
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
  • [реклама удалена]
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #10 : 17 ноября 2009, 13:03 »
в соли хороший вариант, делает просто.она обваливается густо в соли, запекается, потом после запекания, шубка снимается, грят мняка-ващеее
а вот долгоиграющий вариант.Филе рыбки режем кубиками где-то 2 на 2, 1 ч.л сахара, 2 сто.л соли, в этом обваливаем и на пол суток в тепеле оставляем, например в пакете.Потом туда лучок, маслице...вкус--специфицский (смех_оскал)
[реклама удалена]

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #11 : 17 ноября 2009, 13:14 »
2 вариант - это с "душком"???

Брусника

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 169
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: площадь Декабристов
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #12 : 17 ноября 2009, 13:21 »
так стейк из семги - чего проще?:)
режем порционно, легонько соль-перец (я для себя не солю, нечего хорошую рыбу портить), и на сковороду. опять же, я для себя делаю на сухой сковородке, семгиного жира хватает. для мужа - на оливковом масле.
буквально пара минут с каждой стороны до корочки - и вуаля. мечта!
такой рыбе никакие ухищрения не нужны, по-моему, кощунство это:)
при подаче - добрый ломтик лимона к ней.
на гарнир к семге люблю зимой рис, летом овощи свежие.

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #13 : 17 ноября 2009, 13:24 »
значит и покощунствуем заодно..

Спасибо за советы!

Брусника

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 169
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: -
  • Город/Район: площадь Декабристов
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #14 : 17 ноября 2009, 13:25 »
приятного вечера:)

oto

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +42/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2510
  • Настоящее имя: тайна)
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
  • [реклама удалена]
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #15 : 17 ноября 2009, 13:31 »
2 вариант - это с "душком"???
НЕЕЕЕТ!получается в меру соленая рыбка, по вкусу, ежли на бутер с маслицем-просто красная икра ;)Советую!надо только хорошо обвалять в соли, чтобы просолилась хорошо

Колосовская Анастасия

  • На ловца и зверь бежит
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 735
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Сын Мишутка, родился 27 марта 2006 г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #16 : 17 ноября 2009, 13:40 »
а чего влезать-то??? рецепт в студию.... обязательно попробую... в следующий раз у меня в планах семга с сыром Маскарпоне завернутая в яичный блинчик....

но это всё сложно, хочется простого, какой рецепт?? записываю...   (строчу) (строчу) (строчу)
Извиняюсь за заминку.
Рыбку моем. потрошим, удаляем плавники. На лист слой соли, на соль рыбку, сверху снова соль, так чтоб рыбку видно не было! Соль утромбовываем, закрываем фольгой и в духовку на 180 градусов, ч/з 10 мин снимаем фольгу и еще запекаем 25-35 минут.
Достаем противень, соль разбиваем тупой стороной ножа на крупные кусочки и снимаем из вместе с кожицей.
 В идеале надо брать морскую соль (но не обязательно).
Подавать с маслинами и лимоном. Все.

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #17 : 17 ноября 2009, 13:42 »
надо солью запасаться!!!!! сколько пудов мне понадобиться??

Колосовская Анастасия

  • На ловца и зверь бежит
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 735
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Сын Мишутка, родился 27 марта 2006 г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #18 : 17 ноября 2009, 13:44 »
Учитывая Ваше количество рыб кг 2 думаю :)), Вы на двоих столько готовите?

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #19 : 17 ноября 2009, 13:53 »
Учитывая Ваше количество рыб кг 2 думаю :)), Вы на двоих столько готовите?

ээээ, ну нет, где-то пол-рыбы на один день.... как раз будет.


Добавлено: 17 ноября 2009, 13:53
пожарьте лучше мяса


Добавлено: 17 ноября 2009, 13:47
:-)


Я не ем мяса.

Колосовская Анастасия

  • На ловца и зверь бежит
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +23/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 735
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Сын Мишутка, родился 27 марта 2006 г.
  • Род.дом: На Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #20 : 17 ноября 2009, 13:59 »
Если запекаешь рыбу в соли, ее делить на части нельзя! (удивленный)Иначе она будет пересоленая и не сочная, т.к. весь цимус в том, что под воздействием тепла вокруг влажной рыбки образуется солевая корочка, которая не позволяет рыбе терять сок и аромат, а так как она в кожице соль не попадает на мясо-рыбы.  (крейзи) Ну примерно так!

Fallen no-angelАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +107/-14
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2716
  • Настоящее имя: Fallen No Angel
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #21 : 17 ноября 2009, 14:01 »
понял, запекать полностью...


Добавлено: 17 ноября 2009, 19:31
в завершении приложу фотоотчет о проделанной работе - ужин в три блюда....



« Последнее редактирование: 17 ноября 2009, 19:31 от Fallen no-angel »

Солнечный зайчик

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +11/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 590
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: любимый сын
  • Улица: Лызина
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #22 : 17 ноября 2009, 21:50 »
ох, приятно осозновать что не перевелись еще мужчины не разучившиеся готовить....красота (гуд)

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #23 : 17 ноября 2009, 21:58 »
Нихрена себе!!! (я_упала)
Респект и уважуха (гуд) (ржу)
Не будите во мне сучку, она, бедняжка, итак выспаться не может....
Только тот, кто молод душой, может завести на заднице татуировку в виде задницы, на которой вытатуирована задница.

Verussia

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +55/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 933
  • Настоящее имя: Вера
  • Ваши деточки: Доченька Настенька родилась 02.04.09 весом 2700, 48см, сынок Ярослав родился 21.09.11, 3180, 52см Дочка Александра 11.05.2016 (2960, 49см)
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • verussia38@mail.ru
    • Награды
Re: Нужен совет - готовим просто...
« Ответ #24 : 17 ноября 2009, 22:04 »
Fallen...молоток (хлопаю), семгу могу хоть каждый день вкушать (я_счаслив)

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!