Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!  (Прочитано 1169 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Начало темы : 16 ноября 2009, 14:10 »
Как говорит одна наша форумчанка: "Я ем все, у меня ипотека" :)). Вот и у меня ипотека, еще куча кредитов, а сладкого хочетсяаааааааааа.......
Ну так вот, готовила я цукаты их двух видов мандаринов: марокканских и китайских. Мароканские имеют более плотную кожуру - цукаты получились более твердые, несколько тягучие даже. А вот китайская кожурка рыхлая, цукаты получились мягонькие, скорее как варенье из корочек.

Сам способ приготовления до смешного прост: вымачиваем кожуру 5 суток в холодной воде, ежедневно промываем в проточной водичке и конечно, воду меняем. Уходит вся горечь. На пятые сутки в широкой кастрюльке смешиваем сахар с водой в пропорции стакан воды на полтора стакана сахара и доводим до кипения. В кипящий сироп кладем промытые, отжатые кусочки цедры, порезанные примерно 3 см на 3, больше не надо - кушать неудобно. И варим долго-долго на медленном огне, пока не испарится вся вода и кусочки не впитают в себя сахар. Цедра становится прозрачной, немного блестящей, а какой вкусной (воздушный поцелуй). Хоть горячей, хоть остывшей - к чаю - супервкусно!!!  Приятного аппетита!!!
Фотки пока не могу выложить - забыла шнур на работе (стеснительный), попозже выложу.
Жизнь - упрямая дама, но мы упрямее в тысячу раз!


ICQ 426071924

 

Sun butterfly

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +84/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1451
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Никита Максим
  • Род.дом: ГПЦ (Бограда) Сверкунова Н.Л.
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #1 : 16 ноября 2009, 14:19 »
А сколько мандаринов надо на стакан воды и 1,5 стакана сахара (шарик)?
Награды
Спасибо за представление нашего форума на городском карнавале!

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #2 : 16 ноября 2009, 14:29 »
Все примерно, китайских помню штук 8-10 наверно, но думаю, что надо либо увеличить количество цедры, либо уменьшить сироп. Вот марокканских - штук наверно 6-8 -- пропорции идеально получились. Уварилось все очень хорошо.
Наверно, покупали по 1 кг мандаринов (не знаю не знаю), не больше.

Финтифлюшка в розовом

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2953
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В.
  • Примеряю то, что посоветовали. А мне идет ;)
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #3 : 16 ноября 2009, 14:40 »
Из апельсинов тоже очень  хорошо получается. Мне вот всегда жалко шкурки апельсиновые выкидывать. Мама дома делала часто - мы их иногда не кубиками резали а брусочками 0,5*2-3 см примерно, от ширины шкурки зависит.
Мотаю нервы, клубочками.
Вам сколько клубочков?

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #4 : 16 ноября 2009, 14:42 »
Аня, а каким способом? Также - просто варили в сахаре или у вас  есть какие-то другие рецептики?

Nikauchi

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #5 : 16 ноября 2009, 14:47 »
я раньше часто делала из арбузоыв, правда когда еще в школе училась!  :))
но вообще цукаты очень люблю, возьни правда много  (пардон)
Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.



Финтифлюшка в розовом

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2953
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В.
  • Примеряю то, что посоветовали. А мне идет ;)
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #6 : 16 ноября 2009, 14:49 »
Точно также варили в сиропе.
 Лен ты знаешь, у меня даже крамольная мысль возникала может добавить немного  корицы в варку? Но только самую капльку ? Как ты думаешь?
А апельсины вымачивать меньше надо, дня 3 им хватит. Ели семья большая все по 1 липильсинке срубали - вот тебе и шкурок гора.
 :))И мы их потом после варки раскладывали и подсушивали на кальке или просто на бумаге, - Им долго не надо, так чтоб не слипались лишь бы сильно. И в баночку или конфетницу или миску - улетают на раз.

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #7 : 16 ноября 2009, 15:00 »
У меня муж корицу не любит, поэтому я такие эксперименты не провожу. А насчет того, что улетают на раз - это верно. У нас дольше 2 дней точно не лежат :)).
Про вымачивание вычитала в Интернете,  может и правда 3 дня хватит. Главное не забывать промыть, а то прокиснет добро.

Финтифлюшка в розовом

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2953
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ Бузикова Т.В.
  • Примеряю то, что посоветовали. А мне идет ;)
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #8 : 16 ноября 2009, 15:04 »
Да, промывание можно навено и 2 раза в день делать, утром и вечером. Просто у нас семья пока что маленькая была и я шкурки эти долго собирала. Вам то лучше. Юля то уже тоже кушает апельсинки-мандаринки?

Анастасия

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1625
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: есть
  • Род.дом: МСЧ ИАПО
  • Улица: Лесной
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #9 : 16 ноября 2009, 15:06 »
Супер рецепт!

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #10 : 16 ноября 2009, 15:13 »
Юля пока пробовала, не скажу, что в особом восторге осталась, похоже не поняла идею, вроде сладко, но жевать ей видимо сложновато что ли, помусолила и мне отдала  :)).

resnichka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1216
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #11 : 16 ноября 2009, 16:28 »
Ждем фото :)

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #12 : 19 ноября 2009, 09:07 »
Готово!
Фотки в студии :))

- мандарины марокканские, более плотные
- они же
- мандарины китайские, более рыхлые
- китайские

Фотки с телефона, в фотике батареи сели :(

Анютины глазки

  • Участник СП
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +10/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 746
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Дарья, Кирилл
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
  • 8902178три8три6
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #13 : 19 ноября 2009, 12:27 »
Лена, как вкусно выглядит (гуд) Надо попробовать!


Росинка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 280
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Алёнушка, родилась 9 ноября 2008
  • Род.дом: Юбилейный
  • Город/Район: Октябрьский
  • тел. 8-914-9-29-16-73
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #14 : 17 февраля 2010, 15:57 »
А можно из апельсиновой корки?

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #15 : 17 февраля 2010, 16:00 »
Я делала и из апельсиновой корки, но вот мандариновая понравилась больше, апельсиновая по-моему чуть горчила.

Росинка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 280
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Алёнушка, родилась 9 ноября 2008
  • Род.дом: Юбилейный
  • Город/Район: Октябрьский
  • тел. 8-914-9-29-16-73
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #16 : 17 февраля 2010, 16:01 »
Классно, но я все же попробую из апельсиновой.... Спасибки за рецепт!

♥Аленька♥

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5085
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #17 : 17 февраля 2010, 16:02 »
Леночка, скажи, а цукаты у тебя сильно липкие получаются?


Добавлено: 17 февраля 2010, 16:04
вообще, я цукаты делаю хоть из чего!
особенно нравятся из кружочков моркови  и кожуры граната

ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН!
ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!!

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #18 : 17 февраля 2010, 16:04 »
Нет, совсем не липкие, скорее как конфеты, а как подсохнут - вообще как карамельки по консистенции.

Сладость

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 529
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Двое
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Маяковского
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #19 : 17 февраля 2010, 16:05 »
Ух ты, никогда не готовила:)надо попробовать:)

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #20 : 17 февраля 2010, 16:08 »
Аленька, расскажи как из морковки и граната делать цукатики?

БаширкА

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +20/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 207
  • Настоящее имя: АЛЁНА
  • Ваши деточки: Два сыночка и лапочка дочка
  • Род.дом: Шелеховский роддом
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: Привокзальный м-он
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #21 : 17 февраля 2010, 16:09 »
Готово!
Фотки в студии :))

<изображение> - мандарины марокканские, более плотные
<изображение> - они же
<изображение> - мандарины китайские, более рыхлые
<изображение> - китайские

Фотки с телефона, в фотике батареи сели :(

У меня слюньки потекли..
Тоже надо попробовать сделать

♥Аленька♥

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5085
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Re: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #22 : 17 февраля 2010, 16:10 »
Аленька, расскажи как из морковки и граната делать цукатики?
точно так же!)) только я прянности и красители пищевые добавляю еще)))и вместо сахара - сахарную пудру))
сегодня плопробую по твоему рецепту сделать))
без красителей и на сахаре, морковь буду делать))

_Elen

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +54/-0
  • Сообщений: 1854
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Александр 25,12,1994 Славик 02,05,2007
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
    • Награды
Ответ: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #23 : 08 мая 2010, 23:21 »
Я тоже сделала цукаты, только из грейпфрутовых и апельсиновых корочек и к своему удивлению обнаружила, что из грейпфрутовых мне больше намного понравились. Они мясистее и получились как мармелад и горечи меньше чем в апельсинах. А рецепт взяла Ленин из 1 поста.
Вот результат

А это в сахаре

И кстати от грейпфрутов в силу их размера очень быстро шкурки собираются.
А хранить их как можно? у меня много получилось, пока сложила в банки и поставила в холодильник, так как мне нравится именно немного магкое, мармеладное состояние цукатов. Высушивать совсем не хочу.

demioАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Артем - июль 19, 2002, Юленька - июль 10, 2007
  • Род.дом: Артем - Юбилейный, Юлия - Бограда
  • Город/Район: г. Санкт-Петербург
  • Улица: Сиреневый бульвар
    • Награды
Ответ: Вы не любите цукаты? Вы просто не умеете их готовить!!!
« Ответ #24 : 09 мая 2010, 09:30 »
Классно, из грейпфрута то наверно вкусные!!! Я вообще грейпфруты обожаю. Я хранила просто на столе - поэтому наверно подсохли, а в холоде мягкие должны остаться. Вкуснятина ;)

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!