Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: как готовить баклажаны?  (Прочитано 3760 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Ласка-нАвтор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 205
  • Настоящее имя: наталья
  • Ваши деточки: Милана 17 ноября 2008
  • Род.дом: Ангарский перинатальный центр
  • Город/Район: г. Ангарск
  • Улица: 30 мкр
  • Как жизнь?- Сокращается
    • Награды
как готовить баклажаны?
« Начало темы : 30 октября 2009, 18:50 »
научите, пожалуйста! ни разу не делала, говорят, что вкусно. И еще- можно ли их годовасику?
Не обязательно быть лучше всех, достаточно быть лучше, чем неделю назад.

 

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #1 : 30 октября 2009, 22:45 »
Как я люблю баклажаны....  (сердце)
1 вариант готовки:
срезаем с баклажанов шкурку (можно и не срезать), режем кружочками, наливаем в кастрюльку воды, туда столовую ложку соли, чтобы их вымочить, а то они будут горькие. Оставляем баклажаны в соленной воде мнимум на полчаса, а лучше побольше.
Потом на противень кладем кружочек баклажана, сверху кружок помидора, сыр потертый на терке, майонез
Ставим в духовку на 20-30 минут.
2 вариант:
режем баклажаны под углом, чтобы получились длинные полоски. Опять же вымачиваем в соленой воде. Потом обжариваем на сковороде. Трем сыр на терке+чеснок+майонез. И заворачиваем получившуюся массу в баклажан. Делаем рулеты. Есть лучше сразу, пока теплый. А вообще, это считается холодная закуска. Можно и остывшие.
3 вариант:
тушу баклажаны с мясом в кастрюльке. Тушим мясо, когда мясо почти готово, добавляем баклажаны, порезанные на кубики, если есть помидоры, тоже мелко порезанные. Если нет, то можно и без них. Все тушим. Только надо почаще мешать, а то могут пригореть. Едим с гарниром. Можно с картошкой, макаронами, рисом, гречкой, по желанию.
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Ласка-нАвтор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 205
  • Настоящее имя: наталья
  • Ваши деточки: Милана 17 ноября 2008
  • Род.дом: Ангарский перинатальный центр
  • Город/Район: г. Ангарск
  • Улица: 30 мкр
  • Как жизнь?- Сокращается
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #2 : 30 октября 2009, 22:51 »
 ;) (шарик) спасибо, а детю можно его есть?

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #3 : 30 октября 2009, 22:53 »
Я своей не даю (да она и не просит). Ей уже 2 года. Кто-то мне говорил, что детям нельзя, потому что в баклажанах яд, может это и не правда, но рисковать не охото.
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Kistochka

  • Жизнь прекрасна!! если правильно подобрать антидепрессанты
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +91/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3173
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: Димсла и Тёмсла )))
  • Род.дом: Областная больница, Перинатальный центр
  • Город/Район: Юбилейный
  • связь 8-914-9о1-55-45
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #4 : 01 ноября 2009, 12:33 »
а я, в силу своей лени, баклажаны никогда не вымачивала - никогда ещё не горчили  (пардон)
Настоящая женщина должна: найти мужчину, вырыть котлован под дом, посадить дерево, выносить ребенка, убирать дом, поливать дерево, растить детей, кормить мужа… и главное — молчать… и делать вид, что это мужчина построил.

irina_v

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 107
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: есть
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #5 : 01 ноября 2009, 12:41 »
а я просто солью посыпаю порезанные кружочки и жду 5 мин

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #6 : 01 ноября 2009, 13:24 »
Видимо от сорта баклажан зависит. Я когда в магазине покупаю, они редко горчат. А с дачи обязательно будут горчить, если не вымочить.  (удивленный)
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Kistochka

  • Жизнь прекрасна!! если правильно подобрать антидепрессанты
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +91/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3173
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: Димсла и Тёмсла )))
  • Род.дом: Областная больница, Перинатальный центр
  • Город/Район: Юбилейный
  • связь 8-914-9о1-55-45
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #7 : 01 ноября 2009, 13:35 »
ну... дачных у нас нету - свекровь не заморачивается с ними  :))

а вообще, Марина, спасибо за такие рецептики - простые, но до ужаса вкусные!!  (шарик)

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #8 : 01 ноября 2009, 13:38 »
Мы с мужем их очень любим. Просто баклажановые фанаты. Каждый день бы ела.  (крейзи)
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Kistochka

  • Жизнь прекрасна!! если правильно подобрать антидепрессанты
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +91/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3173
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: Димсла и Тёмсла )))
  • Род.дом: Областная больница, Перинатальный центр
  • Город/Район: Юбилейный
  • связь 8-914-9о1-55-45
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #9 : 01 ноября 2009, 13:59 »
я их тоже обожаю... мне они почему-то грибы напоминают  :))

на днях захотелось вдруг!! приготовила так:
порезала по длине тонкими пластами, поджарила их с двух сторон слегка. Сделала начинку: поджарила лук с морковкой и туда фарш, всё перемешала, поджарила (тоже слегка). В пласты баклажановые накладывала начинку, заворачивала рулетом и скалывала зубочистками. Когда выложила всё на дно формы, раскидала остатки начинки просто сверху (многовато её наделала), залила всё майонезом с яйцом и приправами, и сыром сверху посыпала, ну и в духовке запекла - получилось просто объедение!  (идея)

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #10 : 01 ноября 2009, 14:22 »
я их тоже обожаю... мне они почему-то грибы напоминают  :))

на днях захотелось вдруг!! приготовила так:
порезала по длине тонкими пластами, поджарила их с двух сторон слегка. Сделала начинку: поджарила лук с морковкой и туда фарш, всё перемешала, поджарила (тоже слегка). В пласты баклажановые накладывала начинку, заворачивала рулетом и скалывала зубочистками. Когда выложила всё на дно формы, раскидала остатки начинки просто сверху (многовато её наделала), залила всё майонезом с яйцом и приправами, и сыром сверху посыпала, ну и в духовке запекла - получилось просто объедение!  (идея)
Вкусно!!! (гуд) Только я жареным стараюсь не злоупотреблять. Рулеты редко готовлю. А то прощай фигура. Очень жирно и каллорийно.
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Lesya_St

  • 8950-142-66-26
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 876
  • Настоящее имя: ОЛЕСЯ
  • Ваши деточки: Любимый сынишка Артёмка!!! Родился 23 июля 2008 года, в 06.35 утра. Вес 3020кг, рост 48см...
  • Род.дом: ГПЦ (Бограда)
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Ярославского
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #11 : 01 ноября 2009, 14:25 »
Еще можно очищенные баклажаны прокрутить в мясорубке, добавить мелко нарезанный лук, немного майонеза для нежности, посолить по вкусу. Добавить немного муки. Обжарить в виде лепешек на растительном масле. На горячие типа драники уложить тертый сыр, сверху кружки помидора и по вкусу майонез с чесноком. Получается теплая закуска.

krupinka

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 256
  • Настоящее имя: яна
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Р.Люксембург
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #12 : 01 ноября 2009, 15:00 »
А у меня такой рецептик: нарезаю кружочками где то  1.5- 2 см, обмакиваю в яицо и обжариваю, потом смазываю каждый кружочек смесью из майонеза и чеснока , и складываю по несколько кружочков пирамидкой,  тоже баклажаны обажаю, а еще можно баклажан кубиками порезать , лук, перец болгарский , тоже кубиками обжарить немного на сильном огне,  можно с мясом  добавляем крахмал, и еще приправу- маласянь называется, она на шанхайке продается, немного водички, и тушим совсем немного до готовности, получается очень вкусно.

Мальвина

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +41/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1749
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
  • 8950068188шесть
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #13 : 01 ноября 2009, 15:01 »
Хочу баклажанов.  (убьюсь_об_стену) А нету.  (пардон)
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012

Kistochka

  • Жизнь прекрасна!! если правильно подобрать антидепрессанты
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +91/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3173
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: Димсла и Тёмсла )))
  • Род.дом: Областная больница, Перинатальный центр
  • Город/Район: Юбилейный
  • связь 8-914-9о1-55-45
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #14 : 01 ноября 2009, 15:52 »
Вкусно!!! (гуд) Только я жареным стараюсь не злоупотреблять. Рулеты редко готовлю. А то прощай фигура. Очень жирно и каллорийно.
а я кстати в этот раз готовила в мультиварке, так что оно тушёно-запечёное получилось  (девочка_куул)

Я ВесенняЯ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +39/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2268
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #15 : 01 ноября 2009, 16:01 »

срезаем с баклажанов шкурку (можно и не срезать), режем кружочками, наливаем в кастрюльку воды, туда столовую ложку соли, чтобы их вымочить, а то они будут горькие. Оставляем баклажаны в соленной воде мнимум на полчаса, а лучше побольше.
Потом на противень кладем кружочек баклажана, сверху кружок помидора, сыр потертый на терке, майонез
Ставим в духовку на 20-30 минут.

я тоже так же, но немного не так- кружочек баклажана-фарш мясной- кружок помидора- сыр тертый- майонез
 с мяным фаршем как то больше нравиться...остальное все так же...но обязательно отмочить в подсоленой воде- от горечи помогает

Kistochka

  • Жизнь прекрасна!! если правильно подобрать антидепрессанты
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +91/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3173
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: Димсла и Тёмсла )))
  • Род.дом: Областная больница, Перинатальный центр
  • Город/Район: Юбилейный
  • связь 8-914-9о1-55-45
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #16 : 01 ноября 2009, 16:05 »
(и Остапа понесло)  (ржу)

а если сделать так  (идея) сделать тесто, как Sleza писала, и пожарить по аналогии с фаршированными драниками - внутрь фарш вкладывать??  (не знаю не знаю) а потом можно их сложить в форму, залить соусом каким-нибудь (сметанным напр) и запечь слегка............... уже хочу!!  (убьюсь_об_стену)

Стерв@

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 109
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: 2доченьки-лапочки(Валерия 02.05.07,Варвара 03.09.09)
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: пер.Пограничный
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #17 : 01 ноября 2009, 17:02 »
Ой,зря я сюда зашла :(слюни ручьём потекли.. (ржу)где баклажаны взять,я их просто обожаю.Свекровь выращивала мучилась,а я приехала и забрала (ржу)

Я ВесенняЯ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +39/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2268
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #18 : 01 ноября 2009, 17:14 »
(и Остапа понесло)  (ржу)

а если сделать так  (идея) сделать тесто, как Sleza писала, и пожарить по аналогии с фаршированными драниками - внутрь фарш вкладывать??  (не знаю не знаю) а потом можно их сложить в форму, залить соусом каким-нибудь (сметанным напр) и запечь слегка............... уже хочу!!  (убьюсь_об_стену)
а , кстати, можно...я вот делала кабачковые драники...а тут можно правда баклажаны на терке...можно еще колбаски вареной докторской мелко порезать+лук на треке- ....надо делать...а то придумать-то придумаем...а вдруг энто неочень получиться :))

Lesya_St

  • 8950-142-66-26
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 876
  • Настоящее имя: ОЛЕСЯ
  • Ваши деточки: Любимый сынишка Артёмка!!! Родился 23 июля 2008 года, в 06.35 утра. Вес 3020кг, рост 48см...
  • Род.дом: ГПЦ (Бограда)
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Ярославского
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #19 : 01 ноября 2009, 17:22 »
Можно насту приготовить. Отвариваем спагетти слегка до готовности (альденто). И готовим тем временем соус. Режим мелко чеснок если хотите его оставить в соусе. Если нет, то пополам. Обжариваем его на масле. Как пошел запах, убираем его. А на этом масле жарим мелко нарезанные кубиком баклажаны. Добавляем помидоры. Все это тушим до готовности. Соль, перец по вкусу. Подаем так. На теплую тарелку кладем спагетти сверху в центр на них получившийся соус и сверху посыпаем тертым сыром. Ням-ням...

Я ВесенняЯ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +39/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2268
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #20 : 01 ноября 2009, 17:27 »
Олеся, а баклажаны  и паста нормально вместе сочитаются? ни разу такое не ела..интересно прямо..)

Verussia

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +55/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 933
  • Настоящее имя: Вера
  • Ваши деточки: Доченька Настенька родилась 02.04.09 весом 2700, 48см, сынок Ярослав родился 21.09.11, 3180, 52см Дочка Александра 11.05.2016 (2960, 49см)
  • Род.дом: ОПЦ, ГПЦ, ГПЦ
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • verussia38@mail.ru
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #21 : 01 ноября 2009, 17:29 »
А можно ту же саму пасту, но баклажаны не кубиками, а  обжаривать кольцами, но потом вилкой порвать на волокна. Также помидоры добавить, базилик, еще кедровых орешков немного. Это меня тетка учила, которая в Италии живет, самая вкуснятина у них.
Еще люблю рулетики из баклажанов, но в начинку кладу куриное филе, измельченное, грецкий орех, зелень петрушки, немного чеснока, заправить майонезом.
Также вкусная пицца с баклажанами. На лепешку соус, помидоры. лучок, баклажаны, можно немного колбаски, сыр, зелень.

Lesya_St

  • 8950-142-66-26
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 876
  • Настоящее имя: ОЛЕСЯ
  • Ваши деточки: Любимый сынишка Артёмка!!! Родился 23 июля 2008 года, в 06.35 утра. Вес 3020кг, рост 48см...
  • Род.дом: ГПЦ (Бограда)
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Ярославского
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #22 : 01 ноября 2009, 18:06 »
Лена, я перед тем как готовить тоже подумала-сейчас продукты переведу. А оказалось-очень даже ничего... Макароны с овощами...

Я ВесенняЯ

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +39/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2268
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Иркутск
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #23 : 01 ноября 2009, 18:15 »
кстати, баклажаны очень хорошо идут с чесноком..вместо лука )


Добавлено: 01 ноября 2009, 18:18
девы, у меня много рецептов как приготовить баклажаны, проверенных мной и моим мужем, вкусно все...листочек куда-то потеряла с переездом...поищу сегодня
а соте из баклажанов кто-нибудь любит?

Lesya_St

  • 8950-142-66-26
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 876
  • Настоящее имя: ОЛЕСЯ
  • Ваши деточки: Любимый сынишка Артёмка!!! Родился 23 июля 2008 года, в 06.35 утра. Вес 3020кг, рост 48см...
  • Род.дом: ГПЦ (Бограда)
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Ярославского
    • Награды
Re: как готовить баклажаны?
« Ответ #24 : 01 ноября 2009, 18:51 »
Еще вкусно-лодочки из баклажанов. Разрезаем их пополам. Вырезаем сердцевину.  Режим ее мелко. Тем временем обжариваем фарш с луком. Естественно соль и перец. Туда добавляем нарезанный баклажан. Затем эту начинку выкладываем в емкость, добавляем консервированные грибы, перемешиваем и наполняем ей лодочки. Сверху кружки помидора. Майонез. Ставим в духовку минут на 30. За несколько минут до готовности посыпаем наши лодочки сыром. Любимое блюдо наше.
Когда не можем найти баклажаны можно этот рецепт приготовить из молодых маленьких кабачков.

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!