Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Подскажите рецепт калачиков!  (Прочитано 19260 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Подскажите рецепт калачиков!
« Начало темы : 26 октября 2009, 21:57 »
Не помню точно, как они называются, мы вроде калачикаи называли, тесто похоже по-моему на дрожжевое, из теста делали калачики, варили их и выпекали - обалденные, забыла репецт и найти не могу  (плачу) да, по-моему они мягкие были потом готовые
Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.



 

kaurova

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3251
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #1 : 26 октября 2009, 22:04 »
полбанки сгущенки
пару яиц
сода
лимон
соль
мука
вымешиваешь крутое тесто и жаришь в масле
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Спасибо за представление нашего форума на городском карнавале!

КСЮШенька

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 706
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: любимый сынуля
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #2 : 26 октября 2009, 23:21 »
Ника, а я делаю калачики из творога, еще в детстве мама делала такие, они очень нежные и пышные получаются, если надо напишу рецепт

ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ТО, ЧЕГО ТЫ ХОЧЕШЬ - НУЖНО ЦЕНИТЬ ТО, ЧТО У ТЕБЯ УЖЕ ЕСТЬ

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #3 : 26 октября 2009, 23:28 »
вымешиваешь крутое тесто и жаришь в масле
нет, вот именно вареные надо  (удивленный) но тож можно попробовать  ;)


Добавлено: 26 октября 2009, 23:28
Ника, а я делаю калачики из творога, еще в детстве мама делала такие, они очень нежные и пышные получаются, если надо напишу рецепт

ну давай, авось попробую!  (хлопаю)

Ямама

  • -
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3950
  • Город/Район: -
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #4 : 27 октября 2009, 01:56 »
а что значит вареные? в воде что ли?
 мне кажется все калачики жарятся в большом количестве жира??
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха! Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала в честь дня рождения города Иркутска в 2010 г.!

zlata_311

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 790
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #5 : 27 октября 2009, 02:35 »
Оксана, напиши пожалуйста рецепт калачиков из творога (шарик). Хочу попробовать :)

kaurova

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3251
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #6 : 27 октября 2009, 10:27 »
вареные - это обваранки, то есть баранки, и тесто однако надо нежирное... такие не пробовала, не знаю
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и праздничных мероприятий 2015 Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Спасибо за представление нашего форума на городском карнавале!

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #7 : 31 октября 2009, 20:08 »
я не знаю, как из обозвать - баранки или калачи, мы всю жизнь называли калачами, но их мы варили, а не жарили

КСЮШенька

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 706
  • Настоящее имя: Оксана
  • Ваши деточки: любимый сынуля
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #8 : 31 октября 2009, 21:15 »
Пишу рецепт своих калачей:
500 гр. творога
5 яиц
1 банка сгущ.молока
1 ст.л. коньяка или водки
0,5 ч.л. соды (гашен)
Муки столько, чтобы тесто не было тугим. Жарить в жиру. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.
По опыту могу сказать, что творог желательно взбить миксером или перетереть через ситечко, так вкуснее получается  (гуд)

Волна

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 47
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка. Родилась 10 сентября 2007 года. ОПЦ. Доченька Дашенька 16.11.12 г. ГПЦ
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #9 : 31 октября 2009, 21:22 »
Я тоже пеку калачики, но не с творогом, а со сметаной. Тоже вкусно. И главное - много!  (гуд) Сонечке тоже очень нравятся. Завтра займусь с утра!

ПИН

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 30
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: сын 2007 и сын 2011
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Солнечный
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #10 : 06 марта 2010, 12:00 »
А у меня другой рецепт калачиков из творога (шарик):
пачка творога,
2 яйца,
1 пачка маргарина (растопить),
1/2 ч л соды (можно меньше, но надо),
1,5 стакана муки.
Жарить в горячем масле.
После обжарки можно обвалять в сахарной пудре (я обхожусь без этого)

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #11 : 06 марта 2010, 12:03 »
Баранки (обваранки) постные

Приготовить постное дрожжевое крутое тесто и, когда оно поднимется во второй раз, сформовать в виде толстого жгута, нарезать на куски одинаковой величины, из каждого сформировать шарик, а затем раскатать в жгуты требуемой толщины, концы которых плотно слепить так, чтобы получить кольца нужного диаметра (для сушек меньшего). Уложить на посыпанное мукой полотенце, дать подняться в теплом месте, затем осторожно опускать по 10—20 баранок в соленую кипящую воду, дать ей вскипеть, осторожно вынуть баранки на деревянную доску и подрумянить в горячей духовке, переворачивая.

НАШЛА РЕЦЕПТ  (танцы2)

Nadi

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8
  • Настоящее имя: Надя
  • Ваши деточки: Женечка. 19.12.2003
  • Город/Район: Юбилейный
  • Улица: Багратиона
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #12 : 16 марта 2010, 11:18 »
А мы делаем калачики по такому рецепту: 1 банка сгущенки, 6 яиц, 1/2 ч.л. соды погасить, 1/2 ч.л. соли и мука. вымешать тесто делаем калачики и в разогретую сковороду с маслом подсолнечн., вообщем как чебуреки чтоб плавали, только успевай переворачивать и новые ложить. Доча их обажает, особенно когда их в сгущенку мокает

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #13 : 16 марта 2010, 11:34 »
А Я вот имеено такие калачики искала, которые в воде варятся, очень вкусные

БаширкА

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +20/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 207
  • Настоящее имя: АЛЁНА
  • Ваши деточки: Два сыночка и лапочка дочка
  • Род.дом: Шелеховский роддом
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: Привокзальный м-он
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #14 : 16 марта 2010, 11:42 »
Вкуснятинка какая у вас тут!!! Я никогда не делала калачики, теперь попробую...
Спасибо

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #15 : 16 марта 2010, 11:53 »
Будет чем заняться на досуге

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #16 : 25 марта 2010, 00:17 »

Вот такие калачики у меня получились )))

М В Д

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 368
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: мальчик и мальчик
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Розы Люксембург
  • А нюх - как у собаки, а глаз - как у орла
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #17 : 25 марта 2010, 01:01 »
Баранки (обваранки) постные

Приготовить постное дрожжевое крутое тесто и, когда оно поднимется во второй раз, сформовать в виде толстого жгута, нарезать на куски одинаковой величины, из каждого сформировать шарик, а затем раскатать в жгуты требуемой толщины, концы которых плотно слепить так, чтобы получить кольца нужного диаметра (для сушек меньшего). Уложить на посыпанное мукой полотенце, дать подняться в теплом месте, затем осторожно опускать по 10—20 баранок в соленую кипящую воду, дать ей вскипеть, осторожно вынуть баранки на деревянную доску и подрумянить в горячей духовке, переворачивая.

НАШЛА РЕЦЕПТ  (танцы2)
       Прикольно! В воде ни разу не делала, попробую.


Добавлено: 25 марта 2010, 01:02
<изображение>
Вот такие калачики у меня получились )))
  Блиннн, слюнки потеклиии... Завтра же к плите!
Самое главное чувство на земле - чувство меры.
Награды
Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха!

NikauchiАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +15/-0
  • Сообщений: 1330
  • Город/Район: г. Ангарск
    • Награды
Re: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #18 : 25 марта 2010, 01:04 »
рекомендую  ;)
тесто делала так - дрожжи 30 гр, мука 4 ст, вода 1,5 ст, соль, сахар по вкусу, 50 грамм раст масла

Алёнчик25

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 72
  • Настоящее имя: Алена
  • Ваши деточки: Две дочери,старшую зовут Дарья 22 ноября 1998года рождения,младшая Ярослава 15 января 2009 года рождения
  • Город/Район: Кировский
  • Улица: -
    • Награды
Ответ: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #19 : 15 октября 2010, 15:55 »
Мой рецепт калачиков:1 банка сгущенного молока,4 яйца,сода,соль,мука.Лепим калачики или колобки и бжариваем на растительном масле (масла наливаем побольше,чтобы закрывало до половины калача) Сгущенку можно заменить 1стаканом сметаны+1стакан сахара.Попробуйте очень легко,быстро и вкусно (цветы)

Светик-солнышко

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 20
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Нина-02.07.1992;Алена-19.02.1996
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: Щорса
    • Награды
Ответ: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #20 : 17 октября 2010, 16:44 »
Девочки, спасибо большое за рецепт! Сегодня постряпала,очень вкусно получилось. Калачики с творогом родом из детства ;) Моим деткам очень понравилось (язычёк)! СПАСИБО (цветы)

Mili

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 269
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Сын Саша
    • Награды
Ответ: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #21 : 15 февраля 2011, 23:18 »
А легко подскажу рецепт калачики.

Калачики на дрожжевом тесте с начинкой из творога, мака и сливового повидла.

Типичное для богемской кухни сочетание продуктов: творог, мак, сливовое повидло и дрожжевое тесто. Как и большинство других богемских блюд, «богемские калачики» прочно вошли в национальную кухню Австрии и других стран, входивших в состав бывшей Габсбургской монархии.

Итак, как приготовить калачики богемские?

Просеять муку, сделать посередине углубление, в которое положить дрожжи, немного сахара и налить около 100 г молока. Замесить тесто. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на расстойку. Когда тесто «растрескается», добавить оставшееся молоко, сахар, масло, соль, цедру лимона и яйцо. Вымесить в гладкое тесто. Снова накрыть и дать тесту постоять до увеличения объема в 2 раза.

Для начинки взбить сливочное масло с половиной сахара до кремообразной консистенции. Добавить творог, все хорошо перемешать. Желтки и крахмал смешать с ромом. Взбить белки с оставшимся сахаром в пену и примешать к творожной массе.

Для приготовления маковой начинки довести молоко до кипения, добавить сахар и панировочные сухари. Все хорошо перемешать и еще раз довести до кипения.

Скатать тесто в толстый жгут и нарезать кусочками весом 60 г каждый. Каждый кусочек скатать в шарик. Размять каждый шарик руками в лепешку диаметром 12 см, сформовать толстый край.

Уложить лепешки на смазанный жиром противень и наколоть вилкой. Края смазать желтком.

Уложить поочередно начинки из творога и мака. В середину положить немного сливового повидла. Дать еще раз подойти

Выпекать калачики в нагретой до 200° C духовке в течение 20-25 мин. Слегка остудить, покрыть абрикосовой глазурью и посыпать миндалем.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

мука 500 г
дрожжи 35 г
молоко 0.25 л
сахар 70 г
масло сливочное 80 г
соль 0.5 ч. ложка
лимон (тертая цедра)1 шт
яйца 1 шт

Для творожной начинки:

масло сливочное 60 г
сахар 180 г
творог 500 г
желток 2 шт
крахмал 30 г
ром 20 мл
белок 2 шт

Для маковой начинки:

молоко 0.25 л
мак молотый 250 г
сахар 100 г
сухари панировочные 2 ст. ложка
желток для смазывания 1 шт
повидло сливовое 200 г
глазурь простая абрикосовая 200 г
миндальные хлопья 50 г

МамуЛенц

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 326
  • Настоящее имя: Елена
  • Род.дом: АПЦ
  • Город/Район: Ангарск-Смоленщина
    • Награды
Ответ: Подскажите рецепт калачиков!
« Ответ #22 : 15 февраля 2011, 23:24 »
делала я эти вареные а потом в духовке, хрень получилась, но собака была довольна

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!









    Ближайшие семинары:







    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!