Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Что делать с ранеткой?  (Прочитано 10719 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ToriaАвтор темы

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +12/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2439
  • Настоящее имя: Виктория
  • Ваши деточки: 3 лапочки-дочки.
    • Награды
Что делать с ранеткой?
« Начало темы : 31 августа 2009, 17:22 »
Девочки, привезли мешок ранеток. Что с ними делать ума не приложу. Нашла рецепт варенья, хотела сварить, а там весы нужны, весов нет. Подскажите, а....

 

Натусик

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +114/-0
  • Сообщений: 4329
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: доченька
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Натуськин сундучок
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #1 : 31 августа 2009, 17:26 »
Мы просто замораживали. А потом, когда хочется - в микроволновке размораживали и ели. Ариша у меня как с чупа-чупсами с ними ходила - за веточку держала и ела!

Kapak

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +54/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3438
  • Настоящее имя: Катерина
  • Ваши деточки: 2 сына
  • Род.дом: ГПЦ Абраменко Г.Г., Сверкунова Н.Л.
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #2 : 31 августа 2009, 22:45 »
Мы тоже замораживаем, зимой варю морсы, добавляя ягодку с сахаром и корицей....
А сегодня сделала морковно-ранеточный сок из свеженькой продукции с огорода на соковыжималке...приятный вкус получился, Стаська даже удостоил своим вниманием пол стакана :))

♥Аленька♥

  • Мир принадлежит тому, кто ему рад
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +231/-5
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5085
  • Настоящее имя: Александра
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Иркутск-2
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Курорт Ангара, Джамбула
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #3 : 31 августа 2009, 22:57 »
В 3-х литровую банку кладут 1\3 объема мытых ранеток и заливают кипящим сахарным сиропом (из расчета 300 гр. Сахара на 3 литровую банку),положить немного вишневого листа. Можно положить горсть черноплодной рябины, закатать, закрыть одеялом на ночь.

или
Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 - 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.


Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например - в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота - не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки - моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости - из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.


ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬИ СТАИ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН!
ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!!

WildCat

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 263
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сын - Владислав (31.12.2008). Доченька - Елизавета (26.06.2013)
  • Род.дом: Областной роддом
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Красноярская
  • Кошка отмурлыкается в любой ситуации
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #4 : 01 сентября 2009, 10:43 »
Мы просто замораживали. А потом, когда хочется - в микроволновке размораживали и ели. Ариша у меня как с чупа-чупсами с ними ходила - за веточку держала и ела!
Тоже так делали. Вкусно даже просто полурастаивщую съесть.



Костяника

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 184
  • Настоящее имя: Костина Наташа
  • Ваши деточки: Женя (30.10.1993) Олеся (11.07.2005)
  • Род.дом: Московская обл.
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • Время лета!
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #5 : 01 сентября 2009, 10:50 »
Аленька, огромное спасибо за полезную и исчерпывающую информацию.  (цветы)

_Жемчужина_

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2108
  • Настоящее имя: Ирена
  • Ваши деточки: Дочурка Вероничка (20.10.2006) и Сыночек Костя (12.01.2009)
  • Род.дом: На Бограда (у Абраменко Г.Г. и Сверкуновой Н.Л.)
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #6 : 01 сентября 2009, 17:56 »
Я из ранеток делаю либо компот, либо варенье. Пропорции вода/сахар не подскажу, т.к. всегда делаю сироп на глазок. Но обязательно добавляю в компот гвоздику и корицу. Без этих компонентов ранетковый компот не люблю.

МамЮлечкИ

  • Если я тебе не нравлюсь - застрелись. Я не исправлюсь!
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +82/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2493
  • Настоящее имя: Светлана
  • Ваши деточки: Сережка 13 августа 1999г. и Юлечка 23 декабря 2007г. оба родились в роддоме на Бограда
  • Город/Район: г. Шелехов
  • Улица: сад-во "Космос"
  • 895о1315184
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #7 : 08 сентября 2009, 09:27 »
Я тоже компот на зиму делаю, только прокалываю яблочки зубочисткой и заливаю их сиропом один раз. А бабуля у меня из полукультурки такое варенье варит......... пальчики не то, что оближешь - проглотишь.

Лапуля

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 46
  • Настоящее имя: Лена
  • Ваши деточки: две, самые милые и чудесные
  • Род.дом: Областной родильный дом
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #8 : 08 сентября 2009, 10:51 »
А я вырезаю серцевинку , все остальное перемалываю на мясорубке и получается - повидло ВКУСНО!!!

Пчёлка Ната

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 118
  • Настоящее имя: Наталья
  • Ваши деточки: двое: Алёша и Настя
  • Город/Район: Багратиона
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #9 : 12 сентября 2009, 10:36 »
Я тоже убираю сердцевину, засыпаю сахаром, на следующий день варю.
Получается довольно густое варенье, у нас хорошо идёт как начинка для выпечки...
Пропорция примерная: на 1 кг очищенных ранеток - 800 г сахара.

Линда

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 90
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Три любимых сыночка.
  • Род.дом: 2 Иркутск
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: переулок 9-советский, дом 22.
  • Сынок мой
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #10 : 11 октября 2009, 02:05 »
Я тоже замораживаю и компот варю

Примула

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +17/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 937
  • Настоящее имя: Настя
  • Ваши деточки: Сын
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • 8-924-6три4-7семь-8один
    • Награды
Re: Что делать с ранеткой?
« Ответ #11 : 11 октября 2009, 02:10 »
Тоже за заморозку, а потом компотик-вкусный получается, мой Тёма пьет с удовольствием (гуд)
Фаберлик, Орифлейм - скидки от 20%

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!