Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Рыба для суши  (Прочитано 777 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

koralАвтор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 253
  • Настоящее имя: Лена
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Солнечный
    • Награды
Рыба для суши
« Начало темы : 14 августа 2009, 17:55 »
Хочу попробовать приготовить суши дома сама. Водоросли, васаби и рис нашла без проблем, а вот где и какую рыбу найти, ведь главное чтобы свежая была.

 

Знарик

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +44/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4204
  • Настоящее имя: Наталия
  • Ваши деточки: Ярослав 16.06.2008, Вероника 29.11.2013, Пахом
  • Род.дом: ОПЦ Самчук П.М., ГПЦ Ковпак В.Ю., Рязанова О.А., ГПЦ Высотина О.Н.
  • Город/Район: Нижняя Лисиха
  • Улица: ЖК Лазурный
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #1 : 14 августа 2009, 17:59 »
Магазин 5 армия
www.5armia.ru

*Yulia*

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Сообщений: 28
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: 2 дочки
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Байкальская
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #2 : 30 ноября 2009, 22:26 »
Я бы со свежей не рискнула... море не под боком все ж таки. Вкусно получается и с малосольной рыбкой (с семгой - вообще мечта), и копченой тоже. Кстати, с копченым угрем, по-моему, самые вкусные роллы получаются!

Liss

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +19/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 538
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: 2 сыночка , родились 21 февраля 2008 г и 14 сентября 2010 г
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Энергетиков
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #3 : 30 ноября 2009, 22:45 »
мне кажется рыбу вообще можно любую, и икру тоже. ТОка свежую не надо, солить все равно нужно , а то мало ли.....

Puppa

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +78/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 940
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: 15.10.10 в 8:55 родился наш Ромчик
  • Род.дом: ГПЦ
  • девушка - лето..
    • antoha.name
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #4 : 30 ноября 2009, 22:48 »
в ресторанных пишут лосось. А мне кажется, любая красная подойдет - если семга или форель так вообще мечта!! )))

Liss

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +19/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 538
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: 2 сыночка , родились 21 февраля 2008 г и 14 сентября 2010 г
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Энергетиков
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #5 : 30 ноября 2009, 23:32 »
кстати, кто покупал васаби сколько стоит? и какая там еще приправа нужна ( я точно знаю что нужна, но какая не знаю)

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Онлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4943
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #6 : 30 ноября 2009, 23:40 »
в ресторанных пишут лосось. А мне кажется, любая красная подойдет - если семга или форель так вообще мечта!! )))
Лосось - это не рыба, а семейство, семга, форель, горбушка, кижуч, нерка и т.д. - все это относится к семейству лососевых.


Добавлено: 30 ноября 2009, 23:41
кстати, кто покупал васаби сколько стоит? и какая там еще приправа нужна ( я точно знаю что нужна, но какая не знаю)
Васаби стоит недорого около 80 р тюбик, еще нужен маринованный имбирь и японский соевый соус.
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #7 : 30 ноября 2009, 23:46 »
Васаби лучше брать сухой в порошке.  На пробу, 30-ти граммовые пакетики в Слате к примеру. Сегодня брали по 126 рублей. (гуд)
Не будите во мне сучку, она, бедняжка, итак выспаться не может....
Только тот, кто молод душой, может завести на заднице татуировку в виде задницы, на которой вытатуирована задница.

Ассоль

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +36/-0
  • Сообщений: 932
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Сынок
  • Город/Район: Санкт-Петербург
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #8 : 30 ноября 2009, 23:47 »
Еще нужен уксус для риса, в идеале японский, когда небыло японского, выручал обычный.  Рыбку брала красную и малосольную, и подкопченую.

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #9 : 30 ноября 2009, 23:49 »
Можно креветочки брать, кальмара, сырок мягкий. Мы с дор-блю как то экспериментировали -  (гуд)

Liss

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +19/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 538
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: 2 сыночка , родились 21 февраля 2008 г и 14 сентября 2010 г
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Энергетиков
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #10 : 01 декабря 2009, 00:07 »
девочки, а уксус для риса и имбирь куда? прям в рис?

Ƹ̴Ӂ̴ƷIrenochkaƸ̴Ӂ̴Ʒ

  • "Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, и мне всё фиолетово"
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +71/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2126
  • Настоящее имя: Ира
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #11 : 01 декабря 2009, 08:55 »
девочки, а уксус для риса и имбирь куда? прям в рис?
Уксус в рис, а имбирь так есть уже когда все готово :)

Васаби лучше брать сухой в порошке.  На пробу, 30-ти граммовые пакетики в Слате к примеру. Сегодня брали по 126 рублей. (гуд)
Юля, а  в какой Слате? а то мне сказали что  васаби в порошке в Ирке нет :))

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #12 : 01 декабря 2009, 09:30 »
В слате на невского, есть в жестяных баночках и пакетиках - японский.

Irina_L

  • Жизнь прекрасна!
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +34/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 814
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Алеша - 09.07.09
  • Род.дом: на Бограда
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
  • 89641151199
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #13 : 01 декабря 2009, 09:38 »
Мы делали с соленой форелью домашние роллы - получилось мерзко! Не советую

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #14 : 01 декабря 2009, 09:40 »
Мне тоже больше всего нравится со свежей рыбкой. А ежли боитесь паразитов, так соль в рыбе не спасет)))

Фрейя

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +30/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 864
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: Юра 09.05.09 Марк 13.12.12
  • Город/Район: Иркутск-II
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #15 : 01 декабря 2009, 09:44 »
Девочки, смотрела мастер класс от какого-то московского шеф-повара, он сказал, что покупать рыбу на суши в наших супермаркетах самоубийство. Лучше дома готовить такие суши и ролы, где рыбка подвергается термической обработке (удивленный).

milena

  • Суперродитель
  • *****

  • Онлайн
  • Карма: +178/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4943
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Сынуля Макарушка родился 05.06.2008 Вес 4240, рост 56
  • Род.дом: ОПЦ Г. Иркутска
  • Город/Район: Верхняя Лисиха
    • Награды
Re: Рыба для суши
« Ответ #16 : 01 декабря 2009, 13:45 »
девочки, а уксус для риса и имбирь куда? прям в рис?
Лисс, я как понимаю вы это первый раз будете делать, вы как-то сами решили или вам обьясняли. Дело в том, что роллы - это целое дело, там даже рис нужно варить по особой технологии (определенное кол-во сахара, соли, уксуса), ну а сама закатка - это вообще искусство, обязательно нужен специальный коврик бамбуковый, без него вы нормально не скатаете роллы, коврик обтягивается пищевой пленкой.
Ну а ингредиенты  - это ваша фантазии, в той же 5 Армии продается специальная семга для филадельфии, с ней не нужно вообще ничего делать, она даже уже нарезана пластами, ну и много всего еще.
Так же. что касается соевого соуса, кикоман, который продается в магазинах, не используется в чистом виде, он варится с рисовым вином, сахаром, специальными дрожжами.
В общем нюансов масса, вы поищите в инете спец. сайты по японской кухне и почитайте, чтобы ваш первый опыт не был разочарованием.
Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!









    Ближайшие мероприятия:







    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!