Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Чебуреки-поделитесь опытом.  (Прочитано 2771 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

nhlАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Сообщений: 776
  • Настоящее имя: Нина
  • Ваши деточки: взрослая дочь,а теперь и внучка есть у меня.УРА!!!!!
  • Город/Район: Синюшина гора
  • Улица: Син.гора
    • Награды
Чебуреки-поделитесь опытом.
« Начало темы : 29 августа 2012, 15:54 »
Чебуреки. (окей).Поливаете раскаленным маслом сверху или переворачиваете как пирожки?
Интересует рецепт теста.Перепробовала уже кучу рецептов.В выходные делала-в тесто добавляется масло(маргарин) -НЕ ПОНРАВИЛОСЬ.Очень жирные.
Хочу найти такой вариант-что бы они не лопались в процессе жарки и сохраняли бульончик.

 

ГОРНАЯ ЛАВАНДА

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Сообщений: 205
  • Настоящее имя: ИРИНА
  • Ваши деточки: ЛАПОЧКА ДОЧКА - ЛИЗОЧКА. сыночек-Прохор
  • Город/Район: Марата
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #1 : 31 августа 2012, 23:37 »
Этот рецепт описан где то здесь на форуме, я им пользуюсь. 0.5 л теплой воды, 1ст.л слив.масла, 1ст.л подсолнеч.масла, 1 яйцо, соль, мука, рецепт написала по памяти. попробуйте может понравиться.

nhlАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Сообщений: 776
  • Настоящее имя: Нина
  • Ваши деточки: взрослая дочь,а теперь и внучка есть у меня.УРА!!!!!
  • Город/Район: Синюшина гора
  • Улица: Син.гора
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #2 : 03 сентября 2012, 09:54 »
Ирина,а жарите Вы их как? Переворачиваете как пирожки или поливаете сверху маслом?

Момент

  • Девушка-дракон
  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 238
  • Настоящее имя: Ксения
  • Ваши деточки: Анечка, 28.11.14
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Академгородок
  • Улица: Лермонтова
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #3 : 03 сентября 2012, 09:57 »
Я переворачиваю. Причем масла лью не слишком много, а то очень жирно получается. Подрумянятся с одной стороны (не слишком сильно) - переворачиваю на другую. Бульон есть всегда.
Продам нужные вещи! Тут
KillFish - бонусный код 0413453 - и приятность в размере 88 руб. на счет =)

nhlАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Сообщений: 776
  • Настоящее имя: Нина
  • Ваши деточки: взрослая дочь,а теперь и внучка есть у меня.УРА!!!!!
  • Город/Район: Синюшина гора
  • Улица: Син.гора
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #4 : 03 сентября 2012, 10:51 »
Я переворачиваю. Причем масла лью не слишком много, а то очень жирно получается. Подрумянятся с одной стороны (не слишком сильно) - переворачиваю на другую. Бульон есть всегда.
Ксения,а Вы как тесто делаете?

ГОРНАЯ ЛАВАНДА

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Сообщений: 205
  • Настоящее имя: ИРИНА
  • Ваши деточки: ЛАПОЧКА ДОЧКА - ЛИЗОЧКА. сыночек-Прохор
  • Город/Район: Марата
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #5 : 04 сентября 2012, 11:04 »
Я тоже переварачиваю, видела в кафе когда жарят поливают, потом все равно переварачивают. Еще если тесто использую после разморозки оно больше пузырится.

nhlАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +22/-0
  • Сообщений: 776
  • Настоящее имя: Нина
  • Ваши деточки: взрослая дочь,а теперь и внучка есть у меня.УРА!!!!!
  • Город/Район: Синюшина гора
  • Улица: Син.гора
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #6 : 04 сентября 2012, 11:40 »
А рецепт теста?

ГОРНАЯ ЛАВАНДА

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Сообщений: 205
  • Настоящее имя: ИРИНА
  • Ваши деточки: ЛАПОЧКА ДОЧКА - ЛИЗОЧКА. сыночек-Прохор
  • Город/Район: Марата
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #7 : 05 сентября 2012, 22:52 »
Рецепт пельменого теста

сластенка

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 118
  • Настоящее имя: Настя
  • Ваши деточки: доченька,29.06.10
  • Род.дом: Юбилейный
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: лазо
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #8 : 14 сентября 2012, 13:52 »
•   Тесто
•   Пол литра кипятка
•   1 ст л маргарина
•   1 ст л растительного масла
•   1 яйцо
•   Около 7 стаканов муки

1.   В кипятке растворить маргарин и масло
2.   Дать воде немного остыть
3.   Добавить яйцо
4.   Размешать
5.   Постепенно всыпая муку замесить мягкое,легкое тесто
ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ тесто

мама сынков

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 298
  • Настоящее имя: виктория викторовна
  • Ваши деточки: Дима 1996г., Денис 1991г.
  • Род.дом: иркутск 2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: баумана
  • 89086647319
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #9 : 08 ноября 2012, 17:24 »
Самый простой, вкусный рецепт, Девочки поверьте: молоко, соль, мука, чуть соды и ВСЕ. тесто катать тонко, тогда оно пузыриться будет, печь на сковороде в раст. масле. Фарш мясной плюс лук порезать, соль, перец, маленько молочка или водички, чтоб был не крутой.

alenarina

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 110
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: доченька Ариша. Родилась 16 марта 2011
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #10 : 08 ноября 2012, 18:11 »
Самый простой, вкусный рецепт, Девочки поверьте: молоко, соль, мука, чуть соды и ВСЕ. тесто катать тонко, тогда оно пузыриться будет, печь на сковороде в раст. масле. Фарш мясной плюс лук порезать, соль, перец, маленько молочка или водички, чтоб был не крутой.
Виктория Викторовна, вы не могли бы поподробнее пропорции для теста написать (молюсь)
8-924-832-68-20
alenatochka@mail.ru

мама сынков

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 298
  • Настоящее имя: виктория викторовна
  • Ваши деточки: Дима 1996г., Денис 1991г.
  • Род.дом: иркутск 2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: баумана
  • 89086647319
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #11 : 09 ноября 2012, 16:27 »
Виктория Викторовна, вы не могли бы поподробнее пропорции для теста написать (молюсь)

тесто как на лапшу, не очень крутое: молока 200гр
соль 1/4 ч.л.
соль в уксусе капельку
мука. дать постоять минут 20.
раскатать тонко, вырезать круг можно еще подкатать, на половинку выложить фарш не комком, а как бы размазать, накрыть второй половинкой. края прижать вилкой. Получиться как зазубринки.
Печь в масле, чтоб почти покрыло чебурек.

alenarina

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 110
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: доченька Ариша. Родилась 16 марта 2011
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #12 : 09 ноября 2012, 18:45 »
Завтра попробую!!!! (цветы) (цветы) (цветы)

ja

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 335
  • Настоящее имя: Я
  • Ваши деточки: двое
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Советская, Танк
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #13 : 10 ноября 2012, 11:16 »
недавно в инете нашла такое тесто: 1ст. хол. воды, 1 яйцо, соль, 2ст.л водки, 3ст.л раст масла, муки 4-5 стаканов. Очень нам понравились, тесто хрустящее и не очень жирное (гуд)

мама сынков

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 298
  • Настоящее имя: виктория викторовна
  • Ваши деточки: Дима 1996г., Денис 1991г.
  • Род.дом: иркутск 2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: баумана
  • 89086647319
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #14 : 11 ноября 2012, 18:00 »
alenarina как успехи в стряпне?

alenarina

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 110
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: доченька Ариша. Родилась 16 марта 2011
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #15 : 12 ноября 2012, 12:20 »
Ооочень вкусненько получилось!!! Мяско деревенское, тесто просто супер. Муж два дня объедался (хлопаю) Спасибо за рецептик (гуд)

мама сынков

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 298
  • Настоящее имя: виктория викторовна
  • Ваши деточки: Дима 1996г., Денис 1991г.
  • Род.дом: иркутск 2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: баумана
  • 89086647319
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #16 : 12 ноября 2012, 13:04 »
Ооочень вкусненько получилось!!! Мяско деревенское, тесто просто супер. Муж два дня объедался (хлопаю) Спасибо за рецептик (гуд)

что надо так спрашивайте, рада молодежи помочь.

una nova

  • ms.
  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 257
  • Настоящее имя: Арюна
  • Ваши деточки: Тимур
  • Род.дом: ИГПЦ
  • Город/Район: Университетский
  • Улица: -||-
  • 895o !46 39 o3
    • none
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #17 : 19 января 2013, 19:03 »
делюсь секретами:у нас повар добавляла водку немножко на глаз (выше писали уже) а другая на пиве замешивала-принцип один.так жир отталкивается и чебуреки хрустят с пылу с жару
плюс рассол огуречный немного к замесу добавьте - вкуснотень.хотя если остывшие есть или подогретые,то разницы никакой,хоть на простом пельменном жарить.вышеуказанный хитрости актуальны когда чебуреки едят с пылу с жару
кстати тесто желательно нежнее чем на пельмени,не лопается при жарке
а жарить обязательно чтоб масла много было и раскаленное,тогда они мигом жарятся,просто переворачиваете по мере зарумянивания



Костиковна

  • Зима.Вирусы. Как на ребенка поставить...Касперского...
  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 286
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Коля 18.09.2007г.р., Арсений 20.08.2010 г.р.
  • Род.дом: Коля на Бограда, Авсений во втором.
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: Мира
  • 8 983 447 23 63
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #18 : 20 января 2013, 11:54 »
мама сынков, Постряпала по вашему рецепту. Первый раз делала чебуреки. Всем понравилось! Огромное спасибо за такой простой и вкуснющий рецепт!!!!!

мама сынков

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +25/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 298
  • Настоящее имя: виктория викторовна
  • Ваши деточки: Дима 1996г., Денис 1991г.
  • Род.дом: иркутск 2
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: баумана
  • 89086647319
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #19 : 20 января 2013, 15:05 »
мама сынков, Постряпала по вашему рецепту. Первый раз делала чебуреки. Всем понравилось! Огромное спасибо за такой простой и вкуснющий рецепт!!!!!


спасибо.

Луговёнок

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 244
  • Настоящее имя: Лиза
  • Город/Район: Марково
  • Улица: ЖК Луговое
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #20 : 08 февраля 2013, 22:49 »
Очень давно была мечта научиться лепить чебуреки именно с пупырышками, всё же нашла я рецепт и попробовала приготовить и получились же, не буду описывать здесь весь процесс, а лучше оставлю ссылочку http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t=19159&p=866906&hilit=%D1%87%D0%B5%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B8+%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2#p866906
Попробуйте приготовить и точно получится!!! Автору большущее спасибо за этот рецепт.
P/S : не помню где но читала, что нужно добавит грамм 100 водки в тесто и я добавляла, сначала думала что много и будет явный привкус алкоголя, все опасения оказались напрасными  ;)

••♥ADIDASKA♥••

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 898
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: Два сыночка и лапочка дочка
  • Род.дом: ОПЦ. ГПЦ. ОПЦ
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Зверева
  • 89041527949
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #21 : 16 февраля 2013, 12:00 »
я делаю по такому рецепту: 1 яйцо, 2ст. (я добавляю один) минеральной воды, 1 ч.л. соли, 3ст.л. растительного масла, 800гр. муки. тесто получается очень вкусное, хрустящее
Награды
Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года Многодетная  мама форума Креативной, инициативной, весёлой маме участнице Парада колясок-2015 Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2015 года

vipera

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +78/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 406
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Денис (2006) Светланка (2012) Стасик (2016)
  • Город/Район: Топкинский
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #22 : 16 февраля 2013, 22:39 »
а я делаю так: 0,5 литра кефира, 2 яйца, соль, сода, мука. очень вкусно получается. это же тесто использую на пиццу

Mili

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Сообщений: 269
  • Настоящее имя: Людмила
  • Ваши деточки: Сын Саша
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #23 : 10 мая 2014, 02:03 »
Предложу свой рецепт чебуреки.


Чебуреки обыкновенные

Казалось бы несложный рецепт - чебуреки, а сколько нюансов и вариантов... В этом рецепте тесто замешивается с творогом.
Продукты
Для теста:   
простокваша    1   стакан   
творог (200—250 г)   1   пачка   
яйца    1   шт.   
мука    1-2   стакана   
соль        по вкусу   
Для начинки:   
свинина постная   400   г   
или телятина    400   г   
лук    300   г   
соль        по вкусу   
перец        по вкусу   
   

Как приготовить чебуреки?

Готовим тесто для чебуреков. Творог растереть с простоквашей, добавить яйцо, муку, соль по вкусу. Замесить тесто. Тесто для чебуреков должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Пока тесто доходит, накрытое салфеткой примерно с полчаса, приготовить фарш. Для фарша взять постную свинину или телятину. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. В мясо положить обжаренный лук, соль, перец. Все тщательно перемешать. Из теста сделать лепешки диаметром 10—15 см, положить в них фарш, защипать края так, чтобы получился большой вареник. Потом жарить-варить чебуреки в растительном масле. Чебуреки должны почти вариться в масле. Обжарить с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Mi_Lisa

  • Заинтересованный родитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 36
  • Настоящее имя: Елизавета
  • Ваши деточки: пока нет :)
    • Награды
Ответ: Чебуреки-поделитесь опытом.
« Ответ #24 : 01 июня 2014, 11:28 »
Предложу свой рецепт чебуреки.
<изображение>

Чебуреки обыкновенные

Казалось бы несложный рецепт - чебуреки, а сколько нюансов и вариантов... В этом рецепте тесто замешивается с творогом.
Продукты
Для теста:   
простокваша    1   стакан   
творог (200—250 г)   1   пачка   
яйца    1   шт.   
мука    1-2   стакана   
соль        по вкусу   
Для начинки:   
свинина постная   400   г   
или телятина    400   г   
лук    300   г   
соль        по вкусу   
перец        по вкусу   
   

Как приготовить чебуреки?

Готовим тесто для чебуреков. Творог растереть с простоквашей, добавить яйцо, муку, соль по вкусу. Замесить тесто. Тесто для чебуреков должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Пока тесто доходит, накрытое салфеткой примерно с полчаса, приготовить фарш. Для фарша взять постную свинину или телятину. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. В мясо положить обжаренный лук, соль, перец. Все тщательно перемешать. Из теста сделать лепешки диаметром 10—15 см, положить в них фарш, защипать края так, чтобы получился большой вареник. Потом жарить-варить чебуреки в растительном масле. Чебуреки должны почти вариться в масле. Обжарить с двух сторон до светло-коричневого цвета.
надо попробовать ваш рецепт  (цветы)

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!