Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Томатный соус как в шашлычках - как?  (Прочитано 4391 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ЛарисаАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +72/-3
  • Сообщений: 703
  • Настоящее имя: Лариса
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Томатный соус как в шашлычках - как?
« Начало темы : 21 февраля 2012, 22:46 »
Дамы!  (цветы)
 Может кто-нибудь знает как в шашлычках (преимущественно где готовят кавказцы) делают томатный соус к шашлыку? Подозреваю что варят его конечно из томатной пасты, но что еще добавляют и главное в каких пропорциях????

Буду очень признательна за ответ или предположения (шарик)

 

YaloR

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1437
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: 07.10.10 встретились с дочей - Софией
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #1 : 22 февраля 2012, 17:24 »
Дамы!  (цветы)
 Может кто-нибудь знает как в шашлычках (преимущественно где готовят кавказцы) делают томатный соус к шашлыку? Подозреваю что варят его конечно из томатной пасты, но что еще добавляют и главное в каких пропорциях????

Буду очень признательна за ответ или предположения (шарик)
чаще всего не варят, а просто разводят том. пасту водой, добавляют лук, соль, перец и зелень, кинзу обязательно

ЛарисаАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +72/-3
  • Сообщений: 703
  • Настоящее имя: Лариса
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #2 : 22 февраля 2012, 18:13 »
YaloR, Ольга, спасибо! Попробую так, про кинзу бы ни в жизни не догадалась, хотя конечно - ведь чувствовала что-то знакомое!!! То есть вообще не проваривать, не нагревать?

kateex

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 121
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Город/Район: Иркутск
  • Улица: Поленова
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #3 : 24 февраля 2012, 15:35 »
Пол банки краснодарского соуса (обычного, в стеклянной банке), столько же томатного сока. Добавить чеснок, порезаный лук и зелень (я добавляю из зелени только укроп и петрушку, кинзу терпеть не могу). Года 3 назад мне раскрыли этот "секрет" в одной из шашлычных на юге, теперь только так делаю.
« Последнее редактирование: 24 февраля 2012, 15:55 от kateex »

Ирина+

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +243/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5678
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка родилась 27 февраля 2009г.
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Иркутск-II
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #4 : 24 февраля 2012, 15:43 »
Пол банки краснодарского соусу (обычного, в стеклянной банке), столько же томатного сока. Добавить чеснок, порезаный лук и зелень (я добавляю из зелени только укроп и петрушку, кинзу терпеть не могу). Года 3 назад мне раскрыли этот страшный "секрет" в одной из шашлычных на юге, теперь только так делаю.
(оффтопик) А где вы берете Краснодарский соус в стекле? Уже 2 года нигде не можем купить ,все продавцы, и розница и оптовики ,говорят, что давно его не видели....  (удивленный)
МОЙ ПРИСТРОЙ  42-48 РАЗМЕРЫ. ВСЕ НОВОЕ! http://38mama.ru/forum/index.php?topic=335540.0

kateex

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 121
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Город/Район: Иркутск
  • Улица: Поленова
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #5 : 24 февраля 2012, 15:57 »
Ирина+, Вы меня убили. Я только 1,5 месяца, как в Иркутск переехала, поэтому не знала об этом дефиците, у себя в городе покупала в любом магазине от ларька у дома до Ашана.

Ирина+

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +243/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5678
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка родилась 27 февраля 2009г.
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Иркутск-II
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #6 : 24 февраля 2012, 16:00 »
Ирина+, Вы меня убили. Я только 1,5 месяца, как в Иркутск переехала, поэтому не знала об этом дефиците, у себя в городе покупала в любом магазине от ларька у дома до Ашана.
Ну вот.... а я уже обрадовать нашу бабушку хотела, она с этим соусом заготовки делает, а найти его не можем....  (пардон)
А для шашлыка наверное можно и другой соус попробовать  ;)

kateex

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 121
  • Настоящее имя: Екатерина
  • Город/Район: Иркутск
  • Улица: Поленова
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #7 : 24 февраля 2012, 16:05 »
Ирина+, ну да, наверное, я его просто люблю очень, а теперь, как сказали, что нет его, так сразу захотелось. Наверное, его не выгодно сюда везти, он же дешевый по цене.  В принципе, можно извернуться для заготовок и просто в томатный соус добавить яблочное пюре (правда, не уверена, что вкус тот же самый будет).

YaloR

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1437
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: 07.10.10 встретились с дочей - Софией
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #8 : 25 февраля 2012, 19:28 »
YaloR, Ольга, спасибо! Попробую так, про кинзу бы ни в жизни не догадалась, хотя конечно - ведь чувствовала что-то знакомое!!! То есть вообще не проваривать, не нагревать?
нет, не нагревать.
всякие кетчупы и еже с ними не люблю, а как на шашлыки собираемся, всегда с собой такой соус беру, уxодит на ура!

Ассоль

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Сообщений: 928
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Сынок
  • Город/Район: Санкт-Петербург
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #9 : 19 марта 2012, 10:33 »
Краснодарского соуса действительно днем с огнем не отыщешь, но в Окее купила соус томатный Домашний (их там много видов), производство Нижнегородской деревеньки, очень похож по вкусу на Краснодарский, в составе есть яблочное пюре.

ЛарисаАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +72/-3
  • Сообщений: 703
  • Настоящее имя: Лариса
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #10 : 21 марта 2012, 21:19 »
Ассоль, Оля, не нашла, он в какой таре?

Ассоль

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +35/-0
  • Сообщений: 928
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Сынок
  • Город/Район: Санкт-Петербург
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #11 : 21 марта 2012, 23:11 »
Ассоль, Оля, не нашла, он в какой таре?

Лариса, он в обычной банке 0,5, цена смешная около 30 руб.
Только наврала, я его купила в Цезаре ? (или теперь Окей) на Волжской.

Ирина+

  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +243/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5678
  • Настоящее имя: Ирина
  • Ваши деточки: Доченька Сонечка родилась 27 февраля 2009г.
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Иркутск-II
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #12 : 03 апреля 2012, 16:00 »
наткнулась вот на такой рецепт соуса
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/

ЛарисаАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +72/-3
  • Сообщений: 703
  • Настоящее имя: Лариса
  • Ваши деточки: есть
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #13 : 03 апреля 2012, 18:21 »
Ирина+, суперский рецепт, а главное с пропорциями! Я конечно понимаю, что "на вкус и цвет" как говорится, но... Соус штука такая, что пропорции лично для меня очень важны. Спасибо!

ღЯнулькаღ

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +2/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 130
  • Настоящее имя: Яна
  • Город/Район: Первомайский
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #14 : 01 июля 2012, 11:27 »
недавно импровизировала: помидоры перекрутила, выдавила чеснок, очень мелко нарезала красный лук и красный болгарский перец, укроп, посолила, поперчила, потом не удержалась и добавила цыганский кетчуп, получилось очень вкусно  (вкусно), мужа оторвать не могла
наткнулась вот на такой рецепт соуса
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/
спасибо за замечательную ссылочку, обязательно попробуем, уже слюнки подбираю  :))

YaloR

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +60/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1437
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: 07.10.10 встретились с дочей - Софией
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Томатный соус как в шашлычках - как?
« Ответ #15 : 24 июля 2012, 15:48 »
девочки, поделюсь вкуснючим соусом к шашлыкам (делал муж, но я себе на заметку взяла). Вместе с шашалками на угляX запекаем помидоры 3-4, перец болгарский 1-2, острый перчик (использовать можно не весь, кто как по остроте любит). Чистим, мелко режем, добавляем лук и много зелени (лук, укроп, кинза, базелик, я и петрушку ложу, пока муж не видит), соль. Если нет острого перчика, добавте черный молотый. Перемешать и подавать к шашлычкам. Очень вкусно!!!

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!