Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Как приготовить позы?  (Прочитано 22345 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

РосинкаАвтор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 280
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Алёнушка, родилась 9 ноября 2008
  • Род.дом: Юбилейный
  • Город/Район: Октябрьский
  • тел. 8-914-9-29-16-73
    • Награды
Как приготовить позы?
« Начало темы : 29 мая 2009, 16:35 »
Девчат, поделитесь, пожалуйста, рецептом поз. Проблема в тесте. Везде в Инете тесто такое же, как на пельмени. А у меня все просят такое, как ели в кафешке - мне кажется, дрожжевое... Но вот как приготовить его - не знаю   (поиск)

 

Anita(цветик)

  • Мы целуем, прижимая к себе и говорим "не отпущу" пусть 5 минут назад твердили, что уйдем.... Мы любим...пусть даже любовь-бывает сплошным п
  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 68
  • Настоящее имя: Аня
  • Ваши деточки: Ульяша
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Волжская
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #1 : 29 мая 2009, 16:36 »
тесто нужно как на пельмени, из дрожжевого теста мне кажется не очень то и вкусным  (шарик), а в каком кафе вы ели позы ?  если в Амритте или Исток там однозначна делается как на пельмени

ЕдинственнаЯ

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 288
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Никита, 04.06.09г, 3670/52, Ксюша, 11.04.15, 3630/52.
  • Род.дом: ГПЦ, Сверкунова
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: 2-железнодорожная
  • ღ ღ ღ Моя Ксюша ღ ღ ღ
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #2 : 29 мая 2009, 16:40 »
смотря какие Вы хотите приготовить позы: иркутские или бурятские!!
Я просто родом из Бурятии и знаю что такое позы настоящие, когда приехала 10лет назад в Иркутск и увидела здешние позы, я была в шоке (нифигасе) - это которые дрожжевые (ржу)
тесто как на пельмени надо заводить (да)
★Конверты на выписку★ приглашаю в свою авторскую тему-галерею ► http://38mama.ru/forum/index.php?topic=352852.0

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #3 : 29 мая 2009, 16:47 »
Пельменное тесто обычное
мука — 300 г
яйцо — 1 шт.
вода — 100 г
соль
Муку всыпать в большую миску, в середине горки сделать углубление и добавить туда яйцо, взбитое с водой и ? чайной ложки соли. Замесить крутое тесто. Сформировать из него шар и положить под миску на 30–40 минут.

Пельменное тесто яичное
мука - 400г
яйцо - 2 шт.
вода - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.

Смешать с водой 1 яйцо и 1 желток, добавив соль. Просеять муку, сделать в ней воронку, влить подготовленную смесь и взбитый белок яйца. Осторожно, подгребая муку со всех сторон, вымешать тесто. Обсыпать кусок теста мукой, прикрыть полотенцем и дать полежать 15 минут.

Пельменное тесто сложное
пшеничная мука - 1 стакан
гречневая мука - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
вода (холодная) - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.

Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять в миску, сделать воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.

Пельменное тесто заварное
мука - 2 стакана
вода (кипяток) - 3/4 стакана
растительное масло - 2-3 ст.л.
соль - 1 ч.л.

В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто сразу. Такое тесто можно разделывать без дополнительной подсыпки мукой.

Не будите во мне сучку, она, бедняжка, итак выспаться не может....
Только тот, кто молод душой, может завести на заднице татуировку в виде задницы, на которой вытатуирована задница.

Rodinka*

  • Как хотите, чтобы с вами поступали люди, так поступайте и вы с ними!...
  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 262
  • Настоящее имя: Женя
  • Ваши деточки: Два сыночка Дан и Назар.
  • Род.дом: ГПЦ у Дорошенко Е.Ю.
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
  • тел.656-201
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #4 : 29 мая 2009, 16:50 »
юля ты по образованию повар?..........где готовить научилась? ..........ну ка признавайся

koshara

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #5 : 29 мая 2009, 16:53 »
У меня привычка с детства, собираю рецепты, они у меня везде)))
На рабочем компе тоже вал.
У меня мама повар (шарик) правда без спец образования (ржу)

chipsa

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 245
  • Настоящее имя: Света
  • Ваши деточки: Настенька! мы родились 31 мая 2008 года.
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Академгородок
  • Улица: ЖК "Прогресс"
  • ...люблю гулять!!!!
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #6 : 29 мая 2009, 17:27 »
У поз самое главное- это начинка!!!!!Фарш, какой положите, на ваше усмотрение и кошелек, НО, обязательно побольше кладите лука и чеснока-не жалейте, это сок, который так ценится в позах... Мы всегда кладем не меньше 3 луковиц и головки чеснока, обязатьельно доливайте воду в фарш, чтобы он был сочным, сочным!!!! В этом вся изюминка...

Ямама

  • -
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3953
  • Город/Район: -
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #7 : 29 мая 2009, 17:52 »
и варить ровно 20 минут.. помню в Аршане хозяйка готовила нам позы, мы тогда в домике жила и разговаривала со мной... выскакивает дочь и орет ей чего то , та заохала, заахала.. убежала, потом объяснила 2 минуты передержали, вся феня в 20 минутах, тогда самый смак.

но возможно только у них 20 минут.
Я в своей пароварке тоже 20 минут готовлю и тесто и фарш и сок -оч вкусное..
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха! Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала в честь дня рождения города Иркутска в 2010 г.!

Max-Mara;)

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +79/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1259
  • Настоящее имя: Марина
  • Ваши деточки: мой любимый сыночка -Георгий)
  • Род.дом: Иркутск, Бограда
  • Город/Район: Октябрьский
  • Если вы начнёте больше благодарить,любить,радовать
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #8 : 29 мая 2009, 17:58 »
а фарш какой надо? говяжий или свиной?

Ямама

  • -
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3953
  • Город/Район: -
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #9 : 29 мая 2009, 18:00 »
говяжий и бараний
Награды
Креативной, инициативной, весёлой маме участнице форума и юбилейных мероприятий 2012 Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха! Самой инициативной, самой активной маме - организатору и участнице карнавала в честь дня рождения города Иркутска в 2010 г.!

РосинкаАвтор темы

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +8/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 280
  • Настоящее имя: Анастасия
  • Ваши деточки: Алёнушка, родилась 9 ноября 2008
  • Род.дом: Юбилейный
  • Город/Район: Октябрьский
  • тел. 8-914-9-29-16-73
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #10 : 31 мая 2009, 10:12 »
Девы, спасибо большое всем за ответы.Будем пробовать и эксперементировать.
Anita, мои говорят, что в Смаке такие позы пробовали.

koshara, оказывается столько рецептов пельменного теста :)

А хотят попробовать именно дрожжевое тесто... Да я и не пробовала, не знаю, какое оно на пару...

Vankova

  • Участвую в СП! :)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 840
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Ксю 25.12.2оо7, Андрюша 17.07.2014
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Баррикад
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #11 : 31 июля 2009, 13:07 »
У меня свекровь по незнанию сделала позы на дрожжевом, так они разбухли все, тесто толстое, и получилось как в клецках...

Совсем уже большая!

Кытя

  • Да, я полна и это минус, зато я сексуальна - это плюс!
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1802
  • Настоящее имя: Светлана
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали...
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #12 : 31 июля 2009, 13:18 »
У меня была проблема в фарше, не сочный был, спасибо что написали почему  (шарик)
и вот еще одна проблема, позы прилипают :( когда уже готовые из пароварки вытаскиваешь то они рвутся... Перед готовкой вроде как смазываю и пароварку и дно самой позы маслом, а все равно такая вот фигня  (плачу) весь сок что есть вытикает....

от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони...
Все вокруг такие невинные... Такие хорошие... У меня такое ощущение, что в аду буду гореть я одна!

Polina

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +6/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 461
  • Настоящее имя: Полина
  • Ваши деточки: Лапочка-дочка.
  • Род.дом: Областной
  • Город/Район: :)
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #13 : 31 июля 2009, 13:21 »
ПОчитала темку, раздразнилась, пойду позы готовить, жаль что у меня нет пароварки, придется на стареньких лепесточках(

Гость

  • Гость
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #14 : 31 июля 2009, 13:31 »
ладно, с тестом-мясом все понятно.
но!
КАК ИХ ЗАЛЕПИТЬ ПРАВИЛЬНО? 

Мини

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 375
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Елизавета - 9 лет и Кирюша - 10 месяцев
  • Род.дом: ГПЦ и ОПЦ
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #15 : 31 июля 2009, 13:31 »
я смазываю так (ниче не прилипает): наливаю в блюдечко раст. масло и макаю донышко позы в него и в пароварку...и все

Кытя

  • Да, я полна и это минус, зато я сексуальна - это плюс!
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +76/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1802
  • Настоящее имя: Светлана
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Лыткина
  • Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали...
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #16 : 31 июля 2009, 13:34 »
я смазываю так (ниче не прилипает): наливаю в блюдечко раст. масло и макаю донышко позы в него и в пароварку...и все

а у меня прилипаааают  (плачу)
я вот тут сейчас подумала, Мини, а ты их когда туда запихиваешь? когда пароварка как бы сказать разогрета? я сразу их ставлю, а потом уже включаю   (шарик)

Мини

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +4/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 375
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Елизавета - 9 лет и Кирюша - 10 месяцев
  • Род.дом: ГПЦ и ОПЦ
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #17 : 31 июля 2009, 13:40 »
не, не разогрета...у меня электрическая, запихиваю и включаю...а раньше древней советской пользовалась, ее разогреваешь, вода закипает и на горячую уже позы ставишь...

GERDA

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 350
  • Настоящее имя: Алёна
  • Ваши деточки: Две лапочки-дочки: Анна (2005 г.р.) и Софья (2008 г.р.)
  • Род.дом: В Юбилейном
  • Город/Район: Ново-Ленино
  • Улица: Баумана
  • 8 964 800 два один три пять
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #18 : 31 июля 2009, 14:37 »
А я вообще экспериментировать люблю. Например для поз из дрожжевого теста взяла рецепт пиццы дрожжевой, очень вкусно!

Состав:
3 стакана молока,
соль по вкусу
15 столовых ложек растительного масла
90 гр. дрожжей, можно и чуть меньше
6 стаканов муки
завести тесто с 3 стаканами муки, взбить ступкой, накрыть и в тепло на 15-20 мин. до увеличения в 2 раза, затем добавить остатки муки - 3 стакана и можно готовить, можно так же дать подняться.

а вот как объяснить как их защипить :(
ЖК "Иннокентьевская слобода" Ново-Ленино!Давайте дружить!!! http://38mama.ru/forum/index.php?topic=89898.0
Приглашаю:http://florange-forever.ru/?ref=alena
"Акварель" объединяемся и знакомимся!!!http://38mama.ru/forum/index.php?action=post;topic=64102.0
« Последнее редактирование: 05 августа 2009, 12:02 от Вуки »

Marik-Sharik

  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +24/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2024
  • Настоящее имя: Мariya
  • Ваши деточки: Мои девочки
  • Род.дом: ОПЦ, Портнягина Т.В.
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #19 : 31 июля 2009, 23:19 »
позы - для нас это семейная традиция, вкусняяяяяяятина...
всегда тесто как на пельмени, но очень долго руками мешанное, тогда оно становится оч эластичным и конечно же фарш чтобы не сухой был можно водичку добавить, можно капустки подложить немного только, лучок обязательно :) а потом технология лепки красивых поз тоже требует умения мммммммм сваришь их и объешься...... хочу-хочу-хочу!!!!

я помню муж когда к моим родителям впервые попал на позы, то налопался их до такой степени, что уснуть не мог... от обжорства!!! (крейзи) (смех_оскал)

Награды
Спасибо за помощь и отзывчивость в трудный момент

Дарьяна

  • Освоившийся родитель
  • ***

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 335
  • Настоящее имя: Дарья
  • Ваши деточки: есть
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Университетский
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #20 : 31 июля 2009, 23:40 »
А у меня мама добавляет не много дрожжей в тесто.мне нравится.вкусно.а в фарш капусты обязательно.позы волшебные просто получаются.:)

Vexly

  • Гость
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #21 : 01 августа 2009, 19:00 »
Мне кажется, что сейчас только единицы могут сделать настоящий позы!

Вреднюшка

  • Стараюсь быть мягкой и пушистой..
  • Суперродитель
  • *****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-2
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3096
  • Настоящее имя: ****
  • Ваши деточки: ****
  • Город/Район: Приморский
  • Улица: ****
  • 8914OO7O78O
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #22 : 01 августа 2009, 19:03 »
Люблю их....... (шарик)
Награды
Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе» Спасибо за представление нашей колонны в карнавальном шествии 2016 года Спасибо за представление нашего форума на городском четвёртом карнавале 2013 «Шагаем вместе»! Спасибо за помощь участникам карнавала 2012 «Шагаем вместе»

ANNA (Mamashka)

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +31/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 233
  • Настоящее имя: Анна
  • Ваши деточки: Соняша 31.12.2008 г.
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Жуковского
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #23 : 01 августа 2009, 22:18 »
Девы, а где купить можно обычную советскую пароварку? Облазила все посудные магазы....нигде нет... (поиск)

Valerie

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +50/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 571
  • Настоящее имя: Валерия
  • Ваши деточки: Девочка 15.08.09, мальчик 30.03.15
  • Род.дом: ГПЦ
  • Город/Район: Свердловский
  • Улица: Переулок Зеленый
  • А глаза-то папины!?
    • Награды
Re: Как приготовить позы?
« Ответ #24 : 01 августа 2009, 22:22 »
Может на Свердловском рынке в выходной день посмотреть? Хотя шансов маловато...
Награды
Спасибо за представление нашего форума на Юбилейном 5 городском карнавале "Шагаем вместе-2014" Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово! Маме, стремящейся к красоте и умеющей добиваться успеха! Спасибо за представление нашего форума на городском четвёртом карнавале 2013 «Шагаем вместе»! Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово! Маме, не боящейся риска и умеющей держать слово! Маме с золотыми руками и добрым сердцем за участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!