Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Суп из бычьих хвостов.  (Прочитано 3244 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Суп из бычьих хвостов.
« Начало темы : 25 мая 2009, 14:19 »
Учитывайте, что этот суп варится из расчета “сегодня на завтра”.

Ингредиенты:

2 бычьих хвоста (можно заменить свинными, но тогда жир снимать). Продаются в окее ;)
8 картофелин
2 луковицы
2 моркови
1 свекла
200 мл красного сухого вина
100 г томатной пасты
2 зубчика чеснока
по 1 ч.л. сухого тимьяна и майорана
соль и перец по вкусу

Супа получается много, поэтому если семья небольшая - уменьшайте ингредиенты вдвое.
Хвосты моем, рубим на порционные куски и обжариваем на растительном масле со всех сторон в течение 6-7 минут.
Лук мелко рубим, обжариваем в течение 4-5 минут на растительном масле, затем добавляем вино и тушим около 5-6 минут.
Морковь и свеклу нарезаем соломкой.
Кладем хвосты в большую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала их полностью. Туда же добавляем лук, морковь, свеклу, измельченный чеснок, майоран, тимьян, соль и перец. Накрываем крышкой и варим в теччение 2 часов на маленьком огне.

Затем вынимаем их супа куски хвоста, снимаем с них мясо, нареаем небольшими кусочками и возвращаем в суп. добавляем в кастрюлю томатную пасту и варим еще минут 10. Затем добавляем нарезанный картофель и варим еще 15 минут. Снимаем суп с огня, остужаем при комнатной температуре, затем ставим на ночь в холодильник. Назавтра снимаем с поверхности супа застывший жир, разогреваем суп и подаем, посыпав рубленым зеленым луком.


Приятного аппетита! (пис)
Не будите во мне сучку, она, бедняжка, итак выспаться не может....
Только тот, кто молод душой, может завести на заднице татуировку в виде задницы, на которой вытатуирована задница.

 

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #1 : 25 мая 2009, 14:26 »
тетя у меня такой сучик варила... вкусно было...


Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #2 : 25 мая 2009, 14:31 »
тетя у меня такой сучик варила... вкусно было...

Оч вкусный суп, особенно зимой с морозца))) Хотя летом тоже хорош (шарик)

Vankova

  • Участвую в СП! :)
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +7/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 842
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: Ксю 25.12.2оо7, Андрюша 17.07.2014
  • Род.дом: Бограда
  • Город/Район: Рабочее
  • Улица: Баррикад
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #3 : 25 мая 2009, 14:43 »
(не знаю не знаю) Никогда не думала, что с хвостов можно суп варить...
А мяса там много? Я думала, там один хрящ и кожа с жиром...

Совсем уже большая!

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #4 : 25 мая 2009, 14:44 »
из них бульон такой получается... густой, какой-то наваристый.. вкусно, честно!!!
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #5 : 25 мая 2009, 14:45 »
(не знаю не знаю) Никогда не думала, что с хвостов можно суп варить...
А мяса там много? Я думала, там один хрящ и кожа с жиром...

Если бычьи хвостики - то мяска там предостаточно, у свинных более жирные элементы.  (пис)

resnichka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1216
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #6 : 25 мая 2009, 14:48 »
Я в Польше ела суп из бычьих хвостов. Вроде он входит в их национальную кухню. Наваристый такой. Но правда моркови, томат.пасты и свеклы там точно не было. Вкусно.

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #7 : 25 мая 2009, 14:50 »
Я в Польше ела суп из бычьих хвостов. Вроде он входит в их национальную кухню. Наваристый такой. Но правда моркови, томат.пасты и свеклы там точно не было. Вкусно.

Ну это такой обрусевший вариант)))) Харчо ведь некоторые со свеклой до сих пор варят и думают что он настоящий (крейзи)

resnichka

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +18/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1216
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #8 : 25 мая 2009, 14:52 »
Не спорю. Наоборот интересный у тебя вариант.

Кикися

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +30/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 706
  • Настоящее имя: Кикися
  • Ваши деточки: Тимофей 20.02.2013
  • Род.дом: ГПЦ Иркутск, врач Афанасьев Э. Б.
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #9 : 25 мая 2009, 15:01 »
я помню в детстве хвосты вареные любила есть (гуд) потом их не было в продаже, а вот сейчас попадаються, охота купить-сварить, окунуться\ в детство, но чет меня смущает, а суп наверно стоит попробовать, рецепт вкусно нкаписан

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #10 : 25 мая 2009, 15:05 »
Юль, судя по рецептам, ты людишь кухню восточную.. необычную.
а армянские супы умеешь готовить??
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #11 : 25 мая 2009, 15:08 »
Я люблю поострее, хотя нельзя мой печень говорит мне "ВАХ! ЮЛЯ! Разве так можно со мной?!!!" (ржу)

Армянскую кухню ещё не пробовала, хотя бы потому,что приправы настоящие у нас сложно найти. То что на рынке продается стаканчиками, очень отдалено напоминает их настоящие специи. А приправа - это половина успеха (гуд)

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #12 : 25 мая 2009, 15:11 »
это точно, но все же... хочется мне что-нибудь этакое приготовить....
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #13 : 25 мая 2009, 15:14 »
Да уж...угощал нас адын знакомый армянин супом их, густым, лет 8 назад, помню, что куски мяса были с кулак, фасоль стручковая и ещё чето. Вкусно было очень. Надо попробовать что-нить приготовить. Потом расскажу. (шарик)

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #14 : 25 мая 2009, 15:23 »
хочу очень научиться делать Базбаш (или бозбаш)...
надо на форум армянина-повара заманить...
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #15 : 25 мая 2009, 15:29 »
Вот что нарыла в нете:
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 500г
- турецкий горошек (нут) - 100г
- репчатый лук - 100г
- картофель - 500г
- помидоры - 300г
- стручковый перец - 100г
- зелень - 50г
- топленое масло (для жарки овощей) - 30г
- соль - по вкусу.


Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.


Где бы только нут найти (ржу) (крейзи)

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #16 : 25 мая 2009, 15:45 »
я насколько понимаю еще есть варианты с обычным горохом...
хочется услышать про готовку этого супа из... так сказать... первоисточника, ну от того, кто сам готовил...


Добавлено: 25 мая 2009, 15:45
я еще думаю - а если вместо гороха взять чечевицу?...
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #17 : 25 мая 2009, 15:48 »
я насколько понимаю еще есть варианты с обычным горохом...
хочется услышать про готовку этого супа из... так сказать... первоисточника, ну от того, кто сам готовил...


Добавлено: 25 мая 2009, 15:45
я еще думаю - а если вместо гороха взять чечевицу?...

Кому как, а мне чечевица не кажется заменой гороху.  У неё вкус более резкий и на любителя.

rainbow_julia

  • «Большинство людей счастливы настолько, насколько они решили быть счастливыми » А.Линкольн
  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +43/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1071
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Мишутка - родился 25 июня 2004 г. Самый симпатичный и умный сыночек. Димулька - родился 24 марта 2010 г. - самая сладкая ягодка!
  • Род.дом: ОПЦ
  • Город/Район: Краснодар
  • Улица: Старокорсунская.
  • дадада!!!
    • Награды
Re: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #18 : 25 мая 2009, 15:49 »
я когда кушала базбаш вообще думала, что он с чечевицей...
Награды
Маме с золотыми руками и добрым сердцем за активную подготовку и участие в Выставке-Ярмарке «Мамины руки 2010»

Чита

  • Профи!
  • ****

  • Онлайн
  • Карма: +20/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 623
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: два декабренка
  • Род.дом: Шелеховский; ГПЦ
  • Город/Район: Марата
  • Я гуляю по проспекту, мне не надо ничего
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #19 : 02 января 2011, 14:11 »
а красное вино - обязательный ингридиент? шибко пострадает вкус,если без него?
Я сдерживаю ликование, когда дела идут хорошо, и не поддаюсь унынию, когда дела плохи.

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #20 : 10 января 2011, 04:26 »
Вообще лучше с ним, с винищем. Спиртяга выкипит и выветрится, останется только аромат ;)

Чита

  • Профи!
  • ****

  • Онлайн
  • Карма: +20/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 623
  • Настоящее имя: Ольга
  • Ваши деточки: два декабренка
  • Род.дом: Шелеховский; ГПЦ
  • Город/Район: Марата
  • Я гуляю по проспекту, мне не надо ничего
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #21 : 10 января 2011, 10:30 »
к сожалению,не могу купить хвосты.раньше были в точках усть-ордынского МК,сейчас там нет. и в океях нету

kosharaАвтор темы

  • Профи!
  • ****

  • Оффлайн
  • Карма: +33/-1
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 801
  • Настоящее имя: Юлия
  • Ваши деточки: Сыночек Мишутка, 16.04.2015
  • Род.дом: Медсанчасть ИАПО
  • Город/Район: Октябрьский
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #22 : 11 января 2011, 11:31 »
Знач ждем урожай бычьих хвостов (крейзи)

Kyk

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +3/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 60
  • Ваши деточки: У меня двое детей: дочь - Настенька, 13 лет (25.07.1999г.) и сынок - Василек,2,4месяца (30,05,2010г.)
  • Род.дом: сын родился в Областном перинатальномцентре.
  • Город/Район: Октябрьский
  • Улица: Постышева
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #23 : 16 января 2011, 18:49 »
Соблазнили, надо попробовать.
Жизнь прекрасна и удивительна!!! Живите  с удовольствием и будьте счастливы!!!

NatalyЯ

  • Иногда так хочeтся стать чeрeпахой. Засунула голову в панцирь - и всё, нeт мeня. Кругом проблeмы, суeта - а тeбe пофиг, ты в домикe!
  • Мегародитель
  • ******

  • Оффлайн
  • Карма: +481/-23
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5306
  • Город/Район: Свердловский
    • Награды
Ответ: Суп из бычьих хвостов.
« Ответ #24 : 16 января 2011, 18:56 »
у меня свекровь (царствие ей небесное!) очень вкусный борщик на бычих хвостах готовила!  (вкусно)

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!







    Ближайшие семинары:





    Полезная информация:



    Актуально:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!