Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Автор Тема: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"  (Прочитано 601 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Mr.TampaxАвтор темы

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Сергей
  • Ваши деточки: Александра, уже почти невеста :)
  • Род.дом: На далеком Севере
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Начало темы : 28 июня 2011, 10:40 »
Внимательно изучив раздел про десерты, дядя Тампакс едва ли не пришел к выводу о том, что "все уже сделано до нас", но где-то в глубине сибирских руд уголков памяти всплыл быстрый и весьма вкусный шоколадный мусс, который дядя Тампакс так любил делать себе  в детстве.
- Das chocolate? Wo ist das fleisch? - скривилась сцабакаубийца, но на всякий случай выставила хвост в положение "торчОк".

Итак, невзирая на протесты сцабакаубийцы, нам потребуется: плитка темного шоколада (без наполнителей), чайная ложка сливочного масла, 3-4 яйца, полстакана сахара (а еще лучше - сахарной пудры, с ней получается быстрее).

Процесс:

Растапливаем шоколадку на водяной бане (если ее поломать, то будет быстрее), заодно бросив туда чайную ложку сливочного масла.  Параллельно делаем сахарный сироп - растворяем пару столовых ложек сахара в половине стакана воды и ставим на огонь. Как только сироп начнет густеть - снимаем.
Следующий шаг - отделяем желтки от белков. Тщательно растираем желтки, вливаем в них остывший сироп (сиропа мало, остынет он быстро, если влить горячий - получим подобие яичницы  :)) ), тщательно взбиваем до тех пор, пока смесь не станет светлой. После этого переливаем ее в растопленный шоколад и хорошенько перемешиваем.

Миксером взбиваем оставшиеся белки с остатками сахара. Как только белки окрепнут - перекладываем все смеси в одну посуду и хорошо мешаем, добиваясь однородной пышной массы.

По желанию можно "посадить" на верх этой нямушки пампончик из взбитых сливок, добавить ягодок (хорошо идет клубника) и так далее :)

Приятного аппетита!

ЗЫ
Скептицизм сцабакаубийцы по поводу блюда не помешал ей сожрать предложенную ложку на пробу, а затем добрую половину от того, что получилось  :))

 

Fanyilka

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 50
  • Настоящее имя: Ксю
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: Ленинградская
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #1 : 28 июня 2011, 10:47 »
Сергей, а выпекать не надо?
 А то меня немного настораживает наличие СЫРЫХ яиц  (не знаю не знаю)
Tout le monde vous aime sur votre lit de mort

Mr.TampaxАвтор темы

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Сергей
  • Ваши деточки: Александра, уже почти невеста :)
  • Род.дом: На далеком Севере
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #2 : 28 июня 2011, 11:25 »
Выпекать не нужно :) Крем-безе, гоголь-моголь и многое другое готовится именно на сырых яйцах. Разумеется, к яйцам следует подходить с особым тщанием, особенно в плане свежести и мыть их перед использованием.

Fanyilka

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 50
  • Настоящее имя: Ксю
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: Ленинградская
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #3 : 28 июня 2011, 11:31 »
Ясно  :) Попробую первоначально пол нормы, так сказать на пробу)

Mr.TampaxАвтор темы

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Сергей
  • Ваши деточки: Александра, уже почти невеста :)
  • Род.дом: На далеком Севере
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #4 : 28 июня 2011, 11:36 »
Ясно  :) Попробую первоначально пол нормы, так сказать на пробу)
Не просчитайтесь с сахаром :) Впрочем, если получится недостаточно сладким на ваш вкус - всегда можно добавить сахарной пудры, но это изменит консистенцию и мусс станет не таким пышным.

Fanyilka

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 50
  • Настоящее имя: Ксю
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: Ленинградская
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #5 : 28 июня 2011, 11:57 »
Вот чтоб не просчитаться, не могли бы Вы сказать, у Вас стакан сахара это сколько грамм? 200 или 250?

Mr.TampaxАвтор темы

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Сергей
  • Ваши деточки: Александра, уже почти невеста :)
  • Род.дом: На далеком Севере
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #6 : 28 июня 2011, 12:15 »
Вот чтоб не просчитаться, не могли бы Вы сказать, у Вас стакан сахара это сколько грамм? 200 или 250?
У меня ~200мл стаканы. Но т.к. я не фанатею по сладкому, то здесь уже сугубо на усмотрение сладкоежек :) На мой вкус 100г сахара (точнее, пудры) более чем достаточно.

Fanyilka

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +0/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 50
  • Настоящее имя: Ксю
  • Город/Район: Иркутск-II
  • Улица: Ленинградская
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #7 : 28 июня 2011, 12:17 »
У меня ~200мл стаканы. Но т.к. я не фанатею по сладкому, то здесь уже сугубо на усмотрение сладкоежек :) На мой вкус 100г сахара (точнее, пудры) более чем достаточно.
Спасибо)
И полностью солидарна, не надо перебивать вкус шоколада, да еще и горького излишней сладостью ;)

Elena.ru

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +1/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 137
  • Настоящее имя: Елена
  • Ваши деточки: доча :)
  • Род.дом: роддом в Иркутске-2
  • Город/Район: Кировский
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #8 : 28 июня 2011, 22:08 »
Спасибо за рецепт! (хлопаю)
Мы сегодня попробовали сделать - получилось!

Mr.TampaxАвтор темы

  • Родитель-любитель
  • *

  • Оффлайн
  • Карма: +5/-0
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 58
  • Настоящее имя: Сергей
  • Ваши деточки: Александра, уже почти невеста :)
  • Род.дом: На далеком Севере
  • Город/Район: Ново-Ленино
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #9 : 28 июня 2011, 22:35 »
Спасибо за рецепт! (хлопаю)
Мы сегодня попробовали сделать - получилось!
Все остались довольны? :)

legenda

  • Продвигающийся родитель
  • **

  • Оффлайн
  • Карма: +11/-0
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 164
  • Настоящее имя: настя
  • Ваши деточки: полинка-бусинка 04.08.2010
  • Род.дом: Шелеховский роддом
  • Город/Район: с. Смоленщина
  • Улица: пос. Геологов
    • Награды
Ответ: Быстрый десерт или "Mousse au chocolat"
« Ответ #10 : 12 июля 2011, 21:44 »
а потом эту красоту осстудить нужно или она сразу густеет? (удивленный)

НаШи КоНкУрСы!!!

  • Присоединяйтесь!



    Ближайшие семинары:
  •  

    Рейтинг@Mail.ru Справочник рекламы Иркутска
    *Звоночек/таймер/напоминалка
    Нажмите, чтобы добавить напоминание и наш сайт сообщит вам, когда будет необходимо отвлечься от увлекательного общения на более важные дела!